Салат с перловкой и огурцами на зиму

Name: Салат с перловкой и огурцами на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Салат с перловкой и огурцами на зиму можно приготовить заранее и хранить в банках или контейнерах в холодильнике. Этот салат отлично подойдет как закуска к обеду или ужину, а также как полноценное блюдо для перекуса. Его можно использовать в качестве заправки для супов, например для рассольника. Кроме того, он сохраняет свежий вкус и питательные свойства продуктов на протяжении длительного времени, что позволяет наслаждаться им в любое время года.

Совет по ингредиентам:

Лучше всего выбирать свежие и хрустящие огурцы среднего размера. Они должны быть сочными без пятен и повреждений. Лучше всего использовать огурцы салатных сортов или огурцы для консервирования, так как они сохраняют свою форму и текстуру даже после термической обработки.

Совет по процессу приготовления:

Для тушения овощей лучше использовать кастрюлю из нержавеющей стали (не вступает в реакцию с кислотами, которые содержатся в овощах) с толстым дном (обеспечивает равномерность нагрева и не дает содержимому подгорать).

695

Кухня

Русская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

29 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

6,3 гр.

Вода

89,6 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

9725.2 мкг

900 мкг

39.5

216.1

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

2.7

14.6

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

2.1

11.5

Витамин В4

127.1 мг

500 мг

0.9

5.1

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

3.4

18.5

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

2.8

15.3

Витамин В9

121.1 мкг

400 мкг

1.1

6.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

317.5 мкг

90 мкг

12.9

70.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.1 мг

15 мг

5.5

Биотин

15.8 мг

50 мг

1.2

6.3

Витамин К

284.6 мкг

120 мкг

8.7

47.4

Витамин РР

14 мг

20 мг

2.6

Калий

4928.6 мг

2500 мг

7.2

39.4

Кальций

664 мг

1000 мг

2.4

13.3

Кремний

180 мг

30 мг

120

Магний

382.2 мг

400 мг

3.5

19.1

Натрий

11918.6 мг

1300 мг

33.5

183.4

Сера

883.5 мг

500 мг

6.5

35.3

Фосфор

1043.6 мг

800 мг

4.8

26.1

Хлор

18730.5 мг

2300 мг

29.8

162.9

Алюминий

4266 мкг

30 мкг

520.3

2844

Железо

16 мг

18 мг

3.3

17.8

Йод

81 мкг

150 мкг

10.8

Кобальт

53.5 мкг

10 мкг

19.6

107

Литий

183.8 мкг

70 мкг

9.6

52.5

Марганец

4 мкг

2 мкг

7.4

40.4

Медь

2326.4 мкг

1000 мкг

8.5

46.5

Никель

43.5 мкг

200 мкг

0.8

4.4

Рубидий

2450.3 мкг

200 мкг

44.8

245

Селен

9.5 мкг

55 мкг

0.6

3.4

Фтор

686.1 мкг

4000 мкг

0.6

3.4

Хром

83.3 мкг

50 мкг

6.1

33.3

Цинк

9.5 мг

12 мг

2.9

15.8

Бор

3150 мкг

1200 мкг

9.6

52.5

Ванадий

475.5 мкг

20 мкг

475.5

Молибден

185.5 мкг

70 мкг

9.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Замочите перловую крупу. Для этого сначала промойте ее под проточной холодной водой, как только вода из-под крупы перестанет быть мутной, переложите крупу в отдельную емкость и залейте водой.

Промойте огурцы под проточной водой с использованием щетки и нарежьте мелкой соломкой или брусочками по 2-3 миллиметра толщиной.

Промойте томаты, удалите у них плодоножки и очистите их от кожицы. Для этого сделайте крестообразные надрезы от плодоножки к кончику и обратно. После этого залейте томаты на десять минут крутым кипятком. Слейте воду и снимите кожицу при помощи простого ножа, она будет легко отходить. Очищенные томаты необходимо пробить в блендере до получения однородной массы.

Очистите и промойте лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте некрупным кубиком.

В кастрюлю, в которой планируете готовить наш салат из перловки и огурцов на зиму, отправьте очищенные и нарезанные овощи. Слейте воду с перловки и отправьте ее к овощам. В эту же кастрюлю залейте воду и растительное масло и засыпьте соль и сахар.

Содержимое кастрюли необходимо тщательно перемешать и оставить в таком виде на 10-15 минут, чтобы наши овощи успели дать сок.

Поставьте кастрюлю с нашей заготовкой на плиту и включите небольшой нагрев. Постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорало, доведите смесь до кипения, накройте крышкой и оставьте тушиться где-то на полчаса. В самом конце процесса тушения необходимо добавить в смесь овощей и перловки уксус и перемешать всю массу.

Простерилизуйте банки, в которых будет впоследствии храниться салат. Для этого отправьте предварительно промытые и высохшие банки в разогретую до 140-160 градусов духовку на 10 минут. Крышки можно простерилизовать вместе с банками в духовке, либо просто залить на 5 минут крутым кипятком.

Готовый салат снимаем с нагрева и раскладываем по подготовленным банкам. После чего закрываем крышками. Обязательно удостоверьтесь, что крышки сидят плотно и ничего не протекает. Закутайте банки в махровое полотенце или теплое одеяло и оставьте до полного остывания. После этого банки можно убирать на хранение.

Оценить салат с перловкой и огурцами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат с перловкой и огурцами на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат с перловкой и огурцами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке