Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Закуска из огурцов с луком на зиму
➠ Икра из переросших огурцов на зиму

Икра из переросших огурцов на зиму

Name: Икра из переросших огурцов на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 8
Cuisine: Русская

1491

27 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Икра из переросших огурцов – это оригинальное угощение, которое можно приготовить из вашего оставшегося урожая. Если урожай огурцов в изобилии, такая кулинарная идея позволит не выбрасывать вам крупные перезрелые плоды. Попробуйте, такая икра получается сочной и интересной по вкусу.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 22 ккал 306 ккал 38 ккал

Белки 0,9 гр. 13,2 гр. 1,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,6 гр. 0,2 гр.

Углеводы 4,2 гр. 59,0 гр. 7,4 гр.

Вода 91,8 гр. 1290,1 гр. 161,3 гр.

Волокна 1,5 гр. 20,5 гр. 2,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 2 кг Морковь 2 шт. Лук репчатый 3 шт. Чеснок 4 зуб. Томатная паста 1 ст.л. Соль 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2990 мкг	900 мкг	23.6	41.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.6	4.5
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.4	4.1
Витамин В4	87 мг	500 мг	1.2	2.2
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	5.5	9.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.8	6.7
Витамин В9	80.5 мкг	400 мкг	1.4	2.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	143.4 мкг	90 мкг	11.3	19.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.3 мг	15 мг	1.1	1.9
Биотин	13.2 мг	50 мг	1.9	3.3
Витамин К	183.4 мкг	120 мкг	10.9	19.1
Витамин РР	6.3 мг	20 мг	2.3	4
Калий	2357.2 мг	2500 мг	6.7	11.8
Кальций	372.8 мг	1000 мг	2.7	4.7
Кремний	46.3 мг	30 мг	11	19.3
Магний	242.2 мг	400 мг	4.3	7.6
Натрий	2446.2 мг	1300 мг	13.4	23.5
Сера	600.8 мг	500 мг	8.6	15
Фосфор	486.4 мг	800 мг	4.3	7.6
Хлор	3796.7 мг	2300 мг	11.7	20.6
Алюминий	1352.2 мкг	30 мкг	320.8	563.4
Железо	9.7 мг	18 мг	3.8	6.7
Йод	46.8 мкг	150 мкг	2.2	3.9
Кобальт	32.8 мкг	10 мкг	23.4	41
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.9	1.5
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	9.6	16.9
Медь	1462.7 мкг	1000 мкг	10.4	18.3
Никель	15.2 мкг	200 мкг	0.5	0.9
Рубидий	1103.9 мкг	200 мкг	39.3	69
Селен	4.8 мкг	55 мкг	0.6	1.1
Фтор	316.9 мкг	4000 мкг	0.6	1
Хром	68.7 мкг	50 мкг	9.8	17.2
Цинк	5 мг	12 мг	3	5.2
Бор	730 мкг	1200 мкг	4.3	7.6
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	49.3	86.6
Молибден	53.6 мкг	70 мкг	5.4	9.6

Процесс приготовления

Подготовим переросшие огурцы. Хорошенько вымываем их в воде.

Также подготовим все остальные продукты по списку.

Крупные переросшие огурцы обязательно очищаем от кожуры, иначе они могут ощутимо горчить.

Очищенные огурцы режем небольшим кубиком.

Очищаем морковку, лук и зубчики чеснока. Промываем овощи под водой.

Готовить икру можно в толстой кастрюле или в мультиварке – как вам удобнее. Мы используем мультиварку и в чашу выкладываем огурцы.

Дополняем огурцы мелко порезанным луком.

Сюда же натираем морковку на крупной терке.

Любым удобным способом измельчаем чеснок и отправляем его к остальным продуктам.

Отмеряем необходимое количество томатной пасты.

Выкладываем томатную пасту в общую массу.

Добавляем сюда соль по вкусу и хорошенько все перемешиваем для полной равномерности.

Закрываем мультиварку крышкой и устанавливаем режим «тушение» на 1 час. Если вы готовите на плите, то процесс готовки займет меньше времени – около 20 минут.