Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Рассол для засолки скумбрии

Рассол для засолки скумбрии

Name: Рассол для засолки скумбрии
Prep time: PT2D
Cook time: 20 min
Total time: PT2D0H20M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

229

44 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Рассол для засолки скумбрии сделает рыбу вкусной, ароматной и к тому же придаст приятный золотистый оттенок. У вас получится отменная закуска для праздничного стола. Чтобы скумбрия держала форму, выбирайте в магазине охлажденную или свежемороженую рыбу.

Кухня Мировая

Время готовки 2 д.

Порции 3

Калорийность 177 ккал 1154 ккал 385 ккал

Белки 15,2 гр. 99,1 гр. 33,0 гр.

Жиры 11,1 гр. 72,7 гр. 24,2 гр.

Углеводы 6,1 гр. 39,5 гр. 13,2 гр.

Вода 59,8 гр. 390,1 гр. 130,0 гр.

Волокна 0,1 гр. 0,4 гр. 0,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Лавровый лист 1 шт. Соль 2 ст.л. Перец чёрный горошек 4 шт. Скумбрия 1 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Чай черный 1.5 ст.л. Вода 500 мл. Перец душистый горошек 2 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	58.3 мкг	900 мкг	1	2.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.8	14.7
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	16.9	36.7
Витамин В4	357.6 мг	500 мг	11	23.8
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	14.4	31.3
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	33.8	73.5
Витамин В9	50.3 мкг	400 мкг	1.9	4.2
Витамин В12	66 мкг	3 мкг	337.2	733.3
Витамин С	7.1 мкг	90 мкг	1.2	2.6
Витамин D	88.6 мкг	10 мкг	135.7	295.2
Витамин E	8.8 мг	15 мг	9	19.6
Биотин	1 мг	50 мг	0.3	0.7
Витамин К	28.8 мкг	120 мкг	3.7	8
Витамин РР	63.8 мг	20 мг	48.9	106.4
Калий	1565.5 мг	2500 мг	9.6	20.9
Кальций	450.6 мг	1000 мг	6.9	15
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	290.8 мг	400 мг	11.1	24.2
Натрий	23777.2 мг	1300 мг	280.3	609.7
Сера	1098.4 мг	500 мг	33.7	73.2
Фосфор	1587.2 мг	800 мг	30.4	66.1
Хлор	36749.9 мг	2300 мг	244.9	532.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.4 мг	18 мг	9.7	21.1
Йод	247.5 мкг	150 мкг	25.3	55
Кобальт	119 мкг	10 мкг	182.4	396.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	6.7	14.5
Медь	1330.7 мкг	1000 мкг	20.4	44.4
Никель	33 мкг	200 мкг	2.5	5.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	242.7 мкг	55 мкг	67.6	147.1
Фтор	7704 мкг	4000 мкг	29.5	64.2
Хром	302.5 мкг	50 мкг	92.7	201.7
Цинк	4.2 мг	12 мг	5.4	11.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	88 мкг	70 мкг	19.3	41.9

Процесс приготовления

Скумбрию необходимо заранее разморозить естественным способом, для этого можно оставить ее на ночь на нижней полке в холодильнике.

Приготовим рассол для рыбы. В кастрюлю всыпьте соль, сахар, оба вида перцев горошком и положите лавровый лист. Влейте воду и доведите содержимое кастрюли до кипения.

В кипящий рассол всыпьте заварку черного чая. Проварите рассол еще в течение 2 минут.

Рассол полностью остудите и процедите через сито.

Тушку скумбрии выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Положите рыбу в контейнер или другую удобную емкость для засолки. Залейте ее рассолом, закройте контейнер и уберите в холодильник на 2 суток.

Вкусная малосольная скумбрия готова. Нарежьте ее порционно, украсьте кольцами репчатого лука и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Засолка рыбы

Маринад для засолки рыбы

Скумбрия

Блюда из рыбы

Быстрый маринад для засолки скумбрии

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля