Релиш из огурцов

Name: Релиш из огурцов
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: PT0D2H45M
Yield: 700
Cuisine: Индийская

5858

59 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Релиш из огурцов, как разновидность овощных соусов, родом из индийской кухни, готовится просто и отлично дополнит и домашние гамбургеры, и любые мясные блюда. Для релиша огурцы в дополнении другими овощами очень мелко нарезаются, смешиваются с солью, недолго провариваются в пряном маринаде и закатываются в банках. В этом рецепте огуречный релиш готовим с добавлением лука, сладкого и острого перцев.

Кухня Индийская

Время готовки 2 ч.

Порции 700

Калорийность 49 ккал 867 ккал 1 ккал

Белки 1,0 гр. 18,0 гр. 0,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,9 гр. 0,0 гр.

Углеводы 10,7 гр. 189,7 гр. 0,3 гр.

Вода 83,3 гр. 1476,3 гр. 2,1 гр.

Волокна 1,4 гр. 24,6 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 1 кг Лук репчатый 350 гр. Болгарский перец сладкий 250 гр. Перец чили 2 шт. Соль 20 гр. Сахар-песок 120 гр. Семена горчицы 1 ст.л. Уксус яблочный 6% 120 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1474.4 мкг	900 мкг	9.2	0.2
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.2	0.1
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.9	0.1
Витамин В4	115.1 мг	500 мг	1.3	0
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	4.7	0.1
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	7.7	0.2
Витамин В9	150 мкг	400 мкг	2.1	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	780.2 мкг	90 мкг	48.9	1.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.4 мг	15 мг	4.3	0.1
Биотин	12.2 мг	50 мг	1.4	0
Витамин К	198.8 мкг	120 мкг	9.3	0.2
Витамин РР	9.7 мг	20 мг	2.7	0.1
Калий	2998.1 мг	2500 мг	6.8	0.2
Кальций	488.1 мг	1000 мг	2.8	0.1
Кремний	72.5 мг	30 мг	13.6	0.3
Магний	269.7 мг	400 мг	3.8	0.1
Натрий	7850.7 мг	1300 мг	34.1	0.9
Сера	721.8 мг	500 мг	8.1	0.2
Фосфор	627.3 мг	800 мг	4.4	0.1
Хлор	12073 мг	2300 мг	29.6	0.7
Алюминий	1400 мкг	30 мкг	263.3	6.7
Железо	13.7 мг	18 мг	4.3	0.1
Йод	48 мкг	150 мкг	1.8	0
Кобальт	38 мкг	10 мкг	21.4	0.5
Литий	217.5 мкг	70 мкг	17.5	0.4
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	10.5	0.3
Медь	1732.3 мкг	1000 мкг	9.8	0.2
Никель	23 мкг	200 мкг	0.6	0
Рубидий	1666 мкг	200 мкг	47	1.2
Селен	18.1 мкг	55 мкг	1.9	0
Фтор	296.4 мкг	4000 мкг	0.4	0
Хром	82 мкг	50 мкг	9.3	0.2
Цинк	7.3 мг	12 мг	3.4	0.1
Бор	737.5 мкг	1200 мкг	3.5	0.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	44.5 мкг	70 мкг	3.6	0.1

Процесс приготовления

Все овощи для релиша промыть и очистить. Для мелкой нарезки лучше использовать кухонные гаджеты, но можно и нож. Маленькими брусочками нарезать огурцы и переложить в посуду для маринования.

Тонкой соломкой нарезать сладкий перец и переложить к огурцам.

Лук нарезать маленькими кубиками.

Добавить к ним мелко нарезанный перец чили и насыпать соль.

Нарезку овощей хорошо перемешать и оставить на 2 часа, чтобы они дали свой сок.

В кастрюлю для тушения налить яблочный уксус, добавить зерна горчицы с сахаром и довести до кипения.

В кипящий маринад переложить нарезку овощей, довести до кипения и поварить в течение 15 минут на среднем огне.

Банки и крышки простерилизовать в духовке. чтобы были сухими.

Горячий релиш разложить по банкам, герметично закупорить и еще раз простерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут.

Приготовленный релиш из огурцов полностью остудить, прикрыв махровым полотенцем и переставить в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Овощные салаты на зиму

Салаты без моркови на зиму

Острый салат из огурцов на зиму

Закуска из огурцов с луком на зиму

Салаты без уксуса на зиму

Салат из переросших огурцов на зиму

Салат из перца пальчики оближешь на зиму

Салаты из огурцов на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля