Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Кулич на кефире с дрожжами

Кулич на кефире с дрожжами

Name: Кулич на кефире с дрожжами
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 2
Cuisine: Русская

23352

103 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Кулич на кефире с дрожжами всегда получаются рассыпчатыми, высокими, с гладкой и ровной поверхностью. Приготовить такие куличи несложно, много времени процесс не займет. Куличи на кефире с дрожжами долго не черствеют, остаются мягкими. Даже может быть ощущение, что на следующий день они становятся еще ароматнее и вкуснее.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 2

Калорийность 370 ккал 3566 ккал 1783 ккал

Белки 5,9 гр. 56,5 гр. 28,3 гр.

Жиры 12,5 гр. 120,1 гр. 60,0 гр.

Углеводы 57,8 гр. 557,2 гр. 278,6 гр.

Вода 20,5 гр. 197,7 гр. 98,9 гр.

Волокна 1,5 гр. 14,7 гр. 7,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	730.7 мкг	900 мкг	8.4	40.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6.2	30
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.6	27.1
Витамин В4	618.5 мг	500 мг	12.8	61.8
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	7.2	34.9
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	5.6	27.2
Витамин В9	138.5 мкг	400 мкг	3.6	17.3
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.2	15.6
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	3.5 мкг	10 мкг	3.6	17.3
Витамин E	25.6 мг	15 мг	17.7	85.2
Биотин	42 мг	50 мг	8.7	42
Витамин К	6.5 мкг	120 мкг	0.6	2.7
Витамин РР	16 мг	20 мг	8.3	40
Калий	904.9 мг	2500 мг	3.8	18.1
Кальций	238.1 мг	1000 мг	2.5	11.9
Кремний	14 мг	30 мг	4.8	23.3
Магний	159.3 мг	400 мг	4.1	19.9
Натрий	1333.8 мг	1300 мг	10.6	51.3
Сера	449.8 мг	500 мг	9.3	45
Фосфор	656.3 мг	800 мг	8.5	41
Хлор	1735.1 мг	2300 мг	7.8	37.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.8
Железо	10.5 мг	18 мг	6.1	29.3
Йод	27.5 мкг	150 мкг	1.9	9.2
Кобальт	21.6 мкг	10 мкг	22.4	107.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	11.7	56.6
Медь	484.4 мкг	1000 мкг	5	24.2
Никель	7.7 мкг	200 мкг	0.4	1.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	66 мкг	55 мкг	12.5	60
Фтор	137.8 мкг	4000 мкг	0.4	1.7
Хром	13.5 мкг	50 мкг	2.8	13.5
Цинк	4.3 мг	12 мг	3.7	18
Бор	129.5 мкг	1200 мкг	1.1	5.4
Ванадий	315 мкг	20 мкг	163.5	787.5
Молибден	56 мкг	70 мкг	8.3	40

Процесс приготовления

Готовить кулич на кефире с дрожжами легко! Просеиваем пшеничную муку. Далее в муку добавляем дрожжи и перемешиваем.

В удобную емкость вбиваем яйца, всыпаем соль и сахарный песок. С помощью миксера взбиваем яично-сахарную смесь в течение пары минут. Куриные яйца должны быть комнатной температуры, поэтом заранее достаньте их из холодильника.

Когда яично-сахарная смесь побелеет, добавляем к ней размягченное сливочное масло. Снова все взбиваем миксером.

Далее в полученную смесь вливаем кефир комнатной температуры. Миксером все перемешиваем.

Следующий шаг – жидкую основу необходимо смешать с сухими ингредиентами. Для этого в емкости с мукой и дрожжами делаем углубление, куда вливаем жидкую основу.

Осталось замесить тесто. Руки и емкость, куда затем отправим тесто, смазываем растительным маслом. Замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к ладоням.

После этого перекладываем готовое тесто в емкость, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 50-60 минут. За это время тесто должно увеличиться в два раза.

Подготовим начинку. Мармелад необходимо нарезать небольшими кусочками. Убираем в сторону немного мармелада (50 г) для украшения куличей. По желанию традиционно куличи можно делать с цукатами, изюмом или орехами.

Обминаем настоявшееся тесто. Затем постепенно вмешиваем подготовленный мармелад.

Распределяем тесто с начинкой по формам (можно использовать бумажные). После этого тесто накрываем полотенцем и ставим снова в теплое место примерно на 60 минут.