Кабачковая икра на зиму без уксуса и без стерилизации

Name: Кабачковая икра на зиму без уксуса и без стерилизации
Prep time: 110 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 0.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Предлагаю воспользоваться рецептом вкусной и простой кабачковой икры на зиму без уксуса и стерилизации. Однородная и нежная консистенция кабачковой икры великолепно выглядит на бутербродах из свежего ароматного хлеба.

Кабачковая икра на зиму без уксуса и без стерилизации

15214

Кухня

Русская

Время готовки

110 мин. PT110M

Порции

0.5

Калорийность

50 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

2,8 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

87,2 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3401 мкг

900 мкг

11.8

755.8

Витамин В1

1.5 мг

3.1

196.7

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

2.6

163.5

Витамин В4

268.7 мг

500 мг

1.7

107.5

Витамин В5

4.2 мг

5 мг

2.6

168.3

Витамин В6

4.6 мг

2 мг

7.3

463.7

Витамин В9

427.9 мкг

400 мкг

3.3

214

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

465.5 мкг

90 мкг

16.2

1034.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

41.7 мг

15 мг

8.7

555.5

Биотин

19.4 мг

50 мг

1.2

77.8

Витамин К

139.4 мкг

120 мкг

3.6

232.3

Витамин РР

23.2 мг

20 мг

3.6

231.7

Калий

8209.9 мг

2500 мг

10.3

656.8

Кальций

805 мг

1000 мг

2.5

161

Кремний

775 мг

30 мг

80.9

5166.7

Магний

530.9 мг

400 мг

4.2

265.4

Натрий

17535.9 мг

1300 мг

42.2

2697.8

Сера

410.6 мг

500 мг

2.6

164.2

Фосфор

732.6 мг

800 мг

2.9

183.2

Хлор

27328.3 мг

2300 мг

37.2

2376.4

Алюминий

3782.6 мкг

30 мкг

394.8

25217.3

Железо

20.6 мг

18 мг

3.6

229

Йод

30.6 мкг

150 мкг

0.6

40.9

Кобальт

86.3 мкг

10 мкг

1726.2

Литий

8.4 мкг

70 мкг

0.4

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

6.9

442.1

Медь

2253.8 мкг

1000 мкг

7.1

450.8

Никель

46.8 мкг

200 мкг

0.7

46.8

Рубидий

2469.7 мкг

200 мкг

38.7

2469.7

Селен

8 мкг

55 мкг

0.5

29.1

Фтор

307.5 мкг

4000 мкг

0.2

15.4

Хром

33.8 мкг

50 мкг

2.1

135.2

Цинк

11.7 мг

12 мг

3.1

195.2

Бор

1540.8 мкг

1200 мкг

256.8

Ванадий

287.4 мкг

20 мкг

2874

Молибден

175.9 мкг

70 мкг

7.9

502.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру на зиму без уксуса и без стерилизации легко! Подготовьте все необходимые ингредиенты для ароматной овощной закуски.

Первым делом тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами, если это необходимо. Очищенные кабачки нарежьте средним кубиком.

Репчатый лук очистите от шелухи, тщательно промойте и нарежьте крупными кусочками.

Затем тщательно вымойте морковь, очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте кубиком или натрите на крупной терке. Большую сковороду поставьте на средний огонь, налейте необходимое количество растительного масла и поочередно обжарьте подготовленные овощи до мягкости. Для обжарки каждого овоща понадобиться примерно 3-5 минут.

Обжаренные овощи выложите в металлическую посуду с толстым дном, в которой будете готовить кабачковую икру. Добавьте необходимое количество поваренной соли и молотого красного перца. Емкость с содержимым поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После чего убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 50 минут, периодически помешивая.

Чеснок очистите от шелухи и промойте, затем пропустите через пресс или измельчите с помощью блендера, также можно воспользоваться мелкой теркой. Выложите измельченный чеснок в емкость к кабачковой икре, добавьте томатную пасту. Перемешайте и варите еще 7-10 минут. Количество чеснока регулируйте в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Кабачковую икру снимите с огня и осторожно, чтобы не обжечься измельчите с помощью погружного блендера до однородной гладкой консистенции. Затем снова поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам и закатайте с помощью закатывающей машинки стерильными крышками. Переверните банки с икрой вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Подавайте кабачковую икру со свежим хлебом, выложив в небольшую пиалу.

Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра на зиму без уксуса и без стерилизации

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра на зиму без уксуса и без стерилизации

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра на зиму без уксуса и без стерилизации

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке