Соленые огурцы как бочковые в банке для хранения в квартире

Name: Соленые огурцы как бочковые в банке для хранения в квартире
Prep time: PT7D
Cook time: 20 min
Total time: PT7D0H20M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Соленые огурцы как бочковые в банке – это прекрасный варианты приготовить огурцы как у бабушки в деревне, но при этом находясь дома в своей городской квартире. Согласитесь, иметь дома бочку для заготовки огурцов не каждый может себе позволить, особенно если ваша жилплощадь не раскидывается на сотни квадратных метров, а вот бочковых соленых огурцов все-равно хочется, ведь это излюбленное лакомство, которое можно использовать и как самостоятельную закуску, которая прекрасно подходит к картофельному пюре, например, так и в качестве ингредиента для таких супов как рассольник или солянка. В общем, наш рецепт вам в помощь, не пожалеете.

Соленые огурцы как бочковые в банке для хранения в квартире

927

Кухня

Мировая

Время готовки

7 д. PT7D

Порции

Калорийность

15 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

2,7 гр.

Вода

84,7 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

713.1 мкг

900 мкг

3.3

13.2

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

1.6

6.3

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

2.3

9.1

Витамин В4

101.2 мг

500 мг

0.8

3.4

Витамин В5

3.9 мг

5 мг

3.2

Витамин В6

2.2 мг

2 мг

4.4

Витамин В9

110.9 мкг

400 мкг

1.1

4.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

192.7 мкг

90 мкг

8.8

35.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.1 мг

15 мг

2.5

10.1

Биотин

9.4 мг

50 мг

0.8

3.1

Витамин К

186.9 мкг

120 мкг

6.4

Витамин РР

11 мг

20 мг

2.3

9.2

Калий

2554.9 мг

2500 мг

4.2

Кальций

1400.6 мг

1000 мг

5.8

23.3

Кремний

9 мг

30 мг

1.2

Магний

330.4 мг

400 мг

3.4

13.8

Натрий

81419.5 мг

1300 мг

257.3

1043.8

Сера

814.5 мг

500 мг

6.7

27.2

Фосфор

655 мг

800 мг

3.4

13.6

Хлор

125401.1 мг

2300 мг

224

908.7

Алюминий

30 мкг

Железо

19.4 мг

18 мг

4.4

17.9

Йод

41 мкг

150 мкг

1.1

4.6

Кобальт

52.5 мкг

10 мкг

21.5

87.4

Литий

70 мкг

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

36.7

Медь

1854.4 мкг

1000 мкг

7.6

30.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

22.5 мкг

55 мкг

1.7

6.8

Фтор

1174.2 мкг

4000 мкг

1.2

4.9

Хром

60 мкг

50 мкг

4.9

Цинк

5.6 мг

12 мг

1.9

7.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

257 мкг

70 мкг

15.1

61.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соленых огурцов как из бочки. Промойте сами огурцы, удалите у них плодоножки. Залейте огурцы холодной водой и дайте постоять пару часов, чтобы они стали более упругими. Чеснок очистите от шелухи. Промойте в проточной воде листья смородины, вишни и зонтики укропа, а также листья хрена. Всю зелень тщательно обсушите полотенцем или салфетками.

Возьмите большую емкость, лучше всего использовать пластиковый контейнер. Можно использовать и стеклянные банки, тогда просто придется разложить ингредиенты равномерно в каждую банку. В контейнер выложите все подготовленные ингредиенты: огурцы, зелень и чеснок слоями чередуя их между собой.

Когда все ингредиенты окажутся в контейнере, сверху выложите листья хрена. Приготовьте рассол, для этого смешайте соль и воду в пропорции 70 грамм соли на 1 литр воды. Хорошенько перемешайте рассол, чтобы соль растворилась полностью. Рассол должен стать мутного цвета. Залейте рассолом огурцы так, чтобы он полностью их покрывал.

Оставьте огурцы бродить и просаливаться на 7 дней. В это время рассол сначала будет пузыриться несколько дней, а потом побелеет. Сами же огурцы изменят цвет с ярко-зеленого на оливковый.

Пришла пора переложить огурцы в банки. Банки предварительно нужно промыть и простерилизовать, как это сделать – решайте сами, есть множество способов. В подготовленные банки переложите огурцы и зелень, с которой они солились.

Рассол процедите через марлю и слейте в кастрюлю. Поставьте на огонь и прокипятите пару минут после закипания. После чего залейте им банки с огурцами и оставьте на 20 минут.

По истечении указанного времени снова слейте рассол из банок в кастрюлю и прокипятите второй раз. После чего опять залейте рассол в банки, на этот раз на 10 минут. Затем снова повторите процедуру со сливом и кипячением.

В третий раз залейте банки горячим рассолом и закройте крышками. Закатайте крышки, проверьте консервацию на герметичность. Если банки не протекают, укройте их и дайте остыть до комнатной температуры. Готовую консервацию можете убирать в погреб или подвал и там хранить до того момента, пока вам не понадобится хрустящий бочковой огурчик. Приятного аппетита!

Оценить соленые огурцы как бочковые в банке для хранения в квартире

Быстрый фильтр

Засолка огурцов без уксуса на зиму Соленые огурцы горячим способом на зиму в банках Огурцы с хреном на зиму Кислые огурцы на зиму в банках Огурцы с острым перцем на зиму Соленые огурцы на зиму Хрустящие соленые огурцы без уксуса на зиму в банках Огурцы простым посолом на зиму Соленые огурцы холодным способом под железную крышку без уксуса на зиму Огурцы по-царски на зиму Огурцы простым посолом под железную крышку на зиму Золотые заготовки из огурцов на зиму Бочковые огурцы Консервированные огурцы на зиму Соленые огурцы для хранения в квартире на зиму в банках Рассол для засолки огурцов на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соленые огурцы как бочковые в банке для хранения в квартире

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соленые огурцы как бочковые в банке для хранения в квартире

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке