Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы как бочковые в банках на зиму
➠ Маринованные опята на 1 литр воды с уксусом без стерилизации на зиму в домашних условиях

Маринованные опята на 1 литр воды с уксусом без стерилизации на зиму в домашних условиях

Name: Маринованные опята на 1 литр воды с уксусом без стерилизации на зиму в домашних условиях
Prep time: 95 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Вода 1 л.; Соль 1 ст.л.; Опята свежие по вкусу; Перец чёрный горошек 10 шт.; Уксус столовый 9% 4 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Гвоздика 4 шт.

159

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные опята на 1 литр воды с уксусом без стерилизации на зиму в домашних условиях – это очень распространенная закуска и классика домашней консервации. Опята и собирать очень легко, они обычно растут большими кучками, и в их мариновании нет ничего сложного.

Кухня Мировая

Время готовки 95 мин.

Порции 2

Калорийность 20 ккал 246 ккал 123 ккал

Белки 0,2 гр. 2,4 гр. 1,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,3 гр. 0,6 гр.

Углеводы 4,1 гр. 50,8 гр. 25,4 гр.

Вода 92,2 гр. 1144,9 гр. 572,4 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 5,7 гр. 2,8 гр.

Екатерина Корнилова (237 рец.)

Маринованные опята на 1 литр воды с уксусом без стерилизации на зиму в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Вода 1 л. Соль 1 ст.л. Опята свежие по вкусу Перец чёрный горошек 10 шт. Уксус столовый 9% 4 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Гвоздика 4 шт.

Процесс приготовления

Переберите опята, удалите весь лесной мусор, освежите срезы на ножках. Промойте грибы в нескольких водах и откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.

Переложите подготовленные опята в объемную кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.

От момента закипания варите опята в течение 10 минут, в процессе снимайте с поверхности образующуюся пену.

Промойте грибы и залейте их свежей водой. Второй раз варите от момента закипания в течение 20 минут. Готовые грибы опустятся на дно кастрюли.

Извлеките опята из кастрюли. Грибной отвар процедите и отмерьте один литр. Этого количества маринада будет достаточно для двух литровых банок опят. Отвар перелейте в кастрюлю, всыпьте соль и сахар, добавьте сухие специи. После закипания варите маринад до полного растворения сахара и соли.

В кастрюлю с маринадом выложите опята, проварите 5 минут, снимая с поверхности всю пену.

Влейте в кастрюлю уксус, перемешайте и уберите емкость с огня.

Разложите маринованные опята в стерилизованные банки и закройте их стерилизованными крышками. Переверните закатки вверх дном и тепло укутайте до полного остывания. Затем храните грибы в темном и хорошо проветриваемом месте. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 0.12%

Витамин В2 1.72%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 0.03%

Витамин В9 0.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.02%

Витамин D 0%

Витамин E 0.08%

Биотин 0%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 4.16%

Калий 0.24%

Кальций 1.42%

Кремний 0%

Магний 0.83%

Натрий 72.01%

Сера 1.03%

Фосфор 0.74%

Хлор 62.72%

Алюминий 0%

Железо 0.93%

Йод 0%

Кобальт 3.62%

Литий 0%

Марганец 1.53%

Медь 0.95%

Никель 0.04%

Рубидий 0%

Селен 0.07%

Фтор 2.02%

Хром 0%

Цинк 0.14%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.63%

Витамин A 0.06%

Витамин В1 1.5%

Витамин В2 21.34%

Витамин В4 0.06%

Витамин В5 0.58%

Витамин В6 0.34%

Витамин В9 0.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.69%

Витамин D 0%

Витамин E 0.95%

Биотин 0%

Витамин К 3.01%

Витамин РР 51.73%

Калий 2.98%

Кальций 17.59%

Кремний 0%

Магний 10.31%

Натрий 894.6%

Сера 12.83%

Фосфор 9.17%

Хлор 779.17%

Алюминий 0%

Железо 11.51%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 18.95%

Медь 11.76%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 0.81%

Фтор 25.03%

Хром 0%

Цинк 1.79%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Витамин A 0.03%

Витамин В1 0.75%

Витамин В2 10.67%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.29%

Витамин В6 0.17%

Витамин В9 0.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.34%

Витамин D 0%

Витамин E 0.47%

Биотин 0%

Витамин К 1.51%

Витамин РР 25.86%

Калий 1.49%

Кальций 8.79%

Кремний 0%

Магний 5.16%

Натрий 447.3%

Сера 6.41%

Фосфор 4.58%

Хлор 389.59%

Алюминий 0%

Железо 5.76%

Йод 0%

Кобальт 22.5%

Литий 0%

Марганец 9.48%

Медь 5.88%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 0.4%

Фтор 12.52%

Хром 0%

Цинк 0.9%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.6 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.1	0.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.7	10.7
Витамин В4	0.3 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.3
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0.2
Витамин В9	0.4 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	11.4 мкг	90 мкг	1	6.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0.1	0.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3.6 мкг	120 мкг	0.2	1.5
Витамин РР	10.3 мг	20 мг	4.2	25.9
Калий	74.4 мг	2500 мг	0.2	1.5
Кальций	175.9 мг	1000 мг	1.4	8.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	41.2 мг	400 мг	0.8	5.2
Натрий	11629.8 мг	1300 мг	72	447.3
Сера	64.1 мг	500 мг	1	6.4
Фосфор	73.3 мг	800 мг	0.7	4.6
Хлор	17921 мг	2300 мг	62.7	389.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	2.1 мг	18 мг	0.9	5.8
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	3.6	22.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1.5	9.5
Медь	117.6 мкг	1000 мкг	0.9	5.9
Никель	0.9 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.4 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	1001.3 мкг	4000 мкг	2	12.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.1	0.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49 мкг	70 мкг	5.6	35