Рассол для скумбрии на 1 литр воды

Name: Рассол для скумбрии на 1 литр воды
Prep time: PT2D
Cook time: 20 min
Total time: PT2D0H20M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Рассол для скумбрии на 1 литр в домашних условиях – это один из самых необходимых рецептов для любой хозяйки, ведь кроме того, что соленую скумбрию в наших краях любят абсолютно все, приготовив ее самостоятельно вы, во-первых, будете уверены в качестве готового продукта, во-вторых, точно сделаете нужную вам степень посола рыбы, которая подходит именно вам, ну и в-третьих, вы сможете здорово сэкономить, ведь готовая скумбрия превосходит свежезамороженную в цене в добрых два-три раза.

Советы по ингредиентам:

Используйте для рассола только поваренную соль среднего или крупного помола, она идеально для этого подходит.

Советы по процессу приготовления:

Лучше всего потрошить скумбрию, когда она еще не до конца разморозилась. В таком состоянии обрабатывать рыбу гораздо проще.
Если не хотите возиться с костями после посола, помните, что в данном рецепте можно солить филированную рыбу, нарезанную порционными кусочками.

408

Кухня

Мировая

Время готовки

2 д. PT2D

Порции

Калорийность

132 ккал

Белки

11,9 гр.

Жиры

8,7 гр.

Углеводы

3,2 гр.

Вода

74,7 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

228.2 мкг

900 мкг

0.8

6.3

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

5.3

Витамин В2

7.9 мг

1.8 мг

13.2

110.1

Витамин В4

1430.1 мг

500 мг

8.6

71.5

Витамин В5

18.7 мг

5 мг

11.2

93.5

Витамин В6

17.6 мг

2 мг

26.4

220.2

Витамин В9

199.7 мкг

400 мкг

1.5

12.5

Витамин В12

264 мкг

3 мкг

263.3

2200

Витамин С

27.2 мкг

90 мкг

0.9

7.6

Витамин D

354.2 мкг

10 мкг

106

885.5

Витамин E

35.2 мг

15 мг

58.7

Биотин

4 мг

50 мг

0.2

Витамин К

110.3 мкг

120 мкг

2.8

Витамин РР

255.2 мг

20 мг

38.2

319

Калий

6187.2 мг

2500 мг

7.4

61.9

Кальций

1273.3 мг

1000 мг

3.8

31.8

Кремний

30 мг

Магний

1132.9 мг

400 мг

8.5

70.8

Натрий

37050.1 мг

1300 мг

85.3

712.5

Сера

4132.8 мг

500 мг

24.7

206.6

Фосфор

6229.9 мг

800 мг

23.3

194.7

Хлор

57475 мг

2300 мг

74.8

624.7

Алюминий

30 мкг

Железо

40.7 мг

18 мг

6.8

56.5

Йод

990 мкг

150 мкг

19.7

165

Кобальт

453.5 мкг

10 мкг

135.7

1133.8

Литий

70 мкг

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

3.8

31.8

Медь

4873.8 мкг

1000 мкг

14.6

121.8

Никель

132.9 мкг

200 мкг

16.6

Рубидий

200 мкг

Селен

970.4 мкг

55 мкг

52.8

441.1

Фтор

31801.8 мкг

4000 мкг

23.8

198.8

Хром

1210 мкг

50 мкг

72.4

605

Цинк

16 мг

12 мг

33.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

203 мкг

70 мкг

8.7

72.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В первую очередь необходимо подготовить скумбрию к засолке. Для этого ее нужно разморозить. Чтобы рыба получилась не рыхлой, лучше всего не полениться и применить долгий способ разморозки, когда сначала вам нужно завернуть скумбрию в пищевую пленку и положить в зону свежести в холодильник на 5-6 часов, а уже потом разморозить окончательно при комнатной температуре.

Далее следует срезать со скумбрии плавники и голову и нарезать ее порционными кусками для засолки.

Следующим шагом будет подготовка рассола. Для этого необходимо набрать воду в кастрюлю и поставить на плиту. Доведите воду до кипения.

Всыпьте в воду соль и сахар, варите помешивая, пока они не растворятся полностью.

Добавьте в маринад остальные специи, проварите его еще несколько минут. Затем снимите с нагрева и дайте полностью остыть до комнатной температуры. Ни в коем случае не заливайте рыбу горячим рассолом, иначе она сварится, а не засолится.

Сложите кусочки скумбрии в емкость, где планируете ее солить, после этого залейте остывшим рассолом так, чтобы он покрывал все кусочки рыбы. Емкость закройте и уберите в холодильник на двое суток.

Готовую рыбу подавайте на тарелке украсив луком и сбрызнув подсолнечным маслом. Приятного вам аппетита!

Оценить рассол для скумбрии на 1 литр воды

Быстрый фильтр

Маринад для засолки рыбы Засолка рыбы Скумбрия Блюда из рыбы Быстрый маринад для засолки скумбрии

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассол для скумбрии на 1 литр воды

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассол для скумбрии на 1 литр воды

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке