Как засолить скумбрию для холодного копчения в домашних условиях

Name: Как засолить скумбрию для холодного копчения в домашних условиях
Prep time: PT4D
Cook time: 20 min
Total time: PT4D0H20M
Yield: 24
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Сегодня предлагаю воспользоваться великолепным рецептом и приготовить аппетитную соленую скумбрию холодного копчения. Рыбка получается необыкновенно вкусной и ароматной. Обязательно приготовьте, и вы больше не будете покупать копченую рыбу в магазине.

Как засолить скумбрию для холодного копчения в домашних условиях

16581

Кухня

Мировая

Время готовки

4 д. PT4D

Порции

Калорийность

141 ккал

Белки

13,3 гр.

Жиры

9,7 гр.

Углеводы

1,9 гр.

Вода

72,4 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

332.2 мкг

900 мкг

0.8

1.5

Витамин В1

4 мг

1.5 мг

5.9

Витамин В2

11.9 мг

1.8 мг

14.7

27.5

Витамин В4

2145.1 мг

500 мг

9.6

17.9

Витамин В5

28.1 мг

5 мг

12.5

23.4

Витамин В6

26.4 мг

2 мг

29.5

Витамин В9

298.3 мкг

400 мкг

1.7

3.1

Витамин В12

396 мкг

3 мкг

294.5

550

Витамин С

40.1 мкг

90 мкг

1.9

Витамин D

531.3 мкг

10 мкг

118.5

221.4

Витамин E

52.8 мг

15 мг

7.9

14.7

Биотин

5.9 мг

50 мг

0.3

0.5

Витамин К

167 мкг

120 мкг

3.1

5.8

Витамин РР

382.8 мг

20 мг

42.7

79.8

Калий

9275.3 мг

2500 мг

8.3

15.5

Кальций

2037.7 мг

1000 мг

4.5

8.5

Кремний

30 мг

Магний

1702.4 мг

400 мг

9.5

17.7

Натрий

72987.4 мг

1300 мг

125.3

233.9

Сера

6274.5 мг

500 мг

52.3

Фосфор

9377.6 мг

800 мг

26.2

48.8

Хлор

113066 мг

2300 мг

109.7

204.8

Алюминий

30 мкг

Железо

61.7 мг

18 мг

7.6

14.3

Йод

1485 мкг

150 мкг

22.1

41.3

Кобальт

687 мкг

10 мкг

153.3

286.3

Литий

70 мкг

Марганец

4 мкг

2 мкг

4.4

8.3

Медь

7442.3 мкг

1000 мкг

16.6

Никель

198 мкг

200 мкг

2.2

4.1

Рубидий

200 мкг

Селен

1455.6 мкг

55 мкг

110.3

Фтор

47204 мкг

4000 мкг

26.3

49.2

Хром

1815 мкг

50 мкг

151.3

Цинк

24.2 мг

12 мг

4.5

8.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

346 мкг

70 мкг

20.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить скумбрию для холодного копчения в домашних условиях? Свежемороженую скумбрию очистите от плавников, головы, аккуратно извлеките внутренности. Подготовленную скумбрию промойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами.

Подготовленную скумбрию выложите в емкость.

Приготовьте маринад. В миску налейте необходимое количество холодной воды. Затем добавьте крупную соль, черный перец горошком, черный молотый перец и лавровый лист. Хорошенько перемешайте и залейте скумбрию, закройте крышкой и поместите на 3 суток в холодильник.

По истечении времени извлеките скумбрию из рассола и подвесьте за хвостики в хорошо проветриваемом помещении или на улице на 3 часа, чтобы лишняя жидкость стекла.

После чего скумбрию поместите в сушилку для рыбы и оставьте еще на 3 часа.

Подготовленную скумбрию переместите в коптильню. Оставьте на 13 часов. Температура постепенно будет снижаться с 26 до 18 градусов.

По истечении времени извлеките скумбрию из коптильни, подвесьте за хвостики в проветриваемом помещении или на улице на 13 часов. После чего нарежьте на одинаковые кусочки. Аппетитную рыбку подавайте на стол.

Наслаждайтесь ароматной закуской!

Оценить как засолить скумбрию для холодного копчения в домашних условиях

Быстрый фильтр

Быстрый маринад для засолки скумбрии Скумбрия Блюда из рыбы Маринад для засолки рыбы Засолка рыбы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как засолить скумбрию для холодного копчения в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как засолить скумбрию для холодного копчения в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке