Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Консервированные помидоры на зиму
➠ Квашеные зеленые помидоры с горчицей

Квашеные зеленые помидоры с горчицей

Name: Квашеные зеленые помидоры с горчицей
Prep time: PT30D
Cook time: 50 min
Total time: PT30D0H50M
Yield: 8
Cuisine: Русская

7825

30 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0)

Квашеные помидоры имеют кислый ядреный вкус. В качестве консерванта в этом рецепте будет использована горчица, благодаря ей помидоры отлично хранятся вплоть до весны и на них не образуется плесень.

Кухня Русская

Время готовки 30 д.

Порции 8

Калорийность 18 ккал 383 ккал 48 ккал

Белки 0,9 гр. 20,0 гр. 2,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,5 гр. 0,6 гр.

Углеводы 3,4 гр. 75,1 гр. 9,4 гр.

Вода 93,0 гр. 2027,8 гр. 253,5 гр.

Волокна 0,6 гр. 13,3 гр. 1,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 4.5 кг Зелень 60 гр. Чеснок 1 головка Горчица 2 ст.л. Для раствора: 1 Вода 2 л. Соль 1 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	884.3 мкг	900 мкг	4.5	12.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.3	9.1
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	0.7
Витамин В4	102 мг	500 мг	0.9	2.6
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	4.9	13.4
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	3.3	8.9
Витамин В9	91.8 мкг	400 мкг	1.1	2.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	281.3 мкг	90 мкг	14.3	39.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.4	1.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	318.9 мкг	120 мкг	12.2	33.2
Витамин РР	2.5 мг	20 мг	0.6	1.5
Калий	2456.3 мг	2500 мг	4.5	12.3
Кальций	501 мг	1000 мг	2.3	6.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	196 мг	400 мг	2.2	6.1
Натрий	12154.3 мг	1300 мг	42.9	116.9
Сера	66.9 мг	500 мг	0.6	1.7
Фосфор	456.8 мг	800 мг	2.6	7.1
Хлор	17946 мг	2300 мг	35.8	97.5
Алюминий	54.6 мкг	30 мкг	8.3	22.8
Железо	10.6 мг	18 мг	2.7	7.4
Йод	5.4 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	10.7 мкг	10 мкг	4.9	13.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	4	11
Медь	212.5 мкг	1000 мкг	1	2.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	12.6 мкг	55 мкг	1.1	2.9
Фтор	1000.6 мкг	4000 мкг	1.1	3.1
Хром	0.5 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	2.1 мг	12 мг	0.8	2.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	51.4 мкг	70 мкг	3.4	9.2

Процесс приготовления

Начнем готовить квашеные зеленые помидоры с горчицей. Отберите помидоры примерно одного размера, хорошо помойте их. Зелень помойте, чеснок очистите от шелухи.

Подготовьте емкость для квашения помидоров, помойте ее и просушите. На дно емкости всыпьте горчицу, затем сделайте слой из ½ части зелени и чеснока.

Помидоры плотно уложите поверх зелени. Два литра воды закипятите отдельно, всыпьте в воду соль, остудите рассол до 75 градусов. Залейте помидоры рассолом, сверху выложите вторую часть зелени.

Оставьте помидоры при комнатной температуре на 7 дней. Затем переместите емкость с помидорами в холод, и подержите их там 3-4 недели, после чего они будут полностью готовы.

Консервированные помидоры на зиму

Квашеные зеленые помидоры

Квашеные помидоры

Зеленые помидоры с чесноком на зиму

Помидоры с горчицей на зиму

Соленые помидоры с горчицей на зиму

Бочковые помидоры на зиму

Помидоры холодным способом на зиму

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля