Икра из баклажанов на зиму без стерилизации

Name: Икра из баклажанов на зиму без стерилизации
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Икра из баклажанов - не просто вкуснейшая закуска, которая сочетается со многими блюдами, но и настоящая кладезь витаминов. И все это благодаря основному ингредиенту - баклажану, который благоприятно влияет на пищеварительную систему. По своему желанию вы можете регулировать остроту закуски: любители остренького могут добавить в баклажанную икру большее количество перца.

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации

15578

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

1.5

Калорийность

70 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

4,8 гр.

Углеводы

5,8 гр.

Вода

85,1 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10034.8 мкг

900 мкг

43.5

743.3

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

4.6

77.9

Витамин В2

1.8 мг

3.9

66.6

Витамин В4

140.1 мг

500 мг

1.1

18.7

Витамин В5

5.6 мг

5 мг

4.4

74.4

Витамин В6

5.3 мг

2 мг

10.4

177.2

Витамин В9

327.3 мкг

400 мкг

3.2

54.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1406.2 мкг

90 мкг

60.9

1041.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

59 мг

15 мг

15.3

262.1

Биотин

4.3 мг

50 мг

0.3

5.7

Витамин К

163.1 мкг

120 мкг

5.3

90.6

Витамин РР

19.8 мг

20 мг

3.9

66.1

Калий

5644.9 мг

2500 мг

8.8

150.5

Кальций

531.4 мг

1000 мг

2.1

35.4

Кремний

527.5 мг

30 мг

68.5

1172.2

Магний

488 мг

400 мг

4.8

81.3

Натрий

4091.3 мг

1300 мг

12.3

209.8

Сера

351.5 мг

500 мг

2.7

46.9

Фосфор

847 мг

800 мг

4.1

70.6

Хлор

7026 мг

2300 мг

11.9

203.7

Алюминий

10348.3 мкг

30 мкг

1344.5

22996.1

Железо

15.8 мг

18 мг

3.4

58.5

Йод

65.9 мкг

150 мкг

1.7

29.3

Кобальт

43.6 мкг

10 мкг

290.7

Литий

1217.4 мкг

70 мкг

67.8

1159.4

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

8.4

144.2

Медь

2562.3 мкг

1000 мкг

170.8

Никель

57.5 мкг

200 мкг

1.1

19.2

Рубидий

931.3 мкг

200 мкг

18.1

310.4

Селен

7.1 мкг

55 мкг

0.5

8.6

Фтор

490.5 мкг

4000 мкг

0.5

8.2

Хром

51.4 мкг

50 мкг

68.5

Цинк

8.4 мг

12 мг

2.7

46.8

Бор

2750 мкг

1200 мкг

8.9

152.8

Ванадий

428 мкг

20 мкг

83.4

1426.7

Молибден

242.3 мкг

70 мкг

13.5

230.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить икру из баклажанов на зиму без стерилизации легко! Займемся подготовкой баклажанов. Сперва их необходимо вымыть, просушить и нарезать крупным кубиком. Затем выкладываем измельченный баклажан в глубокую миску, солим и оставляем на полчаса для того, чтобы баклажаны пустили сок. Вместе с соком выйдет горечь. Спустя полчаса выкладываем баклажаны на дуршлаг, что поможет избавиться от горького сока.

Промываем и очищаем от кожуры морковь, после чего натираем ее на терке. Очищенный от шелухи лук нарезаем кубиком.

Болгарский перец также промываем, удаляем из него семена и плодоножку, а затем нарезаем кубиком.

Разогреваем сковородку, политую растительным маслом, и обжариваем на ней морковь, лук и болгарский перец. Обжариваем овощи в течение пятнадцати минут, не забывая их периодически помешивать. После того, как овощи будут готовы, выкладываем их в отдельную кастрюлю.

Отдельно на сковородке обжариваем баклажаны.

Обжаренные баклажаны отправляем в кастрюлю к остальным овощам.

Промываем помидоры, заливаем их на пятнадцать минут кипятком, затем даем им немножко остыть и снимаем с них кожицу. После этого нарезаем помидоры небольшим кубиком, предварительно удалив из каждого плода плодоножку. Измельченные помидоры соединяем с овощной массой в кастрюле.

Кастрюлю с овощами ставим на огонь и постоянно помешиваем ее содержимое. Варим до готовности. За несколько минут до снятия кастрюли с огня сдабриваем ее содержимое измельченным чесноком, сахаром, солью, уксусом. Все хорошенько перемешиваем.

Осталось разложить икру в стерилизованные банки и закатать крышками.

Оценить икра из баклажанов на зиму без стерилизации

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить икра из баклажанов на зиму без стерилизации

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке