Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить свежемороженную скумбрию в домашних условиях

Как засолить свежемороженную скумбрию в домашних условиях

Name: Как засолить свежемороженную скумбрию в домашних условиях
Prep time: PT1D
Cook time: 15 min
Total time: PT1D0H15M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

7458

27 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Сегодня хочу поделиться восхитительным рецептом соленой скумбрии. Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается сытной, вкусной и необыкновенно аппетитной. Посолите скумбрию на семейный обед или на праздничное застолье, и ваши гости получат массу удовольствий.

Кухня Мировая

Время готовки 1 д.

Порции 6

Калорийность 103 ккал 2320 ккал 387 ккал

Белки 8,8 гр. 198,7 гр. 33,1 гр.

Жиры 6,5 гр. 145,9 гр. 24,3 гр.

Углеводы 3,6 гр. 81,4 гр. 13,6 гр.

Вода 77,8 гр. 1748,9 гр. 291,5 гр.

Волокна 0,1 гр. 2,5 гр. 0,4 гр.

Как засолить свежемороженную скумбрию в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 2 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Вода 1 л. Перец душистый горошек 10 шт. Перец чёрный горошек 20 шт. Соль крупная 3 ст.л. Гвоздика 5 бутонов

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	122.1 мкг	900 мкг	0.6	2.3
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.9	14.8
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	9.8	36.8
Витамин В4	716.6 мг	500 мг	6.4	23.9
Витамин В5	9.4 мг	5 мг	8.4	31.4
Витамин В6	8.8 мг	2 мг	19.6	73.6
Витамин В9	100.4 мкг	400 мкг	1.1	4.2
Витамин В12	132 мкг	3 мкг	195.6	733.3
Витамин С	14.8 мкг	90 мкг	0.7	2.7
Витамин D	177.1 мкг	10 мкг	78.7	295.2
Витамин E	17.9 мг	15 мг	5.3	19.9
Биотин	2 мг	50 мг	0.2	0.7
Витамин К	65.8 мкг	120 мкг	2.4	9.1
Витамин РР	127.7 мг	20 мг	28.4	106.4
Калий	3194.2 мг	2500 мг	5.7	21.3
Кальций	867.6 мг	1000 мг	3.9	14.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	597.1 мг	400 мг	6.6	24.9
Натрий	35959.2 мг	1300 мг	123	461
Сера	2153.8 мг	500 мг	19.2	71.8
Фосфор	3159.2 мг	800 мг	17.6	65.8
Хлор	55605 мг	2300 мг	107.5	402.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	22.4 мг	18 мг	5.5	20.7
Йод	495 мкг	150 мкг	14.7	55
Кобальт	233.5 мкг	10 мкг	103.8	389.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	4.2	15.9
Медь	2614.9 мкг	1000 мкг	11.6	43.6
Никель	77 мкг	200 мкг	1.7	6.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	485.7 мкг	55 мкг	39.3	147.2
Фтор	16403.2 мкг	4000 мкг	18.2	68.3
Хром	605 мкг	50 мкг	53.8	201.7
Цинк	8.4 мг	12 мг	3.1	11.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	159 мкг	70 мкг	10.1	37.9

Процесс приготовления

Как засолить свежемороженную скумбрию в домашних условия? Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте необходимое количество холодной воды. Затем добавьте крупную соль.

После чего добавьте необходимое количество сахарного песка.

Добавьте гвоздику, черный перец горошком и душистый перец. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Прокипятите буквально пару минут и снимите с огня. Полностью остудите.

Тем временем свежемороженую скумбрию очистите от плавников, хвостов и головы, аккуратно извлеките внутренности и пленочки. Подготовленную скумбрию промойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.