Свекла на зиму в банках

Name: Свекла на зиму в банках
Prep time: PT1D
Cook time: 100 min
Total time: PT1D1H40M
Yield: 12
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Свекла на зиму в банках по нашему рецепту хороша тем, что в такую заготовку можно пустить самую мелкую свеклу или ту, что имеет неудачную форму. Теперь не нужно мучиться выбором, сохранять или выбрасывать «некондицию». Она точно вам послужит зимой в борщах, солянках и салатах.

4231

Кухня

Русская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

74 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

15,2 гр.

Вода

70,8 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20.8 мкг

900 мкг

0.2

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.7

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

1.8

1.9

Витамин В4

60.3 мг

500 мг

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

2.6

2.7

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

2.7

2.8

Витамин В9

1090.5 мкг

400 мкг

21.9

22.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

49.6 мкг

90 мкг

4.4

4.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.4 мг

15 мг

0.2

Биотин

50 мг

Витамин К

6.9 мкг

120 мкг

0.5

Витамин РР

3.4 мг

20 мг

1.4

Калий

3304.3 мг

2500 мг

10.6

Кальций

618.6 мг

1000 мг

5.2

Кремний

30 мг

Магний

261.5 мг

400 мг

5.3

5.4

Натрий

47233.8 мг

1300 мг

292.1

302.8

Сера

377 мг

500 мг

6.1

6.3

Фосфор

494.8 мг

800 мг

5.2

Хлор

71628 мг

2300 мг

250.3

259.5

Алюминий

30 мкг

Железо

12.1 мг

18 мг

5.4

5.6

Йод

150 мкг

Кобальт

18 мкг

10 мкг

14.5

Литий

70 мкг

Марганец

4 мкг

2 мкг

16.6

Медь

1115.2 мкг

1000 мкг

9.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

7.3 мкг

55 мкг

1.1

Фтор

3.4 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

4.3 мг

12 мг

2.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

132 мкг

70 мкг

15.2

15.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить свеклу на зиму в банках. Промыть свеклу от песка.

Сложить корнеплоды в широкий таз, залить водой и дать постоять ночь. За ночь песок и прочая грязь осядет на дно таза. Утром свеклу помыть, поделить на две части по размеру: крупная отдельно, мелкая отдельно. Это позволит задать овощам необходимое одинаковое время приготовления. Сложить свеклу в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывала овощи. Поставить на сильный огонь. После закипания воды огонь снизить до слабого, варить, накрыв крышкой, до готовности. Должно быть слабое кипение.

Обязательно снимать пенку, вместе с ней поднимаются на поверхность соринки и мелкий оставшийся песок.

Готовность свеклы проверить, проткнув ножом. Готовые овощи переложить в холодную воду остывать. Марлей застелить дуршлаг.

Процедить воду, в которой варилась свекла, через марлю.

Добавить в эту воду соль в пропорции 20 гр. соли на 1 л. воды.

Всыпать столько же сахарного песка.

Влить уксус из расчета 100 мл. уксуса на 1 л. воды.

Добавить черный перец горошком.

Поставить кастрюлю с водой на плиту, довести до кипения. Банки вымыть с содой, ополоснуть. Поставить в духовку стерилизоваться.

Крышки прокипятить около 5 мин.

Почистить свеклу. Порезать часть свеклы соломкой, эту заготовку можно использовать в борщ. Другую часть нарезать кубиками – для винегрета.

Свеклу разложить по банкам, залить маринадом. Подождать 3-4 мин., долить еще маринада, если нужно. Закатать крышками, перевернуть и укутать. Дать полностью остыть и хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Оценить свекла на зиму в банках

Быстрый фильтр

Маринад из свеклы на зиму в банках Свекольный маринад на зиму Салат из свеклы пальчики оближешь на зиму Салаты из свеклы на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Свекла на зиму в банках

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить свекла на зиму в банках

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке