Лечо с баклажанами на зиму

Name: Лечо с баклажанами на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Лечо с баклажанами – отличный повод вспомнить о теплых летних деньках, а также принять ударную дозу витаминов, которые сохранились в овощах – ингредиентах лечо. Такое блюдо прекрасно впишется как в праздничное, так и в повседневное меню. Нельзя не отметить, что лечо из баклажанов можно подавать не только в качестве дополнения к мясным блюдам, но и как полноценную самостоятельную закуску.

5151

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

28 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

5,9 гр.

Вода

85,5 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3003.6 мкг

900 мкг

11.1

333.7

Витамин В1

1.5 мг

3.4

103

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

2.7

81.8

Витамин В4

136.5 мг

500 мг

0.9

27.3

Витамин В5

6.2 мг

5 мг

4.1

123.7

Витамин В6

5.7 мг

2 мг

9.5

284.7

Витамин В9

377.8 мкг

400 мкг

3.2

94.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2004.4 мкг

90 мкг

74.4

2227.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.2 мг

15 мг

1.4

41.4

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.1

2.8

Витамин К

137 мкг

120 мкг

3.8

114.1

Витамин РР

21.6 мг

20 мг

3.6

107.9

Калий

6124 мг

2500 мг

8.2

245

Кальций

880.2 мг

1000 мг

2.9

Кремний

599.1 мг

30 мг

66.7

1997

Магний

209 мг

400 мг

1.7

52.2

Натрий

58264.9 мг

1300 мг

149.7

4481.9

Сера

629.3 мг

500 мг

4.2

125.9

Фосфор

937.8 мг

800 мг

3.9

117.2

Хлор

90706.4 мг

2300 мг

131.7

3943.8

Алюминий

12158.3 мкг

30 мкг

1353.6

40527.5

Железо

16.4 мг

18 мг

91.3

Йод

63.1 мкг

150 мкг

1.4

Кобальт

65 мкг

10 мкг

21.7

650.1

Литий

1705.9 мкг

70 мкг

81.4

2437

Марганец

4.7 мкг

2 мкг

7.8

233.4

Медь

3447.9 мкг

1000 мкг

11.5

344.8

Никель

44.2 мкг

200 мкг

0.7

22.1

Рубидий

541.1 мкг

200 мкг

270.5

Селен

9 мкг

55 мкг

0.5

16.4

Фтор

361.4 мкг

4000 мкг

0.3

Хром

53.5 мкг

50 мкг

3.6

107.1

Цинк

9.5 мг

12 мг

2.6

78.9

Бор

2703 мкг

1200 мкг

7.5

225.3

Ванадий

50.5 мкг

20 мкг

8.4

252.3

Молибден

386.3 мкг

70 мкг

18.4

551.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить лечо с баклажанами на зиму? Для начала хорошенько промываем баклажаны, затем нарезаем их крупным кубиком, выкладываем в отдельную миску. Посыпаем нарезанные баклажаны небольшим количеством соли и оставляем на двадцать минут. За это время сок, который содержится в баклажанах, выделится вместе с горечью. Спустя двадцать минут слейте сок с баклажанов.

Следующий шаг – промойте помидоры, затем нарежьте и небольшими ломтиками. Отправляем измельченные помидоры в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.

Затем добавьте к помидорам соль, сахар, уксус и растительное масло.

Следом к томатной массе отправляем измельченный болгарский перец.

Спустя несколько минут в общую массу добавляем баклажаны. Все тщательно перемешиваем и тушим овощи в течение сорока минут после того, как они закипят.