Белые баклажаны на зиму

Name: Белые баклажаны на зиму
Prep time: 6 h
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 2 - 3 кг; Масло растительное для жарки; Для маринада:; Масло растительное 200 мл.; Сахар-песок 5 ст.л.; Соль 3 ч.л.; Перец красный молотый 1 ч.л.; Перец чёрный молотый 2 ч.л.; Чеснок 3 головка; Приправа для корейской моркови 1 пачка; Уксус столовый 9% 6 ст.л.

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Белые баклажаны на зиму – это вкусная заготовка, которая порадует вас в качестве основы для салата или в качестве оригинального дополнения к мясу и другому основному гарниру. Белые баклажаны лучше подходят для консервации, по моему мнению, ведь если снять их со стебля в период молочной спелости, они гораздо меньше горчат, чем обычные фиолетовые баклажаны и содержат меньше семян. Закуска из них получается более нежной и насыщенной, поэтому вам обязательно стоит попробовать заготовить белые плоды этим способом!

Кухня Мировая

Время готовки 6 ч.

Порции 5

Калорийность 120 ккал 1854 ккал 371 ккал

Белки 1,8 гр. 27,8 гр. 5,6 гр.

Жиры 5,4 гр. 84,4 гр. 16,9 гр.

Углеводы 15,3 гр. 237,7 гр. 47,5 гр.

Вода 71,0 гр. 1101,5 гр. 220,3 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 31,6 гр. 6,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте все ингредиенты по списку. Белые баклажаны помойте и просушите.

Срежьте с баклажанов плодоножку и каждый плод очистите от кожуры, разрежьте на 2 половины вдоль, затем на крупные куски.

Крупные куски баклажанов порубите на мелкие кубики ручным методом с помощью ножа или с помощью специальных приборов.

Разогрейте сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла и обжарьте на нем кубики баклажанов до состояния золотистости.

С помощью чеснокодавилки или мелкой тёрки измельчите весь необходимый для приготовления чеснок и смешайте его со стаканом растительного масла. Это основа маринада.

К будущему маринаду добавьте соль и сахар, перемешайте.

Далее к основе маринада добавьте все необходимые специи: перец молотый красный и чёрный, приправа для корейской моркови и уксус 9%. Всё тщательно перемешайте, чтобы специи разошлись.

Полученным маринадом залейте обжаренные кубики баклажана, перемешайте.

Начинайте заполнять банки, плотно укладывая кубики баклажанов, но не сильно давите. Все наполненные банки прикройте крышками.

Для последующей стерилизации подготовьте достаточно глубокую кастрюлю, застелив дно полотенцем. Выставьте в неё все банки и залейте водой, не доводя до крышек пару сантиметров. Поставьте на огонь и дождитесь закипания. После того как вода в кастрюле закипела стерилизуйте банки в течение 20 минут.

После стерилизации оботрите банки полотенцем от воды, укутайте в плед и оставьте до полного охлаждения в таком виде. После того как закатка остыла, храните в прохладном и сухом месте. Быстрее готовить!

Витамины и минералы

Витамин A 23.2%

Витамин В1 3.81%

Витамин В2 4.31%

Витамин В4 1.55%

Витамин В5 5.33%

Витамин В6 10.57%

Витамин В9 3.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.86%

Витамин D 0%

Витамин E 17.29%

Биотин 0.13%

Витамин К 6.6%

Витамин РР 4.87%

Калий 10.28%

Кальций 5.41%

Кремний 62.33%

Магний 5.78%

Натрий 58.49%

Сера 2.63%

Фосфор 5.41%

Хлор 51.67%

Алюминий 1751.56%

Железо 5.09%

Йод 1.56%

Кобальт 19.79%

Литий 62.63%

Марганец 17.7%

Медь 12.11%

Никель 0.13%

Рубидий 8.38%

Селен 3.61%

Фтор 0.23%

Хром 0.9%

Цинк 2.97%

Бор 5.37%

Ванадий 5.48%

Молибден 12.25%

Витамин A 359.76%

Витамин В1 59.04%

Витамин В2 66.9%

Витамин В4 24.1%

Витамин В5 82.72%

Витамин В6 164%

Витамин В9 53.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 90.88%

Витамин D 0%

Витамин E 268.1%

Биотин 2%

Витамин К 102.33%

Витамин РР 75.59%

Калий 159.42%

Кальций 83.9%

Кремний 966.67%

Магний 89.57%

Натрий 907.22%

Сера 40.8%

Фосфор 83.98%

Хлор 801.35%

Алюминий 27166.67%

Железо 78.9%

Йод 24.13%

Кобальт 307%

Литий 971.43%

Марганец 274.52%

Медь 187.78%

Никель 1.98%

Рубидий 130%

Селен 55.99%

Фтор 3.6%

Хром 14%

Цинк 46.05%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 190%

Витамин A 71.95%

Витамин В1 11.81%

Витамин В2 13.38%

Витамин В4 4.82%

Витамин В5 16.54%

Витамин В6 32.8%

Витамин В9 10.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.18%

Витамин D 0%

Витамин E 53.62%

Биотин 0.4%

Витамин К 20.47%

Витамин РР 15.12%

Калий 31.88%

Кальций 16.78%

Кремний 193.33%

Магний 17.91%

Натрий 181.44%

Сера 8.16%

Фосфор 16.8%

Хлор 160.27%

Алюминий 5433.33%

Железо 15.78%

Йод 4.83%

Кобальт 61.4%

Литий 194.29%

Марганец 54.9%

Медь 37.56%

Никель 0.4%

Рубидий 26%

Селен 11.2%

Фтор 0.72%

Хром 2.8%

Цинк 9.21%

Бор 16.67%

Ванадий 17%

Молибден 38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3237.8 мкг	900 мкг	23.2	72
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.8	11.8
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	4.3	13.4
Витамин В4	120.5 мг	500 мг	1.6	4.8
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	5.3	16.5
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	10.6	32.8
Витамин В9	214.6 мкг	400 мкг	3.5	10.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	81.8 мкг	90 мкг	5.9	18.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.2 мг	15 мг	17.3	53.6
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	122.8 мкг	120 мкг	6.6	20.5
Витамин РР	15.1 мг	20 мг	4.9	15.1
Калий	3985.6 мг	2500 мг	10.3	31.9
Кальций	839 мг	1000 мг	5.4	16.8
Кремний	290 мг	30 мг	62.3	193.3
Магний	358.3 мг	400 мг	5.8	17.9
Натрий	11793.9 мг	1300 мг	58.5	181.4
Сера	204 мг	500 мг	2.6	8.2
Фосфор	671.8 мг	800 мг	5.4	16.8
Хлор	18431 мг	2300 мг	51.7	160.3
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1751.6	5433.3
Железо	14.2 мг	18 мг	5.1	15.8
Йод	36.2 мкг	150 мкг	1.6	4.8
Кобальт	30.7 мкг	10 мкг	19.8	61.4
Литий	680 мкг	70 мкг	62.6	194.3
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	17.7	54.9
Медь	1877.8 мкг	1000 мкг	12.1	37.6
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	260 мкг	200 мкг	8.4	26
Селен	30.8 мкг	55 мкг	3.6	11.2
Фтор	144 мкг	4000 мкг	0.2	0.7
Хром	7 мкг	50 мкг	0.9	2.8
Цинк	5.5 мг	12 мг	3	9.2
Бор	1000 мкг	1200 мкг	5.4	16.7
Ванадий	17 мкг	20 мкг	5.5	17
Молибден	133 мкг	70 мкг	12.3	38

Закуска из баклажанов на зиму

Острый салат из баклажанов

Закуска из баклажанов

Салат из баклажанов с чесноком на зиму

Баклажаны с чесноком на зиму

Острый салат из баклажанов на зиму

Маринованные баклажаны на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля