Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Острые помидоры на зиму
➠ Деревенские квашеные помидоры на зиму

Деревенские квашеные помидоры на зиму

Name: Деревенские квашеные помидоры на зиму
Prep time: PT28D
Cook time: 25 min
Total time: PT28D0H25M
Yield: 2
Cuisine: Русская

1013

40 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Деревенские квашеные помидоры на зиму – ну очень вкусный рецепт, который точно стоит попробовать приготовить. Такие помидоры порадуют вас насыщенным вкусом, удивительной сочностью и привлекательным видом. Угощение послужит ярким дополнением к вашему обеденному столу.

Кухня Русская

Время готовки 28 д.

Порции 2

Калорийность 17 ккал 384 ккал 192 ккал

Белки 0,4 гр. 8,2 гр. 4,1 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,3 гр. 0,2 гр.

Углеводы 4,3 гр. 96,0 гр. 48,0 гр.

Вода 93,1 гр. 2062,4 гр. 1031,2 гр.

Волокна 0,3 гр. 6,1 гр. 3,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1315.8 мкг	900 мкг	6.6	73.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.6	17.6
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	13.1
Витамин В4	9.9 мг	500 мг	0.1	1
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.4	4.3
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.5	17
Витамин В9	43.1 мкг	400 мкг	0.5	5.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	464.1 мкг	90 мкг	23.3	257.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	0.7	7.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	93 мкг	120 мкг	3.5	38.7
Витамин РР	6.8 мг	20 мг	1.5	16.9
Калий	2832.4 мг	2500 мг	5.1	56.6
Кальций	291.5 мг	1000 мг	1.3	14.6
Кремний	82 мг	30 мг	12.3	136.7
Магний	41.5 мг	400 мг	0.5	5.2
Натрий	11792.4 мг	1300 мг	40.9	453.6
Сера	198.5 мг	500 мг	1.8	19.8
Фосфор	418.8 мг	800 мг	2.4	26.2
Хлор	18511.2 мг	2300 мг	36.3	402.4
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	203.1	2250
Железо	5.9 мг	18 мг	1.5	16.5
Йод	23.4 мкг	150 мкг	0.7	7.8
Кобальт	17.9 мкг	10 мкг	8.1	89.3
Литий	296 мкг	70 мкг	19.1	211.4
Марганец	1 мкг	2 мкг	2.2	24.3
Медь	915.4 мкг	1000 мкг	4.1	45.8
Никель	9 мкг	200 мкг	0.2	2.3
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.1	67.5
Селен	6.2 мкг	55 мкг	0.5	5.7
Фтор	1178.4 мкг	4000 мкг	1.3	14.7
Хром	7 мкг	50 мкг	0.6	7
Цинк	2.9 мг	12 мг	1.1	12.1
Бор	1815 мкг	1200 мкг	6.8	75.6
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9	100
Молибден	124 мкг	70 мкг	8	88.6

Процесс приготовления

Достаем все необходимые продукты из нашего списка и выкладываем на рабочий стол.

Овощи и зелень хорошенько промываем под водой.

Также подготовим банки. Их необходимо хорошо промыть и простерилизовать. На дно банок выкладываем очищенные зубчики чеснока. Их можно разрезать на части.

Также в банки погружаем ветки сельдерея, укроп, листья вишни, горошины перца и по желанию кусочки острого перца.

Наполняем банки хорошо промытыми помидорами. Их предварительно рекомендуем наколоть зубочисткой в нескольких местах. Так они точно не лопнут.

Выкладываем к помидорам кусочки болгарского перца.

Для рассола в теплой воде размешиваем соль с сахаром до полного растворения.

Этим рассолом заливаем наполненную банку до самого верха.

Закрываем заготовки многоразовыми крышками, но делаем это неплотно. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 недели. Рассол в процессе закваски будет мутнеть и это нормально. На горлышке образуется белая пленка, ее можно удалить. Спустя несколько недель помидоры закрываем крышками плотно и убираем в холодное место.