Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Рассол для огурцов на 1 литр с уксусом

Рассол для огурцов на 1 литр с уксусом

Name: Рассол для огурцов на 1 литр с уксусом
Prep time: 35 min
Cook time: 26 min
Total time: PT0D1H1M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

3068

23 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Рассол (маринад) для огурцов на 1 литр с уксусом – еще один способ замариновать огурцы на зиму, сохранив их урожай, и вместе с тем прихватив с собой на зимний период летних витаминов, минералов и прочих полезных веществ, коими богаты наши «зеленые» друзья. Такой рецепт позволит вам получить не просто соленые огурцы, а уже маринованные, их можно применять для приготовления различных салатов, например, того же всеми любимого Оливье, без которого не обходится ни один новогодний стол.

Советы по ингредиентам:

Указанных ингредиентов хватает для приготовления двух литровых банок огурцов с таким рассолом.

Кухня Мировая

Время готовки 35 мин.

Порции 2

Калорийность 152 ккал 269 ккал 134 ккал

Белки 1,1 гр. 1,9 гр. 1,0 гр.

Жиры 0,3 гр. 0,6 гр. 0,3 гр.

Углеводы 34,3 гр. 60,6 гр. 30,3 гр.

Вода 40,5 гр. 71,8 гр. 35,9 гр.

Волокна 2,3 гр. 4,1 гр. 2,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Чеснок 7 зуб. Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный горошек 1 по вкусу Лавровый лист 1 по вкусу Уксусная эссенция 1 ч.л. Водка 1 ч.л. Вода 1000 мл. Соль крупная 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	13.2 мкг	900 мкг	0.8	0.7
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	1.7	1.5
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	1.3	1.1
Витамин В4	5.8 мг	500 мг	0.7	0.6
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	1.6	1.4
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	5.4	4.8
Витамин В9	14.6 мкг	400 мкг	2.1	1.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	10.4 мкг	90 мкг	6.5	5.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.7	0.6
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.8	0.7
Витамин К	5.3 мкг	120 мкг	2.5	2.2
Витамин РР	0.6 мг	20 мг	1.8	1.6
Калий	207 мг	2500 мг	4.7	4.1
Кальций	189.4 мг	1000 мг	10.7	9.5
Кремний	3.8 мг	30 мг	7.1	6.3
Магний	28.3 мг	400 мг	4	3.5
Натрий	11619.3 мг	1300 мг	505	446.9
Сера	105.8 мг	500 мг	12	10.6
Фосфор	79.5 мг	800 мг	5.6	5
Хлор	17927 мг	2300 мг	440.4	389.7
Алюминий	300 мкг	30 мкг	565	500
Железо	3.7 мг	18 мг	11.6	10.3
Йод	2.6 мкг	150 мкг	1	0.9
Кобальт	8.6 мкг	10 мкг	48.6	43.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	28	24.8
Медь	207.1 мкг	1000 мкг	11.7	10.4
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	357 мкг	200 мкг	100.8	89.3
Селен	1.3 мкг	55 мкг	1.3	1.1
Фтор	25.9 мкг	4000 мкг	0.4	0.3
Хром	1.5 мкг	50 мкг	1.7	1.5
Цинк	1 мг	12 мг	4.9	4.3
Бор	150 мкг	1200 мкг	7.1	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	26.6	23.6

Процесс приготовления

Первым делом необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, которые могут понадобиться в приготовлении рассола. Чеснок необходимо очистить от кожуры, как и репчатый. Луковицу следует разрезать пополам.

Теперь пора заняться банками для хранения консервации. Их необходимо тщательно промыть, используя соду или раствор уксуса после чего простерилизовать любым способом, который вам удобен, например, банки можно поставить в микроволновую печь на максимальную мощность где-то на 2-3 минуты, ну а крышки можно просто залить крутым кипятком и подержать в нем пару минут.

В каждую банку необходимо на дно выложить 3 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа и половинку луковицы, а также перец горошком.

Для приготовления рассола необходимо взять кастрюлю, желательно медную или из нержавейки, налить в нее воду и добавить соль и сахар. После этого кастрюлю следует поставить на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль с сахаром растворились.

Банки с огурцами необходимо наполнить горячим рассолом, прикрыть крышками и дать постоять 10 минут, после чего рассол слить обратно в кастрюлю и снова прокипятить. После чего снова залить им же банки с огурцами.

Теперь в каждую из банок необходимо добавить по одной чайной ложке уксусной эссенции и водки, после чего банки следует плотно закатать крышками, проверить их герметичность и накрыть пледом, чтобы они остывали при комнатной температуре.