Суп с фрикадельками для малышей до года
Как солить грузди в бочке
Ошибка
Древний способ засолки грибов – засолка их в деревянной бочке. Такую бочку устанавливают в холодном затемненном месте. Грибы в ней хранятся продолжительное время, хорошо просаливаются и принимают в себя запахи ароматных трав.
Кухня
Восточно-европейская
Время готовки
49 д.
PT49D
Порции
20
Калорийность
9 ккал
193 ккал
10 ккал
Белки
1,0 гр.
19,7 гр.
1,0 гр.
Жиры
0,5 гр.
10,5 гр.
0,5 гр.
Углеводы
0,5 гр.
10,3 гр.
0,5 гр.
Вода
44,8 гр.
921,6 гр.
46,1 гр.
Волокна
0,8 гр.
16,0 гр.
0,8 гр.
Ингредиенты
Введите значение
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 293 мкг | 900 мкг | 1.6 | 1.6 |
| Витамин В1 | 0.3 мг | 1.5 мг | 1.1 | 1.1 |
| Витамин В2 | 2.5 мг | 1.8 мг | 6.6 | 6.8 |
| Витамин В4 | 3.7 мг | 500 мг | 0 | 0 |
| Витамин В5 | 0.1 мг | 5 мг | 0.1 | 0.1 |
| Витамин В6 | 0.1 мг | 2 мг | 0.4 | 0.4 |
| Витамин В9 | 24.2 мкг | 400 мкг | 0.3 | 0.3 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 113.1 мкг | 90 мкг | 6.1 | 6.3 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 0.3 мг | 15 мг | 0.1 | 0.1 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 100.4 мкг | 120 мкг | 4.1 | 4.2 |
| Витамин РР | 2.3 мг | 20 мг | 0.6 | 0.6 |
| Калий | 326.8 мг | 2500 мг | 0.6 | 0.7 |
| Кальций | 3765 мг | 1000 мг | 18.3 | 18.8 |
| Кремний | 0.8 мг | 30 мг | 0.1 | 0.1 |
| Магний | 242.9 мг | 400 мг | 3 | 3 |
| Натрий | 387116.3 мг | 1300 мг | 1448.4 | 1488.9 |
| Сера | 1807.7 мг | 500 мг | 17.6 | 18.1 |
| Фосфор | 786.9 мг | 800 мг | 4.8 | 4.9 |
| Хлор | 596907 мг | 2300 мг | 1262.3 | 1297.6 |
| Алюминий | 28.6 мкг | 30 мкг | 4.6 | 4.8 |
| Железо | 30.4 мг | 18 мг | 8.2 | 8.5 |
| Йод | 0.9 мкг | 150 мкг | 0 | 0 |
| Кобальт | 151.3 мкг | 10 мкг | 73.6 | 75.7 |
| Литий | 0.2 мкг | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 2.9 мкг | 2 мкг | 7 | 7.2 |
| Медь | 2777.4 мкг | 1000 мкг | 13.5 | 13.9 |
| Никель | 0.7 мкг | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0.9 мкг | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 2.5 мкг | 55 мкг | 0.2 | 0.2 |
| Фтор | 26.6 мкг | 4000 мкг | 0 | 0 |
| Хром | 0.4 мкг | 50 мкг | 0 | 0 |
| Цинк | 6.4 мг | 12 мг | 2.6 | 2.7 |
| Бор | 2.5 мкг | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0.6 мкг | 20 мкг | 0.1 | 0.2 |
| Молибден | 1101.2 мкг | 70 мкг | 76.5 | 78.7 |
Процесс приготовления
На дно бочки выложить слой из листьев, чеснока, кореньев, укропа, всыпать соль. Далее положить слой из грибов толщиной около 7 см, посыпать солью, положить зелень. Повторять манипуляции, пока не закончатся грузди. Соль распределять по всем слоям равномерно. Накрыть грибы марлей, придавить сверху гнетом. Через пару дней грибы пустят сок.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам