Аджика из острого перца на зиму

Name: Аджика из острого перца на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 1.2
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Рецептов приготовления этой национальной кавказской приправы существует множество, но неизменным составляющим должна быть острота вкуса за счет жгучего перца и чеснока. Заготавливается аджика в основном без термической обработки. Для длительного сохранения этой приправы важно взять зрелые и неповрежденные овощи. Их нужно помыть и просушить. Овощи измельчаются в блендере или мясорубке. Готовится аджика быстро.

12510

Кухня

Кавказская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

1.2

Калорийность

71 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

16,6 гр.

Вода

65,7 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

5757.8 мкг

900 мкг

533.1

Витамин В1

1.5 мг

81.1

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

7.5

120.7

Витамин В4

161.1 мг

500 мг

1.7

26.9

Витамин В5

2 мг

5 мг

2.1

33.5

Витамин В6

7.4 мг

2 мг

307.6

Витамин В9

319.7 мкг

400 мкг

4.1

66.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

973.3 мкг

90 мкг

55.8

901.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

61.3 мг

15 мг

21.1

340.3

Биотин

50 мг

Витамин К

466.4 мкг

120 мкг

323.9

Витамин РР

30.2 мг

20 мг

7.8

125.8

Калий

7472.8 мг

2500 мг

15.4

249.1

Кальций

1206.1 мг

1000 мг

6.2

100.5

Кремний

112.8 мг

30 мг

19.4

313.3

Магний

461.2 мг

400 мг

5.9

96.1

Натрий

31741.7 мг

1300 мг

125.9

2034.7

Сера

315.1 мг

500 мг

3.3

52.5

Фосфор

1236.7 мг

800 мг

128.8

Хлор

49167.7 мг

2300 мг

110.3

1781.4

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

232.1

3750

Железо

36.3 мг

18 мг

10.4

168.2

Йод

43.4 мкг

150 мкг

1.5

24.1

Кобальт

45.6 мкг

10 мкг

23.5

379.9

Литий

417.8 мкг

70 мкг

30.8

497.4

Марганец

7.7 мкг

2 мкг

19.9

321.2

Медь

2287.6 мкг

1000 мкг

11.8

190.6

Никель

16 мкг

200 мкг

0.4

6.7

Рубидий

270 мкг

200 мкг

112.5

Селен

48.8 мкг

55 мкг

4.6

73.9

Фтор

188.4 мкг

4000 мкг

0.2

3.9

Хром

15.4 мкг

50 мкг

1.6

25.7

Цинк

10.5 мг

12 мг

4.5

73.1

Бор

1836 мкг

1200 мкг

7.9

127.5

Ванадий

40 мкг

20 мкг

10.3

166.7

Молибден

171.4 мкг

70 мкг

12.6

204

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить аджику из острого перца на зиму просто! Сначала подготовьте овощи для острой аджики. У перцев удалите плодоножки и семена. Помидоры (возьмите мясистых сортов, чтобы аджика была более густой) помойте, нарежьте на кусочки и удалите плодоножки.

Подготовленные помидоры измельчите на мясорубке со средней решеткой.

Затем перекрутите нарезанный на кусочки сладкий перец.

Чеснок очистите от шелухи и также пропустите через мясорубку.

В последнюю очередь измельчите перец чили. Работайте с ним осторожно и в перчатках.

Измельченные овощи поместите в глубокую миску и насыпьте к ним хмели-сунели.

Затем насыпьте в аджику указанное в рецепте количество соли и сахара.

Затем налейте в аджику уксус. Если нет 70%-ного уксуса, замените его четвертью стакана обычного столового.

Все ингредиенты хорошо перемешайте. Аджику в миске оставьте при обычной домашней температуре на 1 час для настаивания. За это время простерилизуйте сухим методом небольшие баночки. Крышки прокипятите и немного просушите.

Приготовленную острую аджику расфасуйте по баночкам, плотно их закупорьте и поставьте на хранение в холодильник.

Удачных заготовок!

Оценить аджика из острого перца на зиму

Быстрый фильтр

Аджика Кобра Аджика с болгарским перцем Аджика Аджика кавказская Аджика без варки Грузинская аджика Аджика из острого перца Аджика без яблок Аджика Огонек Острая аджика Аджика классическая Аджика без стерилизации на зиму Аджика пальчики оближешь на зиму Аджика из помидоров, острого перца и чеснока Абхазская аджика Аджика из помидоров, перца и чеснока без варки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Аджика из острого перца на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить аджика из острого перца на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке