Ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке

Name: Ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D6H0M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке - это великолепный домашний десерт из опарного дрожжевого теста с начинкой из творога. Рецепт пышных ватрушек передается из поколения в поколение, в нем есть свои секреты и тонкости. Как именно приготовить пышное тесто, мы расскажем в этом рецепте.

2981

Кухня

Русская

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

261 ккал

Белки

9,8 гр.

Жиры

11,1 гр.

Углеводы

29,8 гр.

Вода

44,2 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

917.2 мкг

900 мкг

5.3

10.2

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

11.5

Витамин В2

3.2 мг

1.8 мг

9.3

17.8

Витамин В4

1323.7 мг

500 мг

13.8

26.5

Витамин В5

8.4 мг

5 мг

8.7

16.8

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

13.5

Витамин В9

515.8 мкг

400 мкг

6.7

12.9

Витамин В12

9.2 мкг

3 мкг

15.9

30.7

Витамин С

3 мкг

90 мкг

0.2

0.3

Витамин D

7.5 мкг

10 мкг

3.9

7.5

Витамин E

46.2 мг

15 мг

30.8

Биотин

120.4 мг

50 мг

12.5

24.1

Витамин К

1.3 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

50.1 мг

20 мг

Калий

2175.1 мг

2500 мг

4.5

8.7

Кальций

1420.1 мг

1000 мг

7.4

14.2

Кремний

25.6 мг

30 мг

4.4

8.5

Магний

284.5 мг

400 мг

3.7

7.1

Натрий

2831.1 мг

1300 мг

11.3

21.8

Сера

1966.7 мг

500 мг

20.4

39.3

Фосфор

2477.4 мг

800 мг

16.1

Хлор

4306.7 мг

2300 мг

9.7

18.7

Алюминий

375 мкг

30 мкг

64.9

125

Железо

16.9 мг

18 мг

4.9

9.4

Йод

121.9 мкг

150 мкг

4.2

8.1

Кобальт

49.6 мкг

10 мкг

25.8

49.6

Литий

70 мкг

Марганец

4.6 мкг

2 мкг

12.1

23.2

Медь

1243.1 мкг

1000 мкг

6.5

12.4

Никель

14.1 мкг

200 мкг

0.4

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

276.4 мкг

55 мкг

26.1

50.3

Фтор

471.9 мкг

4000 мкг

0.6

1.2

Хром

39.3 мкг

50 мкг

4.1

7.9

Цинк

10.5 мг

12 мг

4.5

8.7

Бор

236.8 мкг

1200 мкг

Ванадий

576 мкг

20 мкг

149.6

288

Молибден

153.7 мкг

70 мкг

11.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке просто! Сначала готовится опара для теста. В миску раскрошите свежие дрожжи.

Залейте дрожжи теплым молоком и перемешайте.

Затем всыпьте просеянную муку и сахар, перемешайте до однородного состояния. Опару оставьте в теплом месте на 2,5-3 часа.

За это время опара должна подняться до максимума и опасть. Тесто, замешанное на пористой опаре, получается особенно пышным.

В объемную миску просейте муку для замеса теста, влейте в нее опару.

В отдельной емкости взбейте теплые яйца с солью и сахаром. Добавьте эту массу к основному замесу.

Маргарин растопите на медленном огне и остудите. Добавьте маргариновую массу в миску и замесите тесто.

Тесто скатайте в колобок, поместите его в миску, накройте полотенцем и дайте ему подняться.

Приготовьте начинку. Смешайте творог, яйцо и сахар. Количество сахара определяйте по собственному вкусу. Также добавьте изюм.

Когда тесто увеличится в объеме в несколько раз, обомните его руками и приступайте к разделыванию теста. Для удобства работы с тестом смажьте руки подсолнечным маслом.

Из теста скатайте небольшие шарики и разложите их на противне. Оставьте заготовки на полчаса при комнатной температуре.

Затем на каждом шарике сделайте небольшое углубление с помощью бокала, его дно предварительно смажьте подсолнечным маслом.

В полученные углубления выложите творожную начинку. Заготовки смажьте смесью желтка и молока.

Запекайте ватрушки в духовке, разогретой до 230 градусов 30-35 минут. Выпечка должна подняться и хорошо зарумяниться. Готовые ватрушки немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Оценить ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке

Быстрый фильтр

Ватрушка Тесто для ватрушек с творогом дрожжевое Дрожжевое тесто для ватрушек Тесто на молоке для ватрушек Сдобное тесто для ватрушек Ватрушка с творогом в духовке Ватрушки с творогом из дрожжевого теста в духовке Ватрушка с творогом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ватрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке