Салат из баклажанов, помидоров и сладких перцев на зиму

Name: Салат из баклажанов, помидоров и сладких перцев на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 12
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Салат из баклажанов, помидоров и сладких перцев на зиму – самый вкусный рецепт – угощение, которое стопроцентно понравится любителям острых закусок. При желании количество остроты можно с легкостью сократить. Приготовить пикантную консервацию получится даже у начинающих хозяек.

1019

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

29 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

5,8 гр.

Вода

88,2 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6113.6 мкг

900 мкг

20.7

56.6

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

4.5

12.2

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

4.3

11.7

Витамин В4

202.8 мг

500 мг

1.2

3.4

Витамин В5

7 мг

5 мг

4.3

11.6

Витамин В6

9.4 мг

2 мг

14.4

39.2

Витамин В9

499.5 мкг

400 мкг

3.8

10.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2876.3 мкг

90 мкг

97.6

266.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

32.3 мг

15 мг

6.6

17.9

Биотин

1.1 мг

50 мг

0.1

0.2

Витамин К

589.1 мкг

120 мкг

40.9

Витамин РР

34.5 мг

20 мг

5.3

14.4

Калий

8743.7 мг

2500 мг

10.7

29.1

Кальций

796.1 мг

1000 мг

2.4

6.6

Кремний

573.3 мг

30 мг

58.4

159.3

Магний

356 мг

400 мг

2.7

7.4

Натрий

299.9 мг

1300 мг

0.7

1.9

Сера

383.1 мг

500 мг

2.3

6.4

Фосфор

1264 мг

800 мг

4.8

13.2

Хлор

1310.2 мг

2300 мг

1.7

4.7

Алюминий

9580.1 мкг

30 мкг

975.4

2661.1

Железо

23 мг

18 мг

3.9

10.6

Йод

83.7 мкг

150 мкг

1.7

4.7

Кобальт

63.9 мкг

10 мкг

19.5

53.3

Литий

1759.7 мкг

70 мкг

76.8

209.5

Марганец

7.1 мкг

2 мкг

10.8

29.6

Медь

3568.9 мкг

1000 мкг

10.9

29.7

Никель

59.7 мкг

200 мкг

0.9

2.5

Рубидий

531.4 мкг

200 мкг

8.1

22.1

Селен

37.2 мкг

55 мкг

2.1

5.6

Фтор

382.4 мкг

4000 мкг

0.3

0.8

Хром

68.2 мкг

50 мкг

4.2

11.4

Цинк

13 мг

12 мг

3.3

Бор

2950 мкг

1200 мкг

7.5

20.5

Ванадий

57 мкг

20 мкг

8.7

23.8

Молибден

220 мкг

70 мкг

9.6

26.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем баклажаны, вытираем, срезаем края и разрезаем плоды на кружочки, толщина которых составляет 1 сантиметр. Складываем в емкость, солим и заливаем водой. Даем постоять 1 час.

Промытый болгарский перец освобождаем от семенной коробки и произвольно нарезаем. Жгучий перец промываем и удаляем плодоножку. Освобождаем чеснок от шелухи и ополаскиваем. Зелень кладем в емкость с ледяной водой. После чего промываем. Моем помидоры.

Подготовленный набор измельчаем при помощи мясорубки. Всыпаем 1-1,5 столовой ложки соли и размешиваем.

В кастрюлю большого размера наливаем рафинированное растительное масло.

Баклажаны обсушиваем бумажными полотенцами. Кладем слой баклажанов в кастрюлю.

Сверху распределяем овощную заливку.

Таким образом формируем остальные слои.

Кастрюлю размещаем на огне и ждем закипания. После чего осторожно размешиваем. Убавив нагрев, варим 25 минут. В конце варки вливаем уксус. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем.

Пока варится закуска, тщательно моем банки и стерилизуем над паром. Кипятим крышки. Заполняем стерилизованные банки кипящей закуской и закатываем стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном и закутываем в плед. Остужаем в таком положении в течение суток.

После чего убираем в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Оценить салат из баклажанов, помидоров и сладких перцев на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из баклажанов, помидоров и сладких перцев на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из баклажанов, помидоров и сладких перцев на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке