«Тёщин язык» из баклажанов кружочками на зиму

Name: «Тёщин язык» из баклажанов кружочками на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

«Тёщин язык» из баклажанов кружочками на зиму – это пикантная закуска с умеренно острым, кисло-сладким вкусом и чесночным ароматом. Благодаря содержанию чеснока баклажаны приобретают особый аромат. Они полезны для людей, придерживающихся правильного или диетического питания.

384

Кухня

Русская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

46 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

10,0 гр.

Вода

81,8 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3154.1 мкг

900 мкг

15.3

43.8

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

11.5

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

3.8

10.8

Витамин В4

150.5 мг

500 мг

1.3

3.8

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

4.7

13.6

Витамин В6

6.2 мг

2 мг

13.5

38.6

Витамин В9

332 мкг

400 мкг

3.6

10.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1666.8 мкг

90 мкг

80.7

231.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.5 мг

15 мг

5.1

14.5

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

127.5 мкг

120 мкг

4.6

13.3

Витамин РР

22.5 мг

20 мг

4.9

14.1

Калий

5379.5 мг

2500 мг

9.4

26.9

Кальций

726.6 мг

1000 мг

3.2

9.1

Кремний

444.5 мг

30 мг

64.5

185.2

Магний

242.1 мг

400 мг

2.6

7.6

Натрий

23387.4 мг

1300 мг

78.4

224.9

Сера

362.4 мг

500 мг

3.2

9.1

Фосфор

846.6 мг

800 мг

4.6

13.2

Хлор

36647.8 мг

2300 мг

69.4

199.2

Алюминий

8656.3 мкг

30 мкг

1256.7

3606.8

Железо

15.6 мг

18 мг

3.8

10.9

Йод

56.3 мкг

150 мкг

1.6

4.7

Кобальт

51.6 мкг

10 мкг

22.5

64.4

Литий

1280.4 мкг

70 мкг

79.7

228.6

Марганец

5.1 мкг

2 мкг

11.1

31.7

Медь

2665.4 мкг

1000 мкг

11.6

33.3

Никель

35.5 мкг

200 мкг

0.8

2.2

Рубидий

361.3 мкг

200 мкг

7.9

22.6

Селен

26 мкг

55 мкг

2.1

5.9

Фтор

247 мкг

4000 мкг

0.3

0.8

Хром

43.4 мкг

50 мкг

3.8

10.8

Цинк

8.8 мг

12 мг

3.2

9.2

Бор

1765 мкг

1200 мкг

6.4

18.4

Ванадий

32 мкг

20 мкг

Молибден

222.3 мкг

70 мкг

13.8

39.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем все ингредиенты. Баклажаны выбираем качественные, без повреждений.Совет: для маринования выбирайте молодые баклажаны с блестящей кожурой и плотной мякотью. Избегайте перезрелых плодов с пожухлой кожицей и мягкими участками.

Баклажаны тщательно моем, высушиваем с помощью бумажных полотенец. Далее нарезаем крупными кружочками. Нарезанные баклажаны складываем в глубокую миску, добавляем соль. Оставляем мариноваться на 20 минут.Совет: иногда для закуски «Тещин язык» баклажаны нарезают вдоль в виде тонких длинных слайсов.

Далее кусочки баклажанов достаем из солевого раствора, хорошо промываем несколько раз, по возможности отжимаем лишнюю жидкость. Перекладываем в другую посуду. Моем перцы. Разрезаем вдоль, очищаем от семян, удаляем сердцевину.

Промываем томаты и избавляемся от кожицы. Кипятим воду в небольшой кастрюле. На помидорах делаем крестообразные надрезы сверху. Опускаем каждый томат в кипящую воду на полминуты. Используя шумовку, осторожно достаем помидоры. Остужаем под холодной водой и аккуратно очищаем от кожицы. Очищаем чеснок и промываем. Совет: стоит выбирать спелые помидоры с насыщенным сладким вкусом, которые гармонично подчеркнут острые нотки в общей гармонии блюда.

Очищенные помидоры, нарезанные перцы и чеснок измельчаем с помощью мясорубки. Используем мелкую решетку. В образовавшуюся смесь добавляем сахар, соль, масло растительное. Вливаем немного столового уксуса. Тщательно перемешиваем, насыщенный с многообразием вкуса соус для баклажанов.

Ставим на огонь большую сковороду и наливаем растительное масло. Разогреваем его. Внутрь выкладываем порезанные части баклажанов, заливаем маринадом. Оставляем до кипения. Овощную закуску тушим около получаса на небольшом огне под закрытой крышкой, постоянно помешивая. После готовности раскладываем смесь «Тещин язык» в предварительно подготовленные сухие и простерилизованные банки и закатываем. Хранить закуску нужно в темном прохладном месте.

Наслаждаемся!

Оценить «Тёщин язык» из баклажанов кружочками на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

«Тёщин язык» из баклажанов кружочками на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить «Тёщин язык» из баклажанов кружочками на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке