Баклажаны на зиму с болгарским перцем и чесноком

Name: Баклажаны на зиму с болгарским перцем и чесноком
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Баклажаны на зиму с болгарским перцем и чесноком понравится всем! Баклажаны заготавливают на зиму обычно в томатной заливке. В этом рецепте вам предлагается замариновать их в заливке из сладкого перца и чеснока. Ваша закуска будет красивой и яркой. Баклажаны нарежем крупным кусочками и обжарим в масле. Готовим со стерилизацией.

46275

Кухня

Русская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

76 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

3,6 гр.

Углеводы

9,5 гр.

Вода

81,3 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3379.9 мкг

900 мкг

16.5

187.8

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

57.4

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

4.1

46.4

Витамин В4

140 мг

500 мг

1.2

Витамин В5

6.4 мг

5 мг

5.6

63.5

Витамин В6

7.3 мг

2 мг

16.1

182.7

Витамин В9

364.8 мкг

400 мкг

45.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2556.5 мкг

90 мкг

124.9

1420.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

43.1 мг

15 мг

12.6

143.6

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

Витамин К

97.1 мкг

120 мкг

3.6

40.4

Витамин РР

19.5 мг

20 мг

4.3

48.9

Калий

4531.5 мг

2500 мг

90.6

Кальций

535.3 мг

1000 мг

2.4

26.8

Кремний

510 мг

30 мг

74.8

850

Магний

312.4 мг

400 мг

3.4

39.1

Натрий

11707.5 мг

1300 мг

39.6

450.3

Сера

303 мг

500 мг

2.7

30.3

Фосфор

586.8 мг

800 мг

3.2

36.7

Хлор

18585.8 мг

2300 мг

35.5

404

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

1194.8

13583.3

Железо

14.4 мг

18 мг

3.5

40.1

Йод

55.6 мкг

150 мкг

1.6

18.5

Кобальт

50.1 мкг

10 мкг

22.1

250.7

Литий

1550 мкг

70 мкг

97.4

1107.1

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

9.4

107.1

Медь

2512.9 мкг

1000 мкг

11.1

125.6

Никель

54 мкг

200 мкг

1.2

13.5

Рубидий

260 мкг

200 мкг

5.7

Селен

12.9 мкг

55 мкг

11.8

Фтор

210.6 мкг

4000 мкг

0.2

2.6

Хром

67 мкг

50 мкг

5.9

Цинк

8.1 мг

12 мг

33.8

Бор

1150 мкг

1200 мкг

4.2

47.9

Ванадий

17 мкг

20 мкг

3.7

42.5

Молибден

183 мкг

70 мкг

11.5

130.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить баклажаны на зиму с болгарским перцем и чесноком? Баклажаны хорошо помойте и кухонным полотенцем вытрите насухо. Затем их нарежьте на кружочки или крупные брусочки.

Поместите баклажаны в глубокую посуду и посыпьте солью. Для этого количества «синеньких» достаточно 2 ч. л. соли. Баклажаны с солью хорошо перемешайте и оставьте на 1 час. За это время уйдет горечь, баклажаны дадут свой сок, не впитают много масла при жарке и хорошо сохранят форму во время готовки.

Затем приготовьте заливку для них. Сладкие перцы (желательно насыщенного красного цвета) очистите от плодоножек, семян и перегородок и нарежьте на кусочки.