Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Рассол для засолки огурцов

Рассол для засолки огурцов

Name: Рассол для засолки огурцов
Prep time: PT3D
Cook time: 60 min
Total time: PT3D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

985

26 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Рассол для засолки огурцов готовится не только из воды и соли. Чтобы огурцы оставались крепкими, а также приобрели яркий и приятный вкус, вам потребуются листья смородины, вишни и хрена, если хотите добавить пикантные нотки, то не обойдитесь без чеснока и перца чили.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 1

Калорийность 8 ккал 169 ккал 169 ккал

Белки 0,5 гр. 10,8 гр. 10,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,5 гр. 1,5 гр.

Углеводы 1,3 гр. 29,0 гр. 29,0 гр.

Вода 92,0 гр. 1978,3 гр. 1978,3 гр.

Волокна 0,5 гр. 10,7 гр. 10,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 1.6 кг Соль 3 ст.л. Вода 1.5 л. Перец чили 1 шт. Чеснок 6 зуб. Листья черной смородины 6 шт. Листья хрена 2 шт. Листья вишни 6 шт. Зонтики укропа 3 - 4 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	417.9 мкг	900 мкг	2.2	46.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.2	26.9
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.8	38.4
Витамин В4	67.6 мг	500 мг	0.6	13.5
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.9	62.4
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.3	50.5
Витамин В9	80.2 мкг	400 мкг	0.9	20.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	142.9 мкг	90 мкг	7.4	158.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.9 мг	15 мг	1.5	32.6
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.9	18.3
Витамин К	174.5 мкг	120 мкг	6.8	145.4
Витамин РР	5.8 мг	20 мг	1.4	29.1
Калий	1869.9 мг	2500 мг	3.5	74.8
Кальций	696.8 мг	1000 мг	3.2	69.7
Кремний	3.6 мг	30 мг	0.6	12
Магний	228.6 мг	400 мг	2.7	57.2
Натрий	34940 мг	1300 мг	125	2687.7
Сера	596.3 мг	500 мг	5.5	119.3
Фосфор	392.5 мг	800 мг	2.3	49.1
Хлор	53737 мг	2300 мг	108.6	2336.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.5 мг	18 мг	3	63.8
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	20.3
Кобальт	23.9 мкг	10 мкг	11.1	239.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	6.3	135.4
Медь	1321.1 мкг	1000 мкг	6.1	132.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.8 мкг	55 мкг	0.4	8.7
Фтор	1171.8 мкг	4000 мкг	1.4	29.3
Хром	60 мкг	50 мкг	5.6	120
Цинк	3.3 мг	12 мг	1.3	27.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	125 мкг	70 мкг	8.3	178.6

Процесс приготовления

Огурцы помойте, переложите их в объемную кастрюлю или миску. Залейте овощи холодной фильтрованной водой на 1-2 часа. После этого еще раз промойте огурцы и просушите их. Также помойте всю зелень и очистите зубчики чеснока.

Банку, в которой будут солиться огурцы, помойте горячей водой с пищевой содой, переверните ее горлышком вниз на чистое полотенце, пусть немного обсохнет.

В банку положите половину подготовленной зелени, зубчики чеснока и острый перец.

Далее плотно уложите в емкость огурцы, сверху положите оставшуюся зелень.

Теперь займемся рассолом. На полтора литра воды всыпьте 3 столовые ложки соли, перемешайте и доведите смесь до кипения.

Горячий рассол влейте в банку с огурцами. Делайте это постепенно, чтобы банка не лопнула.

Банку с огурцами прикройте металлической или капроновой крышкой, оставьте в прохладном месте на 2-3 дня для сквашивания. Саму банку установите в широкую миску, потому что из нее может вытекать жидкость в процессе засолки.

Через 2 суток слейте рассол из банки в кастрюлю, доведите жидкость до кипения и проварите в течение 5 минут. Затем снова влейте в банку с огурцами. Если рассола не хватило, чтобы наполнить всю банку, то можно долить кипяток.

Закаточную крышку прокипятите и закатайте ею банку. Закатку с солеными огурцами переверните вверх дном и укутайте во что-нибудь теплое до полного остывания. Храните соленые огурцы в темном и прохладном подвале. Приятного аппетита!

Огурцы простым посолом на зиму

Рассол для засолки огурцов на зиму

Огурцы по-царски на зиму

Огурцы с острым перцем на зиму

Огурцы на зиму

Соленые огурцы для хранения в квартире на зиму в банках

Засолка огурцов без уксуса на зиму

Золотые заготовки из огурцов на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля