Главная
➠ Вторые блюда
➠ Фрикадельки
➠ Фрикадельки в сливочном соусе в духовке

Фрикадельки в сливочном соусе в духовке

Name: Фрикадельки в сливочном соусе в духовке
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Советская
Ingredients: Фарш мясной или Рыбный фарш 500 гр.; Батон 200 гр.; Яйцо 1 шт.; Молоко коровье 50 мл.; Лук репчатый 100 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Масло растительное; Сливки 20% или Сливки 30% или Сливки 33% или Сливки 26% 300 мл.; Мука пшеничная 30 гр.; Сыр твердый 200 гр.

956

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Фрикадельки в сливочном соусе в духовке готовятся очень быстро. Это может стать прекрасным сытным блюдом на ужин для всей семьи.

Вкусные и ароматные фрикадельки можно приготовить из свиного и говяжьего фарша или из их смеси. Но не менее вкусные фрикадельки получаются из куриного мяса и мяса индейки. Так же для приготовления фрикаделек используют рыбный фарш и получают прекрасные рыбные фрикадельки.

Специи для приготовления фрикаделек можно использовать те, которые вам нравятся. Главное – используйте специи в разумных количествах, иначе можете испортить блюдо (если специй будет много).

В качестве наполнителя для фарша можно использовать (по вкусу) отварной рис, белый хлеб, натёртый на мелкой тёрке картофель, мелко нарезанную морковь и другие ингредиенты. Но можно взять только фарш и измельчённый лук.

Сливочные соусы тоже можно применять различных рецептур. Если есть время повозиться с приготовлением сложного соуса, то сделайте это. Но если вечером после работы вся семья ждёт ужин, то можно воспользоваться упрощённой версией соуса, тем более что вкус готового блюда ничуть не пострадает.

В предлагаемом рецепте не буду уточнять, какой фарш использовать, как сказано выше, можно взять любой.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 70 мин.

Порции 5

Калорийность 296 ккал 3268 ккал 654 ккал

Белки 12,3 гр. 135,6 гр. 27,1 гр.

Жиры 21,0 гр. 232,3 гр. 46,5 гр.

Углеводы 13,7 гр. 151,4 гр. 30,3 гр.

Вода 25,6 гр. 283,2 гр. 56,6 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 10,8 гр. 2,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить фрикадельки в сливочном соусе в духовке, сначала очистите репчатый лук от шелухи. Измельчите его с помощью кухонного комбайна или блендера и добавьте к фаршу.

Острым ножом срежьте у белого хлеба или батона корочки. Сложите батон в небольшую миску и залейте молоком. Батон полностью погрузите в молоко на 5 минут. Затем выньте его, хорошо отожмите от молока и отправьте к фаршу.

Добавьте в фарш соль, чёрный молотый перец и специи по вкусу. Разбейте и влейте в фарш яйцо.

Все ингредиенты тщательно перемешайте. Затем выбейте фарш. Для этого скатайте его в колобок и одной рукой с усилием (разумным усилием) бросайте на дно миски, в которой его вымешивали. Другой рукой придерживайте миску. Продолжайте процедуру до тех пор (примерно 10–12 минут) пока фарш не станет пластичным и тягучим.

Включите духовку и установите температуру 200 градусов. Пусть прогревается.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла.

Смажьте руки растительным маслом или смочите водой, чтобы к ним не приставал фарш. Столовой ложкой берите примерно равные порции фарша, скатывайте их в небольшие колобки (размером чуть больше грецкого ореха) и укладывайте их в смазанную растительным маслом форму для запекания. Проделайте это со всем фаршем.

Форму для запекания с полуфабрикатами фрикаделек поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

По истечении этого времени форму достаньте из духовки. Аккуратно переверните фрикадельки на противоположный бок и снова поставьте в духовку на 10 минут.

Пока фрикадельки запекаются, приготовьте сливочный соус. Для этого в миску подходящего объёма влейте 100 миллилитров тёплых сливок (разогрейте сливки в микроволновке, но не кипятите их). Добавьте к ним пшеничную муку. Тщательно размешайте смесь до однородности. Если образовались комочки муки, разотрите их ложкой. Когда смесь станет однородной, влейте в неё оставшиеся сливки.

Натрите на мелкой тёрке (или специальной тёрке) твёрдый сыр. Натёртый сыр добавьте в смесь муки и сливок. Тщательно перемешайте.

По истечении времени запекания фрикаделек, достаньте форму с ними из духовки. Аккуратно залейте фрикадельки приготовленным соусом и снова поставьте в духовку на 10 минут. Следите за процессом. Когда фрикадельки покроются аппетитной золотисто–коричневой поджаристой корочкой – блюдо готово.

Выключайте нагрев, доставайте блюдо из духовки. Подавайте готовые фрикадельки с любым гарниром, поливая соусом, в котором они готовились.

Блюдо можно украсить листиком петрушки.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.57%

Витамин В1 11.25%

Витамин В2 16.67%

Витамин В4 4.62%

Витамин В5 4.7%

Витамин В6 9.62%

Витамин В9 8.8%

Витамин В12 22.02%

Витамин С 4.51%

Витамин D 5.92%

Витамин E 1.92%

Биотин 3.13%

Витамин К 2.21%

Витамин РР 25.38%

Калий 7.59%

Кальций 24.87%

Кремний 1.87%

Магний 5.29%

Натрий 58.36%

Сера 14.26%

Фосфор 24.88%

Хлор 24.4%

Алюминий 120.89%

Железо 12.43%

Йод 3%

Кобальт 10.77%

Литий 0%

Марганец 8.03%

Медь 4.11%

Никель 0.17%

Рубидий 21.55%

Селен 10.55%

Фтор 0.16%

Хром 0.88%

Цинк 7.94%

Бор 1.59%

Ванадий 12.22%

Молибден 1.78%

Витамин A 193.98%

Витамин В1 124.26%

Витамин В2 184.12%

Витамин В4 51%

Витамин В5 51.91%

Витамин В6 106.24%

Витамин В9 97.22%

Витамин В12 243.16%

Витамин С 49.83%

Витамин D 65.41%

Витамин E 21.2%

Биотин 34.56%

Витамин К 24.43%

Витамин РР 280.3%

Калий 83.81%

Кальций 274.68%

Кремний 20.67%

Магний 58.42%

Натрий 644.46%

Сера 157.51%

Фосфор 274.75%

Хлор 269.48%

Алюминий 1335%

Железо 137.27%

Йод 33.09%

Кобальт 118.91%

Литий 0%

Марганец 88.63%

Медь 45.34%

Никель 1.83%

Рубидий 238%

Селен 116.46%

Фтор 1.75%

Хром 9.76%

Цинк 87.73%

Бор 17.59%

Ванадий 135%

Молибден 19.64%

Витамин A 38.8%

Витамин В1 24.85%

Витамин В2 36.82%

Витамин В4 10.2%

Витамин В5 10.38%

Витамин В6 21.25%

Витамин В9 19.44%

Витамин В12 48.63%

Витамин С 9.97%

Витамин D 13.08%

Витамин E 4.24%

Биотин 6.91%

Витамин К 4.89%

Витамин РР 56.06%

Калий 16.76%

Кальций 54.94%

Кремний 4.13%

Магний 11.68%

Натрий 128.89%

Сера 31.5%

Фосфор 54.95%

Хлор 53.9%

Алюминий 267%

Железо 27.45%

Йод 6.62%

Кобальт 23.78%

Литий 0%

Марганец 17.73%

Медь 9.07%

Никель 0.37%

Рубидий 47.6%

Селен 23.29%

Фтор 0.35%

Хром 1.95%

Цинк 17.55%

Бор 3.52%

Ванадий 27%

Молибден 3.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1745.9 мкг	900 мкг	17.6	38.8
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	11.3	24.9
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	16.7	36.8
Витамин В4	255 мг	500 мг	4.6	10.2
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	4.7	10.4
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	9.6	21.2
Витамин В9	388.9 мкг	400 мкг	8.8	19.4
Витамин В12	7.3 мкг	3 мкг	22	48.6
Витамин С	44.9 мкг	90 мкг	4.5	10
Витамин D	6.5 мкг	10 мкг	5.9	13.1
Витамин E	3.2 мг	15 мг	1.9	4.2
Биотин	17.3 мг	50 мг	3.1	6.9
Витамин К	29.3 мкг	120 мкг	2.2	4.9
Витамин РР	56.1 мг	20 мг	25.4	56.1
Калий	2095.2 мг	2500 мг	7.6	16.8
Кальций	2746.8 мг	1000 мг	24.9	54.9
Кремний	6.2 мг	30 мг	1.9	4.1
Магний	233.7 мг	400 мг	5.3	11.7
Натрий	8377.9 мг	1300 мг	58.4	128.9
Сера	787.5 мг	500 мг	14.3	31.5
Фосфор	2198 мг	800 мг	24.9	54.9
Хлор	6198 мг	2300 мг	24.4	53.9
Алюминий	400.5 мкг	30 мкг	120.9	267
Железо	24.7 мг	18 мг	12.4	27.5
Йод	49.6 мкг	150 мкг	3	6.6
Кобальт	11.9 мкг	10 мкг	10.8	23.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	8	17.7
Медь	453.4 мкг	1000 мкг	4.1	9.1
Никель	3.7 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	476 мкг	200 мкг	21.6	47.6
Селен	64.1 мкг	55 мкг	10.5	23.3
Фтор	70.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	4.9 мкг	50 мкг	0.9	2
Цинк	10.5 мг	12 мг	7.9	17.5
Бор	211.1 мкг	1200 мкг	1.6	3.5
Ванадий	27 мкг	20 мкг	12.2	27
Молибден	13.8 мкг	70 мкг	1.8	3.9