Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Люля-кебаб из свинины и говядины на мангале

Люля-кебаб из свинины и говядины на мангале

Name: Люля-кебаб из свинины и говядины на мангале
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Свинина 500 гр.; Говядина 500 гр.; Лук репчатый 3 - 4 головка; Кинза 1 пучок; Базилик свежий 1 пучок; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

7154

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Люля-кебаб из сочетания свинины и говядины получается очень вкусным и не таким жирным как традиционный вариант из баранины. Сочности люля-кебабу добавит репчатый лук.

Кухня Азербайджанская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 167 ккал 2432 ккал 405 ккал

Белки 12,4 гр. 180,3 гр. 30,0 гр.

Жиры 11,8 гр. 171,2 гр. 28,5 гр.

Углеводы 2,9 гр. 42,9 гр. 7,1 гр.

Вода 68,0 гр. 989,8 гр. 165,0 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 13,6 гр. 2,3 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Люля-кебаб из свинины и говядины на мангале

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 500 гр. Говядина 500 гр. Лук репчатый 3 - 4 головки Кинза 1 пучoк Базилик свежий 1 пучoк Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить люля-кебаб из свинины и говядины на мангале. Мясо помойте, разрежьте на несколько кусков.

Репчатый лук очистите от шелухи.

Прокрутите мясо и лук через мясорубку, можно сделать это дважды.

Зелень помойте и мелко порубите ножом.

Смешайте фарш с зеленью. Фарш нужно хорошо вымесить и отбить о твердую поверхность, чтобы он стал более плотным и вязким.

Чтобы деревянные шпажки не горели на углях, нужно вымочить их в воде.

Фарш разделите на несколько равных частей. Руки смочите в воде. Мокрыми руками сформируйте продолговатые котлеты и насадите их на деревянные шпажки. Перед жаркой люля-кебаба можно положить заготовки на время в холодильник.

Разложите люля-кебаб на решетке, поместите решетку на мангал. Жарьте котлетки над раскаленными углями 35-40 минут, периодически переворачивая их со стороны на сторону.

Подавайте люля-кебаб горячим со свежими овощами и маринованным луком.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.02%

Витамин В1 9.73%

Витамин В2 8.2%

Витамин В4 9.33%

Витамин В5 8.61%

Витамин В6 18.15%

Витамин В9 1.85%

Витамин В12 34.14%

Витамин С 3.89%

Витамин D 7.9%

Витамин E 2.49%

Биотин 2.58%

Витамин К 9.69%

Витамин РР 22.98%

Калий 10.41%

Кальций 2.35%

Кремний 4.58%

Магний 4.74%

Натрий 16.29%

Сера 30.32%

Фосфор 16.43%

Хлор 11.88%

Алюминий 366.55%

Железо 6.78%

Йод 2.2%

Кобальт 38.42%

Литий 0%

Марганец 21.96%

Медь 12.25%

Никель 1.89%

Рубидий 65.43%

Селен 1.87%

Фтор 0.76%

Хром 6.74%

Цинк 18.5%

Бор 4.58%

Ванадий 0%

Молибден 6.34%

Витамин A 14.84%

Витамин В1 141.51%

Витамин В2 119.24%

Витамин В4 135.76%

Витамин В5 125.33%

Витамин В6 264.07%

Витамин В9 26.86%

Витамин В12 496.67%

Витамин С 56.61%

Витамин D 115%

Витамин E 36.19%

Биотин 37.6%

Витамин К 141.03%

Витамин РР 334.29%

Калий 151.46%

Кальций 34.19%

Кремний 66.67%

Магний 68.92%

Натрий 236.97%

Сера 441.18%

Фосфор 239.04%

Хлор 172.89%

Алюминий 5333.33%

Железо 98.61%

Йод 32%

Кобальт 559%

Литий 0%

Марганец 319.57%

Медь 178.23%

Никель 27.5%

Рубидий 952%

Селен 27.18%

Фтор 11.02%

Хром 98%

Цинк 269.21%

Бор 66.67%

Ванадий 0%

Молибден 92.29%

Витамин A 2.47%

Витамин В1 23.58%

Витамин В2 19.87%

Витамин В4 22.63%

Витамин В5 20.89%

Витамин В6 44.01%

Витамин В9 4.48%

Витамин В12 82.78%

Витамин С 9.44%

Витамин D 19.17%

Витамин E 6.03%

Биотин 6.27%

Витамин К 23.51%

Витамин РР 55.72%

Калий 25.24%

Кальций 5.7%

Кремний 11.11%

Магний 11.49%

Натрий 39.49%

Сера 73.53%

Фосфор 39.84%

Хлор 28.81%

Алюминий 888.89%

Железо 16.43%

Йод 5.33%

Кобальт 93.17%

Литий 0%

Марганец 53.26%

Медь 29.7%

Никель 4.58%

Рубидий 158.67%

Селен 4.53%

Фтор 1.84%

Хром 16.33%

Цинк 44.87%

Бор 11.11%

Ванадий 0%

Молибден 15.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	133.6 мкг	900 мкг	1	2.5
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	9.7	23.6
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	8.2	19.9
Витамин В4	678.8 мг	500 мг	9.3	22.6
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	8.6	20.9
Витамин В6	5.3 мг	2 мг	18.1	44
Витамин В9	107.5 мкг	400 мкг	1.8	4.5
Витамин В12	14.9 мкг	3 мкг	34.1	82.8
Витамин С	51 мкг	90 мкг	3.9	9.4
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	7.9	19.2
Витамин E	5.4 мг	15 мг	2.5	6
Биотин	18.8 мг	50 мг	2.6	6.3
Витамин К	169.2 мкг	120 мкг	9.7	23.5
Витамин РР	66.9 мг	20 мг	23	55.7
Калий	3786.5 мг	2500 мг	10.4	25.2
Кальций	341.9 мг	1000 мг	2.3	5.7
Кремний	20 мг	30 мг	4.6	11.1
Магний	275.7 мг	400 мг	4.7	11.5
Натрий	3080.6 мг	1300 мг	16.3	39.5
Сера	2205.9 мг	500 мг	30.3	73.5
Фосфор	1912.3 мг	800 мг	16.4	39.8
Хлор	3976.4 мг	2300 мг	11.9	28.8
Алюминий	1600 мкг	30 мкг	366.6	888.9
Железо	17.7 мг	18 мг	6.8	16.4
Йод	48 мкг	150 мкг	2.2	5.3
Кобальт	55.9 мкг	10 мкг	38.4	93.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	22	53.3
Медь	1782.3 мкг	1000 мкг	12.2	29.7
Никель	55 мкг	200 мкг	1.9	4.6
Рубидий	1904 мкг	200 мкг	65.4	158.7
Селен	14.9 мкг	55 мкг	1.9	4.5
Фтор	440.8 мкг	4000 мкг	0.8	1.8
Хром	49 мкг	50 мкг	6.7	16.3
Цинк	32.3 мг	12 мг	18.5	44.9
Бор	800 мкг	1200 мкг	4.6	11.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	64.6 мкг	70 мкг	6.3	15.4