Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из баклажанов, как грибочки, без стерилизации на зиму

Салат из баклажанов, как грибочки, без стерилизации на зиму

Name: Салат из баклажанов, как грибочки, без стерилизации на зиму
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 500
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 1 кг; Чеснок 1 головка; Вода 1,3 л.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Гвоздика 1 шт.; Перец душистый горошек 4 шт.; Перец чили 1 шт.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Масло растительное 125 мл.

103

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из баклажанов, как грибочки, без стерилизации на зиму – это интересная заготовка для вашего стола, которая порадует удивительной сочностью и насыщенным вкусом. Подавайте аппетитные баклажаны как дополнение к горячим обеденным блюдам или просто ешьте их с хлебом.

Кухня Мировая

Время готовки 45 мин.

Порции 500

Калорийность 21 ккал 447 ккал 1 ккал

Белки 0,8 гр. 16,2 гр. 0,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,5 гр. 0,0 гр.

Углеводы 4,2 гр. 89,8 гр. 0,2 гр.

Вода 91,3 гр. 1947,0 гр. 3,9 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 26,3 гр. 0,1 гр.

Валентина Радченко (266 рец.)

Салат из баклажанов, как грибочки, без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Промываем под водой банки и стерилизуем их любым удобным способом. Даем банкам остыть и просушиться.

Хорошо промываем под водой баклажаны и срезаем с них кончики с обеих сторон. Далее плоды нарезаем небольшими кусочками и складываем в миску.

Для маринада в кастрюлю вливаем воду, добавляем к ней соль и сахар. Доводим все это до кипения, сюда же отправляем гвоздику и горошины перца. Варим на протяжении трех минут.

В маринад выливаем столовый уксус и размешиваем. Также сюда погружаем баклажаны. Снова все доводим до кипения и провариваем 4 минуты, после баклажаны отбрасываем на дуршлаг.

В это время измельчаем острый перец и чеснок. В большом сотейнике прогреваем растительное масло.

В масло отправляем кусочки острого перца и чеснока. Обжариваем в течение одной минуты. Хорошо перемешиваем и погружаем сюда баклажаны. Готовим на сильном огне еще три минуты и сразу же выключаем плиту.

Распределяем заготовку по стерильным банкам, закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем в теплый материал. Даем медленно остыть.

Салат из баклажанов, как грибочки, без стерилизации на зиму готов. Уносите на хранение в прохладное место!

Витамины и минералы

Витамин A 1.6%

Витамин В1 1.55%

Витамин В2 1.76%

Витамин В4 0.84%

Витамин В5 2.97%

Витамин В6 5.15%

Витамин В9 2.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.47%

Витамин D 0%

Витамин E 1.72%

Биотин 0.09%

Витамин К 1.83%

Витамин РР 2.54%

Калий 5.29%

Кальций 2.09%

Кремний 45.35%

Магний 1.73%

Натрий 42.21%

Сера 2.01%

Фосфор 2.71%

Хлор 37.55%

Алюминий 1274.56%

Железо 1.88%

Йод 0.79%

Кобальт 9.34%

Литий 45.58%

Марганец 7.06%

Медь 7.35%

Никель 0.1%

Рубидий 6.1%

Селен 1.09%

Фтор 1.34%

Хром 0.66%

Цинк 1.58%

Бор 3.91%

Ванадий 3.99%

Молибден 9.99%

Витамин A 34.1%

Витамин В1 33%

Витамин В2 37.48%

Витамин В4 17.93%

Витамин В5 63.36%

Витамин В6 109.81%

Витамин В9 50.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.92%

Витамин D 0%

Витамин E 36.69%

Биотин 2%

Витамин К 38.91%

Витамин РР 54.12%

Калий 112.71%

Кальций 44.51%

Кремний 966.67%

Магний 36.98%

Натрий 899.79%

Сера 42.9%

Фосфор 57.79%

Хлор 800.39%

Алюминий 27166.67%

Железо 40.12%

Йод 16.93%

Кобальт 199%

Литий 971.43%

Марганец 150.5%

Медь 156.64%

Никель 2.09%

Рубидий 130%

Селен 23.17%

Фтор 28.52%

Хром 14%

Цинк 33.72%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 212.86%

Витамин A 0.07%

Витамин В1 0.07%

Витамин В2 0.07%

Витамин В4 0.04%

Витамин В5 0.13%

Витамин В6 0.22%

Витамин В9 0.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.15%

Витамин D 0%

Витамин E 0.07%

Биотин 0%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 0.11%

Калий 0.23%

Кальций 0.09%

Кремний 1.93%

Магний 0.07%

Натрий 1.8%

Сера 0.09%

Фосфор 0.12%

Хлор 1.6%

Алюминий 54.33%

Железо 0.08%

Йод 0.03%

Кобальт 0.4%

Литий 1.94%

Марганец 0.3%

Медь 0.31%

Никель 0%

Рубидий 0.26%

Селен 0.05%

Фтор 0.06%

Хром 0.03%

Цинк 0.07%

Бор 0.17%

Ванадий 0.17%

Молибден 0.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	306.9 мкг	900 мкг	1.6	0.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.5	0.1
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.8	0.1
Витамин В4	89.6 мг	500 мг	0.8	0
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	3	0.1
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	5.2	0.2
Витамин В9	201.8 мкг	400 мкг	2.4	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	66.5 мкг	90 мкг	3.5	0.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.5 мг	15 мг	1.7	0.1
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0
Витамин К	46.7 мкг	120 мкг	1.8	0.1
Витамин РР	10.8 мг	20 мг	2.5	0.1
Калий	2817.8 мг	2500 мг	5.3	0.2
Кальций	445.1 мг	1000 мг	2.1	0.1
Кремний	290 мг	30 мг	45.4	1.9
Магний	147.9 мг	400 мг	1.7	0.1
Натрий	11697.3 мг	1300 мг	42.2	1.8
Сера	214.5 мг	500 мг	2	0.1
Фосфор	462.3 мг	800 мг	2.7	0.1
Хлор	18409 мг	2300 мг	37.6	1.6
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1274.6	54.3
Железо	7.2 мг	18 мг	1.9	0.1
Йод	25.4 мкг	150 мкг	0.8	0
Кобальт	19.9 мкг	10 мкг	9.3	0.4
Литий	680 мкг	70 мкг	45.6	1.9
Марганец	3 мкг	2 мкг	7.1	0.3
Медь	1566.4 мкг	1000 мкг	7.3	0.3
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.1	0
Рубидий	260 мкг	200 мкг	6.1	0.3
Селен	12.7 мкг	55 мкг	1.1	0
Фтор	1140.6 мкг	4000 мкг	1.3	0.1
Хром	7 мкг	50 мкг	0.7	0
Цинк	4 мг	12 мг	1.6	0.1
Бор	1000 мкг	1200 мкг	3.9	0.2
Ванадий	17 мкг	20 мкг	4	0.2
Молибден	149 мкг	70 мкг	10	0.4