Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Люля-кебаб из баранины на мангале рецепт

Люля-кебаб из баранины на мангале рецепт

Name: Люля-кебаб из баранины на мангале рецепт
Prep time: 110 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Баранина 1 кг; Сало курдючное 200 гр.; Мята сушеная 1 ст.л.; Базилик сушеный 1 ст.л.; Лук репчатый 1 головка; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

3603

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться рецептом настоящего люля-кебаб из баранины на мангале. Секрет вкусного блюда в том, чтобы количество мясного фарша из баранины было в два раза больше количества репчатого лука. Аппетитные люля-кебаб получаются сочными и очень вкусными в сочетании с лавашем и свежей зеленью.

Кухня Азербайджанская

Время готовки 110 мин.

Порции 5

Калорийность 300 ккал 3967 ккал 793 ккал

Белки 12,1 гр. 160,3 гр. 32,1 гр.

Жиры 27,5 гр. 363,3 гр. 72,7 гр.

Углеводы 1,1 гр. 14,0 гр. 2,8 гр.

Вода 57,3 гр. 757,3 гр. 151,5 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 6,1 гр. 1,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Люля-кебаб из баранины на мангале рецепт

Ингредиенты

Введите значение

Баранина 1 кг Сало курдючное 200 гр. Мята сушеная 1 ст.л. Базилик сушеный 1 ст.л. Лук репчатый 1 головка Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Как начать готовить люля-кебаб из баранины на мангале? Мякоть баранины тщательно вымойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.

Фарш из баранины приготовьте удобным для вас способом. Лучше, конечно, приготовить рубленый фарш. Но если вы ограничены во времени, баранину разрежьте на кусочки и пропустите через мясорубку, используя крупную решетку.

Курдючное сало тщательно промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Также измельчите удобным для вас способом – ножом или через мясорубку.

Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите острым ножом.

Измельченные ингредиенты выложите в миску.

В миску к измельченным ингредиентам добавьте соль, сухую мяту, сухой базилик и черный молотый перец. Приготовленный фарш тщательно перемешайте руками, а затем отбейте.

Емкость с фаршем затяните пищевой пленкой и поместите в холодильник примерно на 30-40 минут.

Тем временем разведите огонь и дайте хорошо прогореть углям. Фарш достаньте из холодильника. Возьмите в руки немного фарша и начните нанизывать на шампур.

Смачивая руки в холодной воде, прижимайте фарш к шампуру, равномерно распределяйте по всей длине шампура. Таким образом, сформируйте остальные люля-кебаб.

Раздуйте угли, и поместите шампуры на мангал. Как только мясо поменяет свой цвет, переверните шампуры и обжарьте с другой стороны.

Блюдо застелите листом лаваша, аккуратно снимите с шампуров готовый люля-кебаб. Выложите на подготовленное блюдо. Подавайте ароматные люля-кебаб из баранины со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.29%

Витамин В1 4.42%

Витамин В2 6.62%

Витамин В4 13.76%

Витамин В5 8.77%

Витамин В6 12.7%

Витамин В9 2.06%

Витамин В12 75.63%

Витамин С 0.93%

Витамин D 0%

Витамин E 3.43%

Биотин 4.67%

Витамин К 6.16%

Витамин РР 27.32%

Калий 9.66%

Кальций 2.81%

Кремний 1.26%

Магний 5.61%

Натрий 18.34%

Сера 26.47%

Фосфор 16.84%

Хлор 14.59%

Алюминий 100.84%

Железо 13.18%

Йод 1.51%

Кобальт 49.84%

Литий 0%

Марганец 9.19%

Медь 20.79%

Никель 2.19%

Рубидий 18%

Селен 0.15%

Фтор 2.33%

Хром 13.46%

Цинк 18.69%

Бор 1.26%

Ванадий 0%

Молибден 10.44%

Витамин A 3.89%

Витамин В1 58.46%

Витамин В2 87.59%

Витамин В4 181.9%

Витамин В5 115.95%

Витамин В6 167.95%

Витамин В9 27.19%

Витамин В12 1000%

Витамин С 12.32%

Витамин D 0%

Витамин E 45.39%

Биотин 61.8%

Витамин К 81.45%

Витамин РР 361.27%

Калий 127.77%

Кальций 37.1%

Кремний 16.67%

Магний 74.24%

Натрий 242.48%

Сера 349.94%

Фосфор 222.65%

Хлор 192.89%

Алюминий 1333.33%

Железо 174.32%

Йод 20%

Кобальт 659%

Литий 0%

Марганец 121.56%

Медь 274.95%

Никель 29%

Рубидий 238%

Селен 1.94%

Фтор 30.82%

Хром 178%

Цинк 247.16%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 138%

Витамин A 0.78%

Витамин В1 11.69%

Витамин В2 17.52%

Витамин В4 36.38%

Витамин В5 23.19%

Витамин В6 33.59%

Витамин В9 5.44%

Витамин В12 200%

Витамин С 2.46%

Витамин D 0%

Витамин E 9.08%

Биотин 12.36%

Витамин К 16.29%

Витамин РР 72.25%

Калий 25.55%

Кальций 7.42%

Кремний 3.33%

Магний 14.85%

Натрий 48.5%

Сера 69.99%

Фосфор 44.53%

Хлор 38.58%

Алюминий 266.67%

Железо 34.86%

Йод 4%

Кобальт 131.8%

Литий 0%

Марганец 24.31%

Медь 54.99%

Никель 5.8%

Рубидий 47.6%

Селен 0.39%

Фтор 6.16%

Хром 35.6%

Цинк 49.43%

Бор 3.33%

Ванадий 0%

Молибден 27.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	35 мкг	900 мкг	0.3	0.8
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.4	11.7
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	6.6	17.5
Витамин В4	909.5 мг	500 мг	13.8	36.4
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	8.8	23.2
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	12.7	33.6
Витамин В9	108.8 мкг	400 мкг	2.1	5.4
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	75.6	200
Витамин С	11.1 мкг	90 мкг	0.9	2.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.8 мг	15 мг	3.4	9.1
Биотин	30.9 мг	50 мг	4.7	12.4
Витамин К	97.7 мкг	120 мкг	6.2	16.3
Витамин РР	72.3 мг	20 мг	27.3	72.3
Калий	3194.2 мг	2500 мг	9.7	25.6
Кальций	371 мг	1000 мг	2.8	7.4
Кремний	5 мг	30 мг	1.3	3.3
Магний	297 мг	400 мг	5.6	14.8
Натрий	3152.2 мг	1300 мг	18.3	48.5
Сера	1749.7 мг	500 мг	26.5	70
Фосфор	1781.2 мг	800 мг	16.8	44.5
Хлор	4436.4 мг	2300 мг	14.6	38.6
Алюминий	400 мкг	30 мкг	100.8	266.7
Железо	31.4 мг	18 мг	13.2	34.9
Йод	30 мкг	150 мкг	1.5	4
Кобальт	65.9 мкг	10 мкг	49.8	131.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	9.2	24.3
Медь	2749.5 мкг	1000 мкг	20.8	55
Никель	58 мкг	200 мкг	2.2	5.8
Рубидий	476 мкг	200 мкг	18	47.6
Селен	1.1 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	1232.8 мкг	4000 мкг	2.3	6.2
Хром	89 мкг	50 мкг	13.5	35.6
Цинк	29.7 мг	12 мг	18.7	49.4
Бор	200 мкг	1200 мкг	1.3	3.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	96.6 мкг	70 мкг	10.4	27.6