Куриные котлеты без хлеба в духовке

Name: Куриные котлеты без хлеба в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Пробовали ли вы когда-нибудь куриные котлеты без хлеба в духовке? Добавление «посторонних» ингредиентов в котлетный фарш позволяет добиться большей сочности и более плотной консистенции. Такие котлеты никогда не развалятся при жарке и отлично держат свою форму. Традиционно в таких целях используется размоченный в молоке батон. Ну а для тех, кто недолюбливает хлеб в составе котлет, есть отличная овощная альтернатива - картофель. Этот крахмалистый овощ хорошо связывает частицы фарша и удерживает влагу. А это значит, что котлеты не получатся сухими.

32394

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

133 ккал

Белки

16,4 гр.

Жиры

3,4 гр.

Углеводы

8,2 гр.

Вода

62,2 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

545.1 мкг

900 мкг

4.2

10.1

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

10.3

24.8

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

8.8

21.3

Витамин В4

1342.5 мг

500 мг

18.5

44.7

Витамин В5

9.4 мг

5 мг

31.4

Витамин В6

5.5 мг

2 мг

45.9

Витамин В9

251.8 мкг

400 мкг

4.3

10.5

Витамин В12

4.9 мкг

3 мкг

11.3

27.4

Витамин С

30 мкг

90 мкг

2.3

5.6

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

0.8

Витамин E

8 мг

15 мг

3.7

8.9

Биотин

96 мг

50 мг

13.2

Витамин К

10.3 мкг

120 мкг

0.6

1.4

Витамин РР

121.8 мг

20 мг

101.5

Калий

2901.1 мг

2500 мг

19.3

Кальций

439.9 мг

1000 мг

7.3

Кремний

5 мг

30 мг

1.1

2.8

Магний

280.2 мг

400 мг

4.8

11.7

Натрий

1693.1 мг

1300 мг

21.7

Сера

2128.7 мг

500 мг

29.4

Фосфор

1970.1 мг

800 мг

Хлор

870.8 мг

2300 мг

2.6

6.3

Алюминий

400 мкг

30 мкг

222.2

Железо

21.5 мг

18 мг

8.2

19.9

Йод

54 мкг

150 мкг

2.5

Кобальт

110.5 мкг

10 мкг

76.2

184.2

Литий

70 мкг

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

5.5

13.3

Медь

1149.4 мкг

1000 мкг

7.9

19.2

Никель

3 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

476 мкг

200 мкг

16.4

39.7

Селен

48.9 мкг

55 мкг

6.1

14.8

Фтор

1361.3 мкг

4000 мкг

2.3

5.7

Хром

84.2 мкг

50 мкг

11.6

28.1

Цинк

15.9 мг

12 мг

9.1

Бор

200 мкг

1200 мкг

1.1

2.8

Ванадий

20 мкг

Молибден

53.3 мкг

70 мкг

5.3

12.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить куриные котлеты без хлеба в духовке. Фарш для котлет можно купить в магазине – это сэкономит время. Но в покупном фарше нет уверенности по части качества сырья. Поэтому если есть возможность, лучше готовить его дома.

Для фарша подойдут любые части курицы. Мясо нужно освободить от костей, хрящей и кожи. Пропускаем филе через мясорубку с мелкой решеткой.

Следом после куриного филе пропускаем через мясорубку и очищенный от шелухи и промытый репчатый лук.

Добавляем к куриному фаршу яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и обсушиваем.

Далее натираем его на терке. Выбор отверстий терки зависит от того, какая текстура котлет вам больше нравится. Если использовать самую мелкую терку, мякоть котлет получится плотной, однородной, без ощутимых следов картофеля. В случае с крупной теркой картофельный кусочки получатся крупнее и сделают котлеты чуть более рыхлыми. Картофель будет ощущаться при жевании и на вкус будет заметен.

Подготовленный натертый картофель добавляем к фаршу и тщательно перемешиваем все вместе руками. Масса получается довольно густая, из нее удобно лепить котлеты.

Мокрыми руками формируем котлеты желаемого размера и обкатываем их в панировочных сухарях.

Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и кладем на него подготовленные котлеты.

Духовку разогреваем до температуры 200 градусов, противень с котлетами размещаем на среднем уровне. Запекаем в течение ориентировочно тридцати минут. Когда котлеты покроются румяной корочкой, их можно доставать и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Оценить куриные котлеты без хлеба в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Куриные котлеты без хлеба в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить куриные котлеты без хлеба в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке