Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Икра из баклажанов кусочками на зиму

Икра из баклажанов кусочками на зиму

Name: Икра из баклажанов кусочками на зиму
Prep time: 14 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D14H30M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

932

22 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0)

Икра из баклажанов кусочками на зиму – это отличный вариант заготовки. Блюдо получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Кухня Мировая

Время готовки 14 ч.

Порции 8

Калорийность 50 ккал 1382 ккал 173 ккал

Белки 1,1 гр. 30,1 гр. 3,8 гр.

Жиры 2,9 гр. 82,1 гр. 10,3 гр.

Углеводы 4,9 гр. 135,6 гр. 17,0 гр.

Вода 87,5 гр. 2445,0 гр. 305,6 гр.

Волокна 1,6 гр. 45,3 гр. 5,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8154.7 мкг	900 мкг	32.4	113.3
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	4.3	15.2
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.6	12.4
Витамин В4	134.7 мг	500 мг	1	3.4
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	4.1	14.5
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	10.4	36.4
Витамин В9	357.4 мкг	400 мкг	3.2	11.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1984.2 мкг	90 мкг	78.9	275.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	42.3 мг	15 мг	10.1	35.3
Биотин	2.6 мг	50 мг	0.2	0.6
Витамин К	505.9 мкг	120 мкг	15.1	52.7
Витамин РР	21.6 мг	20 мг	3.9	13.5
Калий	6314.4 мг	2500 мг	9	31.6
Кальций	597.4 мг	1000 мг	2.1	7.5
Кремний	551.5 мг	30 мг	65.8	229.8
Магний	394.3 мг	400 мг	3.5	12.3
Натрий	11855.9 мг	1300 мг	32.6	114
Сера	378.2 мг	500 мг	2.7	9.5
Фосфор	889.5 мг	800 мг	4	13.9
Хлор	19099.7 мг	2300 мг	29.7	103.8
Алюминий	9975.3 мкг	30 мкг	1190.1	4156.4
Железо	15.9 мг	18 мг	3.2	11.1
Йод	68.1 мкг	150 мкг	1.6	5.7
Кобальт	48.3 мкг	10 мкг	17.3	60.3
Литий	1450.9 мкг	70 мкг	74.2	259.1
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	8.4	29.5
Медь	2900 мкг	1000 мкг	10.4	36.3
Никель	58.4 мкг	200 мкг	1	3.6
Рубидий	509.1 мкг	200 мкг	9.1	31.8
Селен	8.3 мкг	55 мкг	0.5	1.9
Фтор	450 мкг	4000 мкг	0.4	1.4
Хром	57.4 мкг	50 мкг	4.1	14.4
Цинк	8.7 мг	12 мг	2.6	9
Бор	2865 мкг	1200 мкг	8.5	29.8
Ванадий	292.5 мкг	20 мкг	52.3	182.8
Молибден	267 мкг	70 мкг	13.7	47.7

Процесс приготовления

Помойте баклажаны, нарежьте кубиками.

То же самое сделайте и с болгарским перцем.

Лук помойте, очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь помойте, очистите с помощью овощечистки и также нарежьте кубиками.

Зелень нашинкуйте.

Помидоры промойте, нарежьте произвольно, чтобы удобно было измельчать в блендере.

Измельчите помидоры в блендере.

Перелейте пюре из блендера в глубокую кастрюлю, дождитесь закипания, а затем выключите газ и оставьте пюре на время.

На сковороде на растительном масле обжарьте лук.

К луку добавьте морковь и сладкий перец, прикройте крышкой и тушите до мягкости. Переложите овощи в отдельную ёмкость.

На растительном масле на этой же сковороде обжарьте баклажаны.

Когда баклажаны станут мягкими, добавьте к ним в сковороду остальные овощи и зелень, также посолите, поперчите и всыпьте сахар по желанию. Добавьте измельчённый в чеснокодавилке чеснок. Всё тщательно помешайте.

Всё овощи надо протушить не более получаса на небольшом огне.

Икра готова. Распределите её по заранее простерилизованным банкам. Закройте крышками. Переверните банки так, чтобы они стояли на крышках, накройте чем-то теплым и оставьте постепенно остывать.