Маринованные рулетики из кабачков без стерилизации на зиму в банках

Name: Маринованные рулетики из кабачков без стерилизации на зиму в банках
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Маринованные рулетики из кабачков без стерилизации на зиму в банках – это заготовка на зиму, представляющая собой тонко нарезанные полоски кабачков, свернутые в рулетики и консервированные в ароматном маринаде. Этот способ заготовки позволяет сохранить овощи в свежем и аппетитном виде без необходимости дополнительной стерилизации, благодаря использованию кислотного маринада, который предотвращает развитие микроорганизмов.

Советы по ингредиентам:

Экспериментируйте с начинками: используйте тертую морковь, чеснок, сладкий перец, зелень (укроп, петрушка, базилик), сыр фета или творожный сыр.
Можно добавить орехи или семечки для текстурного разнообразия.
Добавление небольшого количества лимонного сока или цедры придаст маринаду свежий вкус.

Советы по приготовлению:

Для придания хрусткости рулетикам можно предварительно бланшировать полоски кабачков в кипящей воде в течение 30-60 секунд, затем быстро охладить их в ледяной воде.

Маринованные рулетики из кабачков без стерилизации на зиму в банках

688

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

34 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

7,2 гр.

Вода

88,3 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2041.9 мкг

900 мкг

12.1

226.9

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.3

42.9

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

1.9

35.2

Витамин В4

165.2 мг

500 мг

1.8

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

2.3

43.4

Витамин В6

2.5 мг

2 мг

6.5

122.8

Витамин В9

251.2 мкг

400 мкг

3.3

62.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

543.9 мкг

90 мкг

32.2

604.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.8 мг

15 мг

18.4

Биотин

6.8 мг

50 мг

0.7

13.6

Витамин К

86.7 мкг

120 мкг

3.8

72.2

Витамин РР

13.2 мг

20 мг

3.5

66.1

Калий

4176.2 мг

2500 мг

8.9

167

Кальций

386.7 мг

1000 мг

2.1

38.7

Кремний

523.9 мг

30 мг

1746.3

Магний

188.5 мг

400 мг

2.5

47.1

Натрий

11667 мг

1300 мг

47.8

897.5

Сера

70.1 мг

500 мг

0.7

Фосфор

277.3 мг

800 мг

1.8

34.7

Хлор

17973.9 мг

2300 мг

41.6

781.5

Алюминий

1379.7 мкг

30 мкг

244.9

4599

Железо

8.8 мг

18 мг

2.6

48.7

Йод

7.4 мкг

150 мкг

0.3

4.9

Кобальт

27.1 мкг

10 мкг

14.4

271

Литий

108.6 мкг

70 мкг

8.3

155.1

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

112.8

Медь

996.5 мкг

1000 мкг

5.3

99.7

Никель

27.8 мкг

200 мкг

0.7

13.9

Рубидий

371.7 мкг

200 мкг

9.9

185.8

Селен

3.5 мкг

55 мкг

0.3

6.3

Фтор

118.9 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

23.7 мкг

50 мкг

2.5

47.4

Цинк

5 мг

12 мг

2.2

41.7

Бор

465.2 мкг

1200 мкг

2.1

38.8

Ванадий

168.5 мкг

20 мкг

44.9

842.5

Молибден

94.6 мкг

70 мкг

7.2

135.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Маринованные рулетики из кабачков без стерилизации на зиму в банках – это вкусная и полезная закуска, которая прекрасно дополнит как повседневный, так и праздничный стол. Для их приготовления возьмите 2 кабачка, хорошо их промойте, удалите плодоножку и нарежьте слайсами при помощи овощерезки.

Затем возьмите морковь, очистите, промойте её и также нарежьте слайсами при помощи овощерезки.

Далее возьмите болгарский перец, промойте его, удалите плодоножку, семена и нарежьте дольками.

Возьмите слайс баклажана, положите на него слайс моркови, дольку перца и сверните в рулетик.

Следующим шагом в стерилизованную банку выкладываем рулетики до самого верха.

Теперь вскипятите воду, залейте наши кабачки, накройте крышкой и оставьте в таком виде на 10 минут.

Спустя указанное время слейте воду, снова залейте рулетики кипятком, прикройте крышкой и опять же оставьте на некоторое время.

Для приготовления маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте 1 столовую ложку соли, 2 столовых ложки сахара-песка, 0,25 столовой ложки приправы для корейской моркови и варим пару минут.

Затем снова сливаем воду с банки, заливаем приготовленным маринадом до самого верха, добавляем 1 чайную ложку уксусной кислоты и плотно закрываем крышкой.