Лечо с баклажанами на зиму

Name: Лечо с баклажанами на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 1
Cuisine: Русская

5048

81 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Лечо с баклажанами – отличный повод вспомнить о теплых летних деньках, а также принять ударную дозу витаминов, которые сохранились в овощах – ингредиентах лечо. Такое блюдо прекрасно впишется как в праздничное, так и в повседневное меню. Нельзя не отметить, что лечо из баклажанов можно подавать не только в качестве дополнения к мясным блюдам, но и как полноценную самостоятельную закуску.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1

Калорийность 28 ккал 830 ккал 830 ккал

Белки 1,0 гр. 30,2 гр. 30,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,1 гр. 2,1 гр.

Углеводы 5,9 гр. 177,1 гр. 177,1 гр.

Вода 85,5 гр. 2561,1 гр. 2561,1 гр.

Волокна 1,6 гр. 47,3 гр. 47,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 6 шт. Помидоры свежие 9 шт. Болгарский перец сладкий 6 шт. Чеснок 3 зуб. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 5 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3003.6 мкг	900 мкг	11.1	333.7
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.4	103
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	2.7	81.8
Витамин В4	136.5 мг	500 мг	0.9	27.3
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	4.1	123.7
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	9.5	284.7
Витамин В9	377.8 мкг	400 мкг	3.2	94.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2004.4 мкг	90 мкг	74.4	2227.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.2 мг	15 мг	1.4	41.4
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.1	2.8
Витамин К	137 мкг	120 мкг	3.8	114.1
Витамин РР	21.6 мг	20 мг	3.6	107.9
Калий	6124 мг	2500 мг	8.2	245
Кальций	880.2 мг	1000 мг	2.9	88
Кремний	599.1 мг	30 мг	66.7	1997
Магний	209 мг	400 мг	1.7	52.2
Натрий	58264.9 мг	1300 мг	149.7	4481.9
Сера	629.3 мг	500 мг	4.2	125.9
Фосфор	937.8 мг	800 мг	3.9	117.2
Хлор	90706.4 мг	2300 мг	131.7	3943.8
Алюминий	12158.3 мкг	30 мкг	1353.6	40527.5
Железо	16.4 мг	18 мг	3	91.3
Йод	63.1 мкг	150 мкг	1.4	42
Кобальт	65 мкг	10 мкг	21.7	650.1
Литий	1705.9 мкг	70 мкг	81.4	2437
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	7.8	233.4
Медь	3447.9 мкг	1000 мкг	11.5	344.8
Никель	44.2 мкг	200 мкг	0.7	22.1
Рубидий	541.1 мкг	200 мкг	9	270.5
Селен	9 мкг	55 мкг	0.5	16.4
Фтор	361.4 мкг	4000 мкг	0.3	9
Хром	53.5 мкг	50 мкг	3.6	107.1
Цинк	9.5 мг	12 мг	2.6	78.9
Бор	2703 мкг	1200 мкг	7.5	225.3
Ванадий	50.5 мкг	20 мкг	8.4	252.3
Молибден	386.3 мкг	70 мкг	18.4	551.8

Процесс приготовления

Как приготовить лечо с баклажанами на зиму? Для начала хорошенько промываем баклажаны, затем нарезаем их крупным кубиком, выкладываем в отдельную миску. Посыпаем нарезанные баклажаны небольшим количеством соли и оставляем на двадцать минут. За это время сок, который содержится в баклажанах, выделится вместе с горечью. Спустя двадцать минут слейте сок с баклажанов.

Следующий шаг – промойте помидоры, затем нарежьте и небольшими ломтиками. Отправляем измельченные помидоры в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.

Затем добавьте к помидорам соль, сахар, уксус и растительное масло.

Следом к томатной массе отправляем измельченный болгарский перец.

Спустя несколько минут в общую массу добавляем баклажаны. Все тщательно перемешиваем и тушим овощи в течение сорока минут после того, как они закипят.