Холодец из свиной рульки с желатином

Name: Холодец из свиной рульки с желатином
Prep time: 13 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D13H40M
Yield: 20
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Сегодня я хочу поделиться замечательным рецептом сытного наваристого холодца из свиной рульки с желатином. Вообще это блюдо представляет собой национальное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Холодец – аппетитное блюдо из загустевшего мясного бульона с кусочками мяса.Обязательно приготовьте закуску и угостите своих близких.

5849

Кухня

Русская

Время готовки

13 ч. PT13H

Порции

Калорийность

143 ккал

Белки

13,8 гр.

Жиры

7,6 гр.

Углеводы

0,6 гр.

Вода

74,1 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2205 мкг

900 мкг

7.4

12.2

Витамин В1

5 мг

1.5 мг

16.6

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

4.4

7.4

Витамин В4

1505.9 мг

500 мг

9.1

15.1

Витамин В5

18.3 мг

5 мг

18.3

Витамин В6

9.5 мг

2 мг

14.3

23.7

Витамин В9

127.5 мкг

400 мкг

1.6

Витамин В12

23.1 мкг

3 мкг

23.2

38.5

Витамин С

17.7 мкг

90 мкг

0.6

Витамин D

0.6 мкг

10 мкг

0.2

0.3

Витамин E

9.5 мг

15 мг

1.9

3.2

Биотин

1.5 мг

50 мг

0.1

0.2

Витамин К

64.2 мкг

120 мкг

1.6

2.7

Витамин РР

106.2 мг

20 мг

26.6

Калий

5282.1 мг

2500 мг

6.4

10.6

Кальций

369.6 мг

1000 мг

1.1

1.8

Кремний

30 мг

Магний

797.4 мг

400 мг

Натрий

1222.3 мг

1300 мг

2.8

4.7

Сера

3506.9 мг

500 мг

21.2

35.1

Фосфор

3349 мг

800 мг

12.6

20.9

Хлор

1088.2 мг

2300 мг

1.4

2.4

Алюминий

723 мкг

30 мкг

72.7

120.5

Железо

28.4 мг

18 мг

4.8

7.9

Йод

108.4 мкг

150 мкг

2.2

3.6

Кобальт

122.4 мкг

10 мкг

36.9

61.2

Литий

6 мкг

70 мкг

0.3

0.4

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

1.8

Медь

2734.5 мкг

1000 мкг

8.2

13.7

Никель

9 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

499.5 мкг

200 мкг

7.5

12.5

Селен

238.9 мкг

55 мкг

13.1

21.7

Фтор

2410.4 мкг

4000 мкг

1.8

Хром

230 мкг

50 мкг

13.9

Цинк

48.6 мг

12 мг

12.2

20.3

Бор

400 мкг

1200 мкг

1.7

Ванадий

99 мкг

20 мкг

14.9

24.8

Молибден

211 мкг

70 мкг

9.1

15.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить холодец из свиной рульки с желатином? Сперва подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца. Свиную рульку тщательно вымойте и зачистите ножом. Куриную грудку, крылья и голени также хорошо промойте. Репчатый лук очистите от шелухи. Морковь вымойте и очистите от кожуры овощечисткой.

Свиную рульку выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, и залейте холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо.

Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. С помощью ложки или шумовки снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до минимального состояния и варите под крышкой 1 час.

По истечении времени добавьте куриную грудку, голени и крылья. Выложите очищенный репчатый лук и морковь. Долейте горячую воду, если потребуется. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Хорошо посолите. Накройте кастрюлю крышкой и варите на минимальном огне 4 часа.

Горячий бульон аккуратно процедите в отдельную емкость.

Мясо выложите в миску и полностью остудите его.

Остывшее мясо отделите от костей и мелко нарежьте или разберите на волокна руками.

Отлейте стакан бульона и остудите. В остывший бульон добавьте необходимое количество желатина. Чеснок очистите от шелухи и промойте.

В большую часть бульона выдавите очищенный чеснок, воспользовавшись прессом. Набухший желатин распустите на водяной бане или в микроволновой печи и влейте в основной бульон. Перемешайте до однородной консистенции.

Подготовьте емкости, в которые будете заливать холодец. На дно емкостей выложите подготовленное мясо и равномерно распределите его.

Подготовленным бульоном залейте мясо таким образом, чтобы бульон полностью его покрывал.

Полностью остудите холодец, а затем накройте емкости крышками и поместите в холодильник застывать на 6-8 часов, но лучше всего на ночь.

Аппетитный ароматный холодец из свиной рульки с желатином подавайте на стол порционно.

Наслаждайтесь мясной закуской!

Оценить холодец из свиной рульки с желатином

Быстрый фильтр

Куриные крылышки Холодец с желатином в кастрюле Холодец с желатином Холодец из курицы Холодец из свинины и курицы Холодец в кастрюле Холодец из свинины Свиная рулька Холодец из курицы в кастрюле Куриные ножки Холодец из свиной рульки и курицы Холодец из свинины в кастрюле Холодец из курицы с желатином Холодец классический Рецепты на Новый год Холодец

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Холодец из свиной рульки с желатином

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить холодец из свиной рульки с желатином

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке