Икра из баклажанов на зиму рецепт пальчики оближешь

Name: Икра из баклажанов на зиму рецепт пальчики оближешь
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Икра из баклажанов – любимая многими закуска! Несмотря на множество вариантов ее приготовления, отдельного внимания заслуживают рецепты, согласно которым икра из баклажанов получается невероятно вкусной. Просто пальчики оближешь! Данный рецепт не исключение. Пробуйте, экспериментируйте!

Икра из баклажанов на зиму рецепт пальчики оближешь

7719

Кухня

Русская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

32 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

6,6 гр.

Вода

87,5 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20919.5 мкг

900 мкг

52.8

1162.2

Витамин В1

1.9 мг

1.5 мг

2.9

63.4

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

2.4

Витамин В4

221.5 мг

500 мг

22.1

Витамин В5

8.7 мг

5 мг

87.5

Витамин В6

5.7 мг

2 мг

6.5

142.9

Витамин В9

431.2 мкг

400 мкг

2.4

53.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

390.6 мкг

90 мкг

9.9

217

Витамин D

10 мкг

Витамин E

11.6 мг

15 мг

1.8

38.7

Биотин

27.3 мг

50 мг

1.2

27.3

Витамин К

183.8 мкг

120 мкг

3.5

76.6

Витамин РР

29.4 мг

20 мг

3.3

73.5

Калий

8523.5 мг

2500 мг

7.7

170.5

Кальций

1085.1 мг

1000 мг

2.5

54.3

Кремний

603.6 мг

30 мг

45.7

1005.9

Магний

778.6 мг

400 мг

4.4

97.3

Натрий

23588.4 мг

1300 мг

41.2

907.2

Сера

1113.4 мг

500 мг

5.1

111.3

Фосфор

1711.7 мг

800 мг

4.9

107

Хлор

37769.7 мг

2300 мг

37.3

821.1

Алюминий

15380 мкг

30 мкг

1164.7

25633.3

Железо

27.2 мг

18 мг

3.4

75.6

Йод

122.6 мкг

150 мкг

1.9

40.9

Кобальт

151.5 мкг

10 мкг

34.4

757.5

Литий

740.1 мкг

70 мкг

528.6

Марганец

7.7 мкг

2 мкг

8.8

193.1

Медь

4391.7 мкг

1000 мкг

219.6

Никель

96.6 мкг

200 мкг

1.1

24.1

Рубидий

5255 мкг

200 мкг

59.7

1313.8

Селен

9.6 мкг

55 мкг

0.4

8.7

Фтор

2002.9 мкг

4000 мкг

1.1

Хром

57.3 мкг

50 мкг

2.6

57.3

Цинк

18.6 мг

12 мг

3.5

77.5

Бор

5000.1 мкг

1200 мкг

9.5

208.3

Ванадий

1007 мкг

20 мкг

114.4

2517.6

Молибден

457.1 мкг

70 мкг

14.8

326.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить рецепт икры из баклажанов на зиму пальчики оближешь просто! Репчатый лук и морковь очищаем. Далее измельчаем очищенные овощи произвольным образом, ведь в дальнейшем овощная масса будет перебиваться блендером.

Баклажаны очищаем и нарезаем некрупными кубиками. Отправляем баклажаны в глубокую кастрюлю.

Далее лук и морковь необходимо отдельно обжарить. В каждую сковороду вливаем растительное масло (по 125 мл). Готовим овощи на среднем огне в течение 10 минут. Морковь должна стать мягкой, а лук прозрачным. По готовности морковь перекладываем в кастрюлю к баклажанам.

К репчатому луку добавляем томатную пасту и половину от необходимого количества воды, все перемешиваем и тушим еще пару минут.

Следующий шаг – обжаренный в томатной пасте лук перекладываем в кастрюлю с другими ингредиентами, вливаем туда оставшийся объем воды и ставим на огонь. Тушим овощную массу около 60-80 минут, периодически помешивая. За 15 минут до готовности всыпаем к овощам сахарный песок, соль, молотый перец и паприку. Не забываем влить уксус. Все перемешиваем и тушим до готовности.

После этого готовые овощи необходимо перебить погружным блендером до однородности. Практически готовую баклажанную икру ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем газ.