Маринованные кабачки с огурцами

Name: Маринованные кабачки с огурцами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Замариновать кабачки с огурцами вместе – отличная идея. Во-первых, это удобно, во-вторых – вкусно, а в-третьих – это обещает свободу выбора в момент подачи на стол. Чтобы заготовка порадовала вкусом и видом, при отборе сырья стоит отдать предпочтения молодым кабачкам и небольшого размера огурцам. Такие плоды всегда нежные, более хрустящие и визуально привлекательные. Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку.

8863

Кухня

Русская

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

10 ккал

Белки

0,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

1,5 гр.

Вода

94,7 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

164.5 мкг

900 мкг

0.5

6.1

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

0.9

10.7

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

12.4

Витамин В4

110 мг

500 мг

0.6

7.3

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

1.6

19.6

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

1.9

22.5

Витамин В9

154.3 мкг

400 мкг

1.1

12.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

206.5 мкг

90 мкг

6.3

76.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.5 мг

15 мг

0.3

3.4

Биотин

9.2 мг

50 мг

0.5

6.1

Витамин К

159.6 мкг

120 мкг

3.6

44.3

Витамин РР

8.7 мг

20 мг

1.2

14.5

Калий

2871.7 мг

2500 мг

3.1

38.3

Кальций

715.7 мг

1000 мг

23.9

Кремний

213 мг

30 мг

19.5

236.7

Магний

239.2 мг

400 мг

1.6

19.9

Натрий

29132.7 мг

1300 мг

61.4

747

Сера

454.1 мг

500 мг

2.5

30.3

Фосфор

359.4 мг

800 мг

1.2

Хлор

44797.4 мг

2300 мг

53.4

649.2

Алюминий

504.7 мкг

30 мкг

46.1

560.8

Железо

11.1 мг

18 мг

1.7

20.6

Йод

21.6 мкг

150 мкг

0.4

4.8

Кобальт

26.4 мкг

10 мкг

7.2

87.9

Литий

70 мкг

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

3.9

47.2

Медь

1282.7 мкг

1000 мкг

3.5

42.8

Никель

7.7 мкг

200 мкг

0.1

1.3

Рубидий

155.4 мкг

200 мкг

2.1

25.9

Селен

4.8 мкг

55 мкг

0.2

2.9

Фтор

2151.4 мкг

4000 мкг

1.5

17.9

Хром

48.3 мкг

50 мкг

2.6

32.2

Цинк

4 мг

12 мг

0.9

11.2

Бор

134.4 мкг

1200 мкг

0.3

3.7

Ванадий

43.4 мкг

20 мкг

5.9

72.3

Молибден

139.7 мкг

70 мкг

5.5

66.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить маринованные кабачки с огурцами? Листья хрена, вишни и смородины, а также зелень укропа тщательно промываем проточной водой, чтобы смыть пыль и загрязнения. Оставляем обсыхать на полотенце. Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Стручок горького перца моем и отрезаем кусочек длиной в один сантиметр. Если есть желание придать овощам большую остроту, отрезаем кусочке побольше.

Огурцы промываем с помощью щетки и помещаем в глубокую посуду. Заливаем холодной водой и оставляем на два-три часа. Данный этап необязателен, но желателен: после замачивания в воде огурцы становятся более хрустящими. Кроме того, если плоды не прямо с грядки, а уже полежали какое-то время, это поможет вернуть им свежесть. Кабачки моем и срезаем кончики с обеих сторон. Нарезаем плоды на кружки толщиной в полтора-два сантиметра.

Банку моем содовым раствором. Крышку моем и кипятим две минуты в воде. В подготовленную банку укладываем чистую зелень, поверх размещаем огурцы, а на них кладем кружки кабачков. В отдельной емкости доводим до кипения два литра воды и заливаем кипятком овощи в банке. Прикрываем крышкой и оставляем на пять минут.

Пока овощи пропариваются, доводим до кипения еще два литра воды. Воду из банки сливаем, а овощи повторно заливаем кипятком. Выдерживаем также пять минут. В это время готовим рассол: в 1,6 литра воды всыпаем соль, горошки черного перца, кориандр и кладем лавровый лист. Доводим рассол до кипения. Воду из банки сливаем, поверх овощей выливаем уксус и заливаем их кипящим рассолом вместе со специями. Заготовку сразу закатываем крышкой и переворачиваем вверх дном для проверки герметичности. Укутываем закатку в одеяло и в таком положении даем ей медленно остыть. После остывания убираем в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Оценить маринованные кабачки с огурцами

Быстрый фильтр

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» Кабачки без стерилизации на зиму Кабачки на зиму Огурцы с кабачками на зиму Кабачки как грузди на зиму Маринованные кабачки Маринад для кабачков на 1 литр воды на зиму Маринованные огурцы с кабачками на зиму Салат из кабачков и огурцов на зиму Маринованные кабачки на зиму Консервированные кабачки Острый салат из кабачков на зиму Заготовки из кабачков на зиму Острые кабачки на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованные кабачки с огурцами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованные кабачки с огурцами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке