Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму маринованные

Баклажаны на зиму маринованные

Name: Баклажаны на зиму маринованные
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

5000

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Маринованные баклажаны имеют восхитительный вкус, чем-то он напоминает грибной. Такая закатка хорошо хранится в погребе и зимой отлично гармонирует на столе с мясными нарезками и горячими блюдами.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1.5

Калорийность 20 ккал 401 ккал 267 ккал

Белки 0,6 гр. 11,9 гр. 7,9 гр.

Жиры 0,0 гр. 1,0 гр. 0,7 гр.

Углеводы 4,1 гр. 84,3 гр. 56,2 гр.

Вода 91,9 гр. 1868,2 гр. 1245,4 гр.

Волокна 1,1 гр. 22,2 гр. 14,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1958.7 мкг	900 мкг	10.7	145.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.6	21.6
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.6	21.6
Витамин В4	68.9 мг	500 мг	0.7	9.2
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	2.6	35.9
Витамин В6	2 мг	2 мг	4.9	66.8
Витамин В9	173 мкг	400 мкг	2.1	28.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	346.5 мкг	90 мкг	18.9	256.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.8 мг	15 мг	1.2	16.8
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.1	1.6
Витамин К	46.7 мкг	120 мкг	1.9	25.9
Витамин РР	8.6 мг	20 мг	2.1	28.8
Калий	2267.6 мг	2500 мг	4.5	60.5
Кальций	317.7 мг	1000 мг	1.6	21.2
Кремний	261.4 мг	30 мг	42.9	580.9
Магний	130.7 мг	400 мг	1.6	21.8
Натрий	11687.5 мг	1300 мг	44.2	599.4
Сера	192.8 мг	500 мг	1.9	25.7
Фосфор	359.2 мг	800 мг	2.2	29.9
Хлор	18341.6 мг	2300 мг	39.2	531.6
Алюминий	6338.6 мкг	30 мкг	1039.1	14085.8
Железо	5.9 мг	18 мг	1.6	21.9
Йод	22.5 мкг	150 мкг	0.7	10
Кобальт	17.4 мкг	10 мкг	8.5	115.7
Литий	618.6 мкг	70 мкг	43.5	589.1
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	5.4	73.1
Медь	1307.4 мкг	1000 мкг	6.4	87.2
Никель	13.2 мкг	200 мкг	0.3	4.4
Рубидий	211.5 мкг	200 мкг	5.2	70.5
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.3	4.5
Фтор	1152.5 мкг	4000 мкг	1.4	19.2
Хром	14.6 мкг	50 мкг	1.4	19.4
Цинк	3.4 мг	12 мг	1.4	18.8
Бор	908 мкг	1200 мкг	3.7	50.4
Ванадий	82.1 мкг	20 мкг	20.2	273.5
Молибден	144 мкг	70 мкг	10.1	137.1

Процесс приготовления

Начнем готовить баклажаны на зиму маринованные. Овощи помойте и обсушите. Баклажаны нарежьте на кружочки по 8-10 миллиметров толщиной. Переложите их в кастрюлю, залейте водой, всыпьте столовую ложку соли и варите до готовности. Можно это сделать в несколько приемов, если кастрюля недостаточно большого размера, чтобы вместить все баклажаны.

Морковку очистите и нарежьте кружочками. Из болгарского перца удалите перегородки и семена, мякоть нарежьте полосками.

Чеснок очистите от шелухи. В чистые банки разложите по несколько зубчиков чеснока, несколько долек острого перца и лавровый лист. Затем перекладывая вареные баклажаны морковкой и болгарским перцем наполните банки овощами.

Для маринада закипятите воду, залейте ею банки с овощами. Затем воду слейте назад в кастрюлю, добавьте соль, сахар, снова доведите до кипения и добавьте уксус. Этим маринадом залейте баклажаны, прикройте банки крышками. Простерилизуйте банки в кипятке 10-15 минут, поместив их в большую кастрюлю.

После стерилизации плотно закройте банки крышками, укутайте их одеялом и дайте им остыть. Такие закатки хорошо хранятся в домашней кладовке при комнатной температуре.

Острый салат из баклажанов на зиму

Баклажаны с перцем на зиму

Салат из баклажанов, перца и моркови на зиму

Салаты из баклажанов на зиму

Баклажаны на зиму

Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму

Острые баклажаны на зиму

Салат из баклажанов с чесноком на зиму

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *