Главная
➠ Выпечка
➠ Курник
➠ Курник с картошкой, курицей и грибами

Курник с картошкой, курицей и грибами

Name: Курник с картошкой, курицей и грибами
Prep time: 103 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H58M
Yield: 8
Cuisine: Русская

13750

28 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0)

Если вы хотите приготовить сытную домашнюю выпечку, я настоятельно рекомендую воспользоваться популярным рецептом курника с картошкой, курицей и грибами. Курник получается с нежной сочной начинкой и идеальным по текстуре тестом

Кухня Русская

Время готовки 103 мин.

Порции 8

Калорийность 201 ккал 4338 ккал 542 ккал

Белки 6,7 гр. 144,4 гр. 18,0 гр.

Жиры 8,9 гр. 191,6 гр. 23,9 гр.

Углеводы 21,2 гр. 458,1 гр. 57,3 гр.

Вода 48,4 гр. 1044,0 гр. 130,5 гр.

Волокна 1,5 гр. 32,4 гр. 4,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	784.7 мкг	900 мкг	4	10.9
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.9	13.1
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	4.7	12.7
Витамин В4	919.3 мг	500 мг	8.5	23
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	5.2	13.9
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	7.2	19.5
Витамин В9	169.7 мкг	400 мкг	2	5.3
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	3.1	8.3
Витамин С	45.3 мкг	90 мкг	2.3	6.3
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	0.6	1.6
Витамин E	45.3 мг	15 мг	14	37.7
Биотин	58 мг	50 мг	5.4	14.5
Витамин К	55.5 мкг	120 мкг	2.1	5.8
Витамин РР	49.5 мг	20 мг	11.5	30.9
Калий	2049.7 мг	2500 мг	3.8	10.2
Кальций	399.4 мг	1000 мг	1.8	5
Кремний	26.6 мг	30 мг	4.1	11.1
Магний	296.8 мг	400 мг	3.4	9.3
Натрий	4528.3 мг	1300 мг	16.1	43.5
Сера	985.9 мг	500 мг	9.1	24.6
Фосфор	1164.2 мг	800 мг	6.7	18.2
Хлор	6929 мг	2300 мг	14	37.7
Алюминий	700.6 мкг	30 мкг	108.2	291.9
Железо	14.9 мг	18 мг	3.8	10.4
Йод	23.7 мкг	150 мкг	0.7	2
Кобальт	57.1 мкг	10 мкг	26.4	71.4
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	8.6	23.1
Медь	927.6 мкг	1000 мкг	4.3	11.6
Никель	14.9 мкг	200 мкг	0.3	0.9
Рубидий	813.7 мкг	200 мкг	18.8	50.9
Селен	50.5 мкг	55 мкг	4.3	11.5
Фтор	553 мкг	4000 мкг	0.6	1.7
Хром	40.6 мкг	50 мкг	3.8	10.2
Цинк	9.5 мг	12 мг	3.7	9.9
Бор	514.9 мкг	1200 мкг	2	5.4
Ванадий	407.5 мкг	20 мкг	94.4	254.7
Молибден	92.6 мкг	70 мкг	6.1	16.5

Процесс приготовления

Начнем готовить курник с картошкой, курицей и грибами. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в прохладной воде, а затем нарежьте тонкими полукольцами.

Грибы, я использовала шампиньоны, хорошо очистите, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

Куриное мясо – куриную грудку или филе куриного бедра, хорошо вымойте, обсушите бумажными полотенцами, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

Глубокую сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите нарезанный репчатый лук и грибы. Постоянно помешивая, обжарьте несколько минут.

После чего к обжаренным ингредиентам добавьте нарезанное куриное мясо.

Картофель хорошо вымойте, очистите от кожуры с помощью овощечистки, а затем нарежьте тонкой соломкой.

Хорошо перемешайте содержимое сковороды, и обжарьте до полного испарения выделившегося сока.

Приготовьте тесто. Охлажденное сливочное масло хорошего качества нарежьте на небольшие кусочки, выложите в емкость. После чего емкость через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки, разотрите в крошку.

Затем влейте необходимое количество охлажденного кефира, добавьте куриный желток, добавьте соль и тщательно перемешайте.

Получившееся тесто хорошо вымесите, соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник на 20-30 минут.

Подготовленный картофель соедините с обжаренными куриным мясом, грибами и репчатым луком. Зеленый лук сполосните, обсушите и измельчите, добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте начинку.

Противень застелите бумагой для выпечки. Отдохнувшее тесто разделите на 2 части, каждую часть раскатайте скалкой в ровный прямоугольный пласт толщиной примерно 1 сантиметр. Выложите на противень. Сверху равномерно распределите начинку.

Поверх начинки выложите второй пласт теста.

Хорошо защипите края теста, в центре сделайте отверстие, из остатков теста сформируйте украшения.

Куриный желток взболтайте венчиком или вилкой, а затем полученной массой смажьте курник сверху, воспользовавшись силиконовой кисточкой. Противень с пирогом поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф, и выпекайте курник 45 минут.