Баклажаны с помидорами, чесноком, морковью и перцем без стерилизации на зиму

Name: Баклажаны с помидорами, чесноком, морковью и перцем без стерилизации на зиму
Prep time: 180 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D3H45M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Баклажаны с помидорами, чесноком, морковью и перцем без стерилизации на зиму – это отличный вариант консервации на зиму, который поможет вам сохранить на длительный срок урожай, собранный на даче или приусадебном участке. К слову, вместе с овощами, вы сохраняете запас летних витаминов, которых очень уж не хватает зимой. К плюсам данной консервации можно отнести прекрасный вкус и многофункциональность, ведь такую закатку можно использовать и как самостоятельную закуску, так и в качестве основы для различных блюд, включая супы, пирожки, овощные рагу, блинчики и так далее в том же духе.

Советы по ингредиентам:

Выбирайте молодые баклажаны.
Помидоры стоит выбирать мясистых сортов, чтобы закатка не получилась слишком водянистой.

Советы по процессу приготовления:

Очистите помидоры от кожуры.

Баклажаны с помидорами, чесноком, морковью и перцем без стерилизации на зиму

4984

Кухня

Мировая

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

34 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

7,7 гр.

Вода

87,0 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6205.6 мкг

900 мкг

22.8

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

3.5

10.7

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

2.7

8.2

Витамин В4

124.3 мг

500 мг

0.8

2.5

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

3.6

10.9

Витамин В6

5.3 мг

2 мг

8.7

26.3

Витамин В9

341 мкг

400 мкг

2.8

8.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2040.4 мкг

90 мкг

74.9

226.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.1 мг

15 мг

1.6

4.7

Биотин

1.9 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

527.8 мкг

120 мкг

14.5

Витамин РР

21.9 мг

20 мг

3.6

10.9

Калий

6430.2 мг

2500 мг

8.5

25.7

Кальций

609.7 мг

1000 мг

6.1

Кремний

542.3 мг

30 мг

59.7

180.8

Магний

226.9 мг

400 мг

1.9

5.7

Натрий

23488.6 мг

1300 мг

59.7

180.7

Сера

462.2 мг

500 мг

3.1

9.2

Фосфор

949 мг

800 мг

3.9

11.9

Хлор

37111.6 мг

2300 мг

53.3

161.4

Алюминий

10032.3 мкг

30 мкг

1104.4

3344.1

Железо

14.5 мг

18 мг

2.7

Йод

68.6 мкг

150 мкг

1.5

4.6

Кобальт

53.6 мкг

10 мкг

17.7

53.6

Литий

1507.1 мкг

70 мкг

71.1

215.3

Марганец

4 мкг

2 мкг

6.7

20.2

Медь

3030.7 мкг

1000 мкг

30.3

Никель

53.1 мкг

200 мкг

0.9

2.7

Рубидий

564.3 мкг

200 мкг

9.3

28.2

Селен

9.5 мкг

55 мкг

0.6

1.7

Фтор

439.6 мкг

4000 мкг

0.4

1.1

Хром

54.4 мкг

50 мкг

3.6

10.9

Цинк

9 мг

12 мг

2.5

7.5

Бор

3185 мкг

1200 мкг

8.8

26.5

Ванадий

195.6 мкг

20 мкг

32.3

97.8

Молибден

299 мкг

70 мкг

14.1

42.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления консервации. Баклажаны необходимо очень тщательно вымыть, чтобы смыть с их кожуры следы грязи и прочих веществ, так как в рецепте они используются неочищенными. У промытых баклажанов необходимо удалить плодоножки, а затем нарезать сами овощи кусками среднего размера. Присыпьте баклажаны столовой ложкой соли и перемешайте, дайте отстояться 10 минут, а затем слейте жидкость.

Морковь следует очистить от кожуры и натереть соломкой на терке для моркови по-корейски.

Помидоры необходимо тщательно промыть, а чеснок очистить от шелухи, после чего томаты нужно нарезать подходящими кусками и пропустить их и чеснок через мясорубку.

Теперь пришла пора взять большую кастрюлю и вылить в нее томатную массу, также в кастрюлю следует отправить зелень, предварительно промыв, обсушив и мелко нарубив. В эту же кастрюлю нужно добавить растительное масло, столовую ложку соли и сахар. Кастрюлю поставьте на плиту и доведите до кипения постоянно помешивая, чтобы растворить соль и сахар.

Промойте болгарский перец, удалите плодоножки и семена и нарежьте соломкой.

Отправьте перец и баклажаны вместе с морковью в кипящую помидорную массу и варите около 25-30 минут.

Затем добавьте в кастрюлю с овощами уксус, все тщательно перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Простерилизуйте банки для закаток вместе с крышками положив их в большую кастрюлю, наполненную водой. Когда вода в кастрюле закипит, необходимо проварить банки с крышками около десяти минут. Затем банки следует обсушить.

Разложите горячий салат из кастрюли черпаком или большой ложкой по простерилизованным банкам и сразу плотно закройте крышками. Обязательно убедитесь в том, что крышки закрыты плотно и закатки герметичны. Горячие банки следует укрыть пледом и дать им остыть.

Остывшую консервацию можно смело убирать на хранение в погреб, подвал или любое другое место, где нет прямых солнечных лучей и прохладно. Приятного вам аппетита!

Оценить баклажаны с помидорами, чесноком, морковью и перцем без стерилизации на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны с помидорами, чесноком, морковью и перцем без стерилизации на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны с помидорами, чесноком, морковью и перцем без стерилизации на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке