Фрикадельки в томатном соусе на сковороде
Фрикадельки в томатном соусе на сковороде - это вкусное, сытное и ароматное второе блюдо. Вкусное кушанье из рубленого мяса в виде маленьких шариков, пришло в наши широты с Востока. Оно прочно вошло в кулинарию и получило распространение по всему миру.
К сожалению, в кулинарии постсоветских стран это блюдо незаслуженно отодвинуто на второй план. Дело в том, что фрикадельки, тефтели, котлеты, биточки из рубленого мяса (фарша) очень близки по составу и способу приготовления (в некоторых случаях просто одинаковы). По этой причине, ещё в советские времена, для вторых блюд предпочтение было отдано «крупным формам» (выражаясь языком изобразительного искусства) – котлетам, тефтелям, биточкам. А фрикадельки, размер которых маленький (с грецкий орех) стали использовать в приготовлении только первых блюд.
Фрикадельки готовят из разных видов фарша (мясного, куриного, рыбного). Их жарят, запекают, тушат в соусе. Диетические варианты рецептов фрикаделек приготавливают на пару. Фрикадельки как второе блюдо, чаще всего подают с различными гарнирами (картофель и другие овощи, каши, макароны). Соусы также различные – сметанные, томатные, грибные и другие.
Предлагаемый рецепт, это восстановление справедливости для фрикаделек, как отличного второго блюда на обед или ужин для всей семьи.
Приступим.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 1560.7 мкг | 900 мкг | 15.2 | 43.4 |
Витамин В1 | 1.1 мг | 1.5 мг | 6.3 | 17.9 |
Витамин В2 | 2 мг | 1.8 мг | 9.7 | 27.7 |
Витамин В4 | 174.9 мг | 500 мг | 3.1 | 8.7 |
Витамин В5 | 3.2 мг | 5 мг | 5.7 | 16.2 |
Витамин В6 | 2.1 мг | 2 мг | 9.1 | 25.8 |
Витамин В9 | 107.1 мкг | 400 мкг | 2.3 | 6.7 |
Витамин В12 | 0.3 мкг | 3 мкг | 0.8 | 2.4 |
Витамин С | 132.9 мкг | 90 мкг | 13 | 36.9 |
Витамин D | 1.2 мкг | 10 мкг | 1.1 | 3 |
Витамин E | 4.7 мг | 15 мг | 2.7 | 7.8 |
Биотин | 24.7 мг | 50 мг | 4.3 | 12.4 |
Витамин К | 20.1 мкг | 120 мкг | 1.5 | 4.2 |
Витамин РР | 37.9 мг | 20 мг | 16.6 | 47.4 |
Калий | 3932.5 мг | 2500 мг | 13.8 | 39.3 |
Кальций | 291.2 мг | 1000 мг | 2.6 | 7.3 |
Кремний | 9.5 мг | 30 мг | 2.8 | 7.9 |
Магний | 280.5 мг | 400 мг | 6.1 | 17.5 |
Натрий | 6900.8 мг | 1300 мг | 46.6 | 132.7 |
Сера | 372.2 мг | 500 мг | 6.5 | 18.6 |
Фосфор | 1242.5 мг | 800 мг | 13.6 | 38.8 |
Хлор | 4294.7 мг | 2300 мг | 16.4 | 46.7 |
Алюминий | 600 мкг | 30 мкг | 175.4 | 500 |
Железо | 21.2 мг | 18 мг | 10.3 | 29.4 |
Йод | 80.8 мкг | 150 мкг | 4.7 | 13.5 |
Кобальт | 77.2 мкг | 10 мкг | 67.7 | 193 |
Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
Марганец | 2.4 мкг | 2 мкг | 10.4 | 29.7 |
Медь | 1492.5 мкг | 1000 мкг | 13.1 | 37.3 |
Никель | 5.6 мкг | 200 мкг | 0.2 | 0.7 |
Рубидий | 714 мкг | 200 мкг | 31.3 | 89.3 |
Селен | 21.2 мкг | 55 мкг | 3.4 | 9.6 |
Фтор | 90.6 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 0.6 |
Хром | 6.3 мкг | 50 мкг | 1.1 | 3.2 |
Цинк | 5.4 мг | 12 мг | 3.9 | 11.2 |
Бор | 318.5 мкг | 1200 мкг | 2.3 | 6.6 |
Ванадий | 45 мкг | 20 мкг | 19.7 | 56.3 |
Молибден | 91.2 мкг | 70 мкг | 11.4 | 32.6 |