Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Овощной салат с грибами и капустой на зиму

Овощной салат с грибами и капустой на зиму

Name: Овощной салат с грибами и капустой на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

187

28 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Овощной салат с грибами и капустой на зиму – это самая универсальная заготовка! Можете просто подавать как салат, а если захотите, то и с мясом подавайте, и в рагу добавьте, и даже к мясу, рыбе или каше предлагайте! Для приготовления понадобится только ваше терпение и немного сезонных осенних продуктов. Вкусно, недорого и просто!

Совет по приготовлению:

Если для салата вы используете лесные грибы, то отварите их правильно! Во время варки слейте первую воду и доварите в чистой.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 53 ккал 3031 ккал 505 ккал

Белки 1,4 гр. 80,8 гр. 13,5 гр.

Жиры 1,0 гр. 54,5 гр. 9,1 гр.

Углеводы 6,6 гр. 376,9 гр. 62,8 гр.

Вода 70,8 гр. 4011,7 гр. 668,6 гр.

Волокна 1,5 гр. 86,8 гр. 14,5 гр.

Овощной салат с грибами и капустой на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21543.7 мкг	900 мкг	42.2	399
Витамин В1	3.4 мг	1.5 мг	3.9	37.3
Витамин В2	4.9 мг	1.8 мг	4.8	45.1
Витамин В4	259.6 мг	500 мг	0.9	8.7
Витамин В5	10.9 мг	5 мг	3.9	36.4
Витамин В6	8.7 мг	2 мг	7.7	72.8
Витамин В9	393.1 мкг	400 мкг	1.7	16.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	657.9 мкг	90 мкг	12.9	121.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.1 мг	15 мг	1.4	13.4
Биотин	38.5 мг	50 мг	1.4	12.8
Витамин К	163.2 мкг	120 мкг	2.4	22.7
Витамин РР	45.2 мг	20 мг	4	37.7
Калий	13902.2 мг	2500 мг	9.8	92.7
Кальций	1177.4 мг	1000 мг	2.1	19.6
Кремний	800 мг	30 мг	47	444.4
Магний	1041 мг	400 мг	4.6	43.4
Натрий	31354.7 мг	1300 мг	42.5	402
Сера	1442 мг	500 мг	5.1	48.1
Фосфор	2122.5 мг	800 мг	4.7	44.2
Хлор	50386 мг	2300 мг	38.6	365.1
Алюминий	15830 мкг	30 мкг	930.6	8794.4
Железо	40.3 мг	18 мг	3.9	37.3
Йод	175 мкг	150 мкг	2.1	19.4
Кобальт	257 мкг	10 мкг	45.3	428.3
Литий	830 мкг	70 мкг	20.9	197.6
Марганец	8.2 мкг	2 мкг	7.2	68.2
Медь	5656 мкг	1000 мкг	10	94.3
Никель	140 мкг	200 мкг	1.2	11.7
Рубидий	9995 мкг	200 мкг	88.1	832.9
Селен	9.1 мкг	55 мкг	0.3	2.8
Фтор	2163.3 мкг	4000 мкг	1	9
Хром	150 мкг	50 мкг	5.3	50
Цинк	22.3 мг	12 мг	3.3	31
Бор	5150 мкг	1200 мкг	7.6	71.5
Ванадий	2480 мкг	20 мкг	218.7	2066.7
Молибден	534 мкг	70 мкг	13.5	127.1

Процесс приготовления

Белокочанную капусту помойте и удалите верхние листья. Нашинкуйте ее не очень длинными полосами.

Репчатый лук помойте, очистите и нарежьте полукольцами. На тёрке натрите морковь и приготовьте необходимое количество специй.

Предварительно отварите грибы. После того, как они остынут, порежьте на кусочки.

Подготовьте объёмную кастрюлю и в неё добавьте нарезанные овощи, грибы, томатную пасту, воду, сахар, соль и лавровый лист. Перемешайте и поставьте готовиться на малом огне.

После закипания тушите в течение часа, периодически помешивая, чтобы салат не пригорал. За минуту до готовности добавьте уксус, перемешайте, подержите на огне ещё немного и снимайте с плиты.

Заранее простерилизуйте банки удобным для вас способом: в духовке, над водяным паром или в микроволновке. Крышки для закаток простерилизуйте в кипятке в течение 2 минут, насухо оботрите. Горячий салат раскладывайте плотно по банкам и герметично закатайте крышками.