Адана кебаб

Name: Адана кебаб
Prep time: 24 min
Cook time: 15 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Баранина лопатка 1,1 кг; Лук красный 1 головка; Паста из паприки 2 ст.л.; Перец чили 1 шт.; Соль по вкусу

452

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Адана кебаб представляет собой традиционное турецкое блюдо, которое подают в лаваше или дополняют рисом и овощами. Блюдо чаще всего готовят из баранины или с добавлением говядины. Фарш для адана кебаб обязательно должен быть острым. Турецкий кебаб имеет характерную плоскую волнообразную форму. Готовят блюдо на длинных металлических шампурах. Процесс приготовления несложный и его с легкостью можно повторить.

Кухня Турецкая

Время готовки 24 мин.

Порции 4

Калорийность 202 ккал 2353 ккал 588 ккал

Белки 10,5 гр. 122,7 гр. 30,7 гр.

Жиры 17,2 гр. 200,8 гр. 50,2 гр.

Углеводы 1,1 гр. 12,4 гр. 3,1 гр.

Вода 9,8 гр. 114,0 гр. 28,5 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 4,0 гр. 1,0 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Баранина лопатка 1,1 кг Лук красный 1 головка Паста из паприки 2 ст.л. Перец чили 1 шт. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для аппетитного блюда.

Промываем и обсушиваем мясо. Разрезаем на удобные части.

Перец чили промываем и мелко крошим.

Освобождаем лук от шелухи, промываем и измельчаем.

Используя мясорубку, перекручиваем мясо. При желании мясо можно мелко нарезать.

К фаршу отправляем измельченный перец чили и лук. Солим и тщательно вымешиваем.

Фарш перекладываем в пакет и выдерживаем сутки. Время от времени проминаем фарш. Так он станет более плотным.

Спустя указанное время фарш делим на 4 части. Из каждой части формуем плотный шар и насаживаем его на шампур, чтобы фарш оказался в центре.

Распределяем фарш сверху и снизу, сжимая его. Утрамбовываем фарш пальцами. На заготовке получатся характерные следы.

Перевернув шампур, проделываем те же действия с другой стороны.

Адана-кебаб жарим на мангале с умеренным жаром, чтобы при стекании жир не горел или используем гриль, который в таком случае следует застелить фольгой. Жарим с двух сторон до румяности приблизительно 8 минут, периодически переворачивая.

Подаем адана кебаб, дополняем зеленью или овощами и наслаждаемся закуской. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.58%

Витамин В1 5.16%

Витамин В2 8.28%

Витамин В4 15.54%

Витамин В5 11.36%

Витамин В6 16.92%

Витамин В9 1.84%

Витамин В12 85.69%

Витамин С 2.18%

Витамин D 0%

Витамин E 5.79%

Биотин 5.14%

Витамин К 0.75%

Витамин РР 20.05%

Калий 11.98%

Кальций 1.39%

Кремний 0%

Магний 6.29%

Натрий 21.17%

Сера 29.95%

Фосфор 18.64%

Хлор 16.58%

Алюминий 152.24%

Железо 10.59%

Йод 1.77%

Кобальт 57.84%

Литий 0%

Марганец 3.96%

Медь 21.92%

Никель 2.53%

Рубидий 27.16%

Селен 0.18%

Фтор 2.66%

Хром 15.37%

Цинк 21.2%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 11.83%

Витамин A 30.06%

Витамин В1 60.18%

Витамин В2 96.64%

Витамин В4 181.34%

Витамин В5 132.6%

Витамин В6 197.43%

Витамин В9 21.45%

Витамин В12 1000%

Витамин С 25.48%

Витамин D 0%

Витамин E 67.59%

Биотин 60%

Витамин К 8.7%

Витамин РР 233.96%

Калий 139.81%

Кальций 16.26%

Кремний 0%

Магний 73.42%

Натрий 247.06%

Сера 349.48%

Фосфор 217.49%

Хлор 193.51%

Алюминий 1776.67%

Железо 123.6%

Йод 20.67%

Кобальт 675%

Литий 0%

Марганец 46.25%

Медь 255.81%

Никель 29.5%

Рубидий 317%

Селен 2.09%

Фтор 31.04%

Хром 179.32%

Цинк 247.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 138%

Витамин A 7.51%

Витамин В1 15.04%

Витамин В2 24.16%

Витамин В4 45.33%

Витамин В5 33.15%

Витамин В6 49.36%

Витамин В9 5.36%

Витамин В12 250%

Витамин С 6.37%

Витамин D 0%

Витамин E 16.9%

Биотин 15%

Витамин К 2.17%

Витамин РР 58.49%

Калий 34.95%

Кальций 4.07%

Кремний 0%

Магний 18.36%

Натрий 61.77%

Сера 87.37%

Фосфор 54.37%

Хлор 48.38%

Алюминий 444.17%

Железо 30.9%

Йод 5.17%

Кобальт 168.75%

Литий 0%

Марганец 11.56%

Медь 63.95%

Никель 7.38%

Рубидий 79.25%

Селен 0.52%

Фтор 7.76%

Хром 44.83%

Цинк 61.85%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 34.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	270.5 мкг	900 мкг	2.6	7.5
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	5.2	15
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	8.3	24.2
Витамин В4	906.7 мг	500 мг	15.5	45.3
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	11.4	33.2
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	16.9	49.4
Витамин В9	85.8 мкг	400 мкг	1.8	5.4
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	85.7	250
Витамин С	22.9 мкг	90 мкг	2.2	6.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.1 мг	15 мг	5.8	16.9
Биотин	30 мг	50 мг	5.1	15
Витамин К	10.4 мкг	120 мкг	0.7	2.2
Витамин РР	46.8 мг	20 мг	20	58.5
Калий	3495.4 мг	2500 мг	12	35
Кальций	162.6 мг	1000 мг	1.4	4.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	293.7 мг	400 мг	6.3	18.4
Натрий	3211.8 мг	1300 мг	21.2	61.8
Сера	1747.4 мг	500 мг	29.9	87.4
Фосфор	1739.9 мг	800 мг	18.6	54.4
Хлор	4450.7 мг	2300 мг	16.6	48.4
Алюминий	533 мкг	30 мкг	152.2	444.2
Железо	22.2 мг	18 мг	10.6	30.9
Йод	31 мкг	150 мкг	1.8	5.2
Кобальт	67.5 мкг	10 мкг	57.8	168.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	4	11.6
Медь	2558.1 мкг	1000 мкг	21.9	64
Никель	59 мкг	200 мкг	2.5	7.4
Рубидий	634 мкг	200 мкг	27.2	79.3
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.2	0.5
Фтор	1241.4 мкг	4000 мкг	2.7	7.8
Хром	89.7 мкг	50 мкг	15.4	44.8
Цинк	29.7 мг	12 мг	21.2	61.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	96.6 мкг	70 мкг	11.8	34.5