Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Люля-кебаб на костре рецепт

Люля-кебаб на костре рецепт

Name: Люля-кебаб на костре рецепт
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Баранина 1 кг; Сало курдючное 300 гр.; Лук репчатый 4 головка; Соль 1 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Базилик сушеный 1 ч.л.

1721

79 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Люля-кебаб, распространенное на Кавказе мясное блюдо. Его можно готовить на домашней кухне и на мангале. На природе его готовят двумя способами, нанизывая мясо на шампуры, или просто жарят мясо на решетке, нужно сказать, что второй вариант более простой и удобный.

Кухня Азербайджанская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 286 ккал 4961 ккал 827 ккал

Белки 9,4 гр. 162,4 гр. 27,1 гр.

Жиры 26,7 гр. 463,1 гр. 77,2 гр.

Углеводы 2,0 гр. 35,3 гр. 5,9 гр.

Вода 58,4 гр. 1014,6 гр. 169,1 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 13,3 гр. 2,2 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Баранина 1 кг Сало курдючное 300 гр. Лук репчатый 4 головки Соль 1 ст.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Базилик сушеный 1 ч.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рецепта люля-кебаба на костре? Баранину хорошо помойте, обсушите, нарежьте кусочками, прокрутите через мясорубку.

Сало нарежьте небольшими кусками. Лук очистите от шелухи, разрежьте на четвертинки. Отдельно измельчите в мясорубке лук и 250 грамм сала.

Смешайте измельченное мясо, сало и лук, еще раз прокрутите всю массу через мясорубку. Добавьте соль, перец и базилик, вымешивайте фарш не менее 7-8 минут двумя руками. Фарш необходимо хорошо отбить, чтобы в процессе готовки от не развалился. Комок фарша соберите руками и с силой ударьте его об стол, повторите это несколько раз. С каждым разом фарш будет становиться более однородным и меньше расползается по столу. У вас уйдет на это около 10 минут. Затем уберите фарш в холодильник на час.

Достаньте фарш из холодильника, смочите руки в теплой воде, небольшими комками фарша облепите шампуры, чтобы получились колбаски по 10-15 сантиметров.

Жарьте люля-кебаб на хорошо прогоревших углях 10-15 минут, постоянно переворачивая шампуры. Подавайте люля-кебаб горячим с вареной картошкой и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 3.86%

Витамин В2 4.81%

Витамин В4 10.66%

Витамин В5 6.89%

Витамин В6 10.11%

Витамин В9 1.32%

Витамин В12 57.6%

Витамин С 2.63%

Витамин D 0%

Витамин E 2.68%

Биотин 3.87%

Витамин К 1.46%

Витамин РР 21.07%

Калий 8.07%

Кальций 2.15%

Кремний 3.84%

Магний 4.03%

Натрий 55.08%

Сера 22.66%

Фосфор 14.01%

Хлор 47.17%

Алюминий 307.18%

Железо 8.2%

Йод 1.5%

Кобальт 48.67%

Литий 0%

Марганец 6.05%

Медь 16.66%

Никель 1.93%

Рубидий 54.83%

Селен 0.24%

Фтор 1.91%

Хром 10.94%

Цинк 15.32%

Бор 3.84%

Ванадий 0%

Молибден 10.12%

Витамин A 0.2%

Витамин В1 67.09%

Витамин В2 83.52%

Витамин В4 185.12%

Витамин В5 119.6%

Витамин В6 175.53%

Витамин В9 22.89%

Витамин В12 1000%

Витамин С 45.62%

Витамин D 0%

Витамин E 46.54%

Биотин 67.2%

Витамин К 25.3%

Витамин РР 365.82%

Калий 140.03%

Кальций 37.34%

Кремний 66.67%

Магний 69.92%

Натрий 956.22%

Сера 393.35%

Фосфор 243.21%

Хлор 819%

Алюминий 5333.33%

Железо 142.41%

Йод 26%

Кобальт 845%

Литий 0%

Марганец 105.01%

Медь 289.3%

Никель 33.5%

Рубидий 952%

Селен 4.18%

Фтор 33.16%

Хром 190%

Цинк 266.04%

Бор 66.67%

Ванадий 0%

Молибден 175.71%

Витамин A 0.03%

Витамин В1 11.18%

Витамин В2 13.92%

Витамин В4 30.85%

Витамин В5 19.93%

Витамин В6 29.26%

Витамин В9 3.82%

Витамин В12 166.67%

Витамин С 7.6%

Витамин D 0%

Витамин E 7.76%

Биотин 11.2%

Витамин К 4.22%

Витамин РР 60.97%

Калий 23.34%

Кальций 6.22%

Кремний 11.11%

Магний 11.65%

Натрий 159.37%

Сера 65.56%

Фосфор 40.54%

Хлор 136.5%

Алюминий 888.89%

Железо 23.73%

Йод 4.33%

Кобальт 140.83%

Литий 0%

Марганец 17.5%

Медь 48.22%

Никель 5.58%

Рубидий 158.67%

Селен 0.7%

Фтор 5.53%

Хром 31.67%

Цинк 44.34%

Бор 11.11%

Ванадий 0%

Молибден 29.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.8 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.9	11.2
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	4.8	13.9
Витамин В4	925.6 мг	500 мг	10.7	30.9
Витамин В5	6 мг	5 мг	6.9	19.9
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	10.1	29.3
Витамин В9	91.6 мкг	400 мкг	1.3	3.8
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	57.6	166.7
Витамин С	41.1 мкг	90 мкг	2.6	7.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7 мг	15 мг	2.7	7.8
Биотин	33.6 мг	50 мг	3.9	11.2
Витамин К	30.4 мкг	120 мкг	1.5	4.2
Витамин РР	73.2 мг	20 мг	21.1	61
Калий	3500.7 мг	2500 мг	8.1	23.3
Кальций	373.4 мг	1000 мг	2.2	6.2
Кремний	20 мг	30 мг	3.8	11.1
Магний	279.7 мг	400 мг	4	11.7
Натрий	12430.9 мг	1300 мг	55.1	159.4
Сера	1966.8 мг	500 мг	22.7	65.6
Фосфор	1945.7 мг	800 мг	14	40.5
Хлор	18837 мг	2300 мг	47.2	136.5
Алюминий	1600 мкг	30 мкг	307.2	888.9
Железо	25.6 мг	18 мг	8.2	23.7
Йод	39 мкг	150 мкг	1.5	4.3
Кобальт	84.5 мкг	10 мкг	48.7	140.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	6	17.5
Медь	2893 мкг	1000 мкг	16.7	48.2
Никель	67 мкг	200 мкг	1.9	5.6
Рубидий	1904 мкг	200 мкг	54.8	158.7
Селен	2.3 мкг	55 мкг	0.2	0.7
Фтор	1326.3 мкг	4000 мкг	1.9	5.5
Хром	95 мкг	50 мкг	10.9	31.7
Цинк	31.9 мг	12 мг	15.3	44.3
Бор	800 мкг	1200 мкг	3.8	11.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	123 мкг	70 мкг	10.1	29.3