Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат с перловкой и огурцами на зиму

Салат с перловкой и огурцами на зиму

Name: Салат с перловкой и огурцами на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 5
Cuisine: Русская

382

31 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Салат с перловкой и огурцами на зиму можно приготовить заранее и хранить в банках или контейнерах в холодильнике. Этот салат отлично подойдет как закуска к обеду или ужину, а также как полноценное блюдо для перекуса. Его можно использовать в качестве заправки для супов, например для рассольника. Кроме того, он сохраняет свежий вкус и питательные свойства продуктов на протяжении длительного времени, что позволяет наслаждаться им в любое время года.

Совет по ингредиентам:

Лучше всего выбирать свежие и хрустящие огурцы среднего размера. Они должны быть сочными без пятен и повреждений. Лучше всего использовать огурцы салатных сортов или огурцы для консервирования, так как они сохраняют свою форму и текстуру даже после термической обработки.

Совет по процессу приготовления:

Для тушения овощей лучше использовать кастрюлю из нержавеющей стали (не вступает в реакцию с кислотами, которые содержатся в овощах) с толстым дном (обеспечивает равномерность нагрева и не дает содержимому подгорать).

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 5

Калорийность 29 ккал 796 ккал 159 ккал

Белки 0,9 гр. 24,7 гр. 4,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,3 гр. 0,7 гр.

Углеводы 6,3 гр. 171,5 гр. 34,3 гр.

Вода 89,6 гр. 2447,4 гр. 489,5 гр.

Волокна 1,4 гр. 37,3 гр. 7,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры 750 гр. Огурцы 1 кг Морковь 450 гр. Лук репчатый 450 гр. Уксус столовый 9% 60 мл. Масло растительное 60 мл. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Вода 250 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9725.2 мкг	900 мкг	39.5	216.1
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.7	14.6
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.1	11.5
Витамин В4	127.1 мг	500 мг	0.9	5.1
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	3.4	18.5
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	2.8	15.3
Витамин В9	121.1 мкг	400 мкг	1.1	6.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	317.5 мкг	90 мкг	12.9	70.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.1 мг	15 мг	1	5.5
Биотин	15.8 мг	50 мг	1.2	6.3
Витамин К	284.6 мкг	120 мкг	8.7	47.4
Витамин РР	14 мг	20 мг	2.6	14
Калий	4928.6 мг	2500 мг	7.2	39.4
Кальций	664 мг	1000 мг	2.4	13.3
Кремний	180 мг	30 мг	22	120
Магний	382.2 мг	400 мг	3.5	19.1
Натрий	11918.6 мг	1300 мг	33.5	183.4
Сера	883.5 мг	500 мг	6.5	35.3
Фосфор	1043.6 мг	800 мг	4.8	26.1
Хлор	18730.5 мг	2300 мг	29.8	162.9
Алюминий	4266 мкг	30 мкг	520.3	2844
Железо	16 мг	18 мг	3.3	17.8
Йод	81 мкг	150 мкг	2	10.8
Кобальт	53.5 мкг	10 мкг	19.6	107
Литий	183.8 мкг	70 мкг	9.6	52.5
Марганец	4 мкг	2 мкг	7.4	40.4
Медь	2326.4 мкг	1000 мкг	8.5	46.5
Никель	43.5 мкг	200 мкг	0.8	4.4
Рубидий	2450.3 мкг	200 мкг	44.8	245
Селен	9.5 мкг	55 мкг	0.6	3.4
Фтор	686.1 мкг	4000 мкг	0.6	3.4
Хром	83.3 мкг	50 мкг	6.1	33.3
Цинк	9.5 мг	12 мг	2.9	15.8
Бор	3150 мкг	1200 мкг	9.6	52.5
Ванадий	475.5 мкг	20 мкг	87	475.5
Молибден	185.5 мкг	70 мкг	9.7	53

Процесс приготовления

Замочите перловую крупу. Для этого сначала промойте ее под проточной холодной водой, как только вода из-под крупы перестанет быть мутной, переложите крупу в отдельную емкость и залейте водой.

Промойте огурцы под проточной водой с использованием щетки и нарежьте мелкой соломкой или брусочками по 2-3 миллиметра толщиной.

Промойте томаты, удалите у них плодоножки и очистите их от кожицы. Для этого сделайте крестообразные надрезы от плодоножки к кончику и обратно. После этого залейте томаты на десять минут крутым кипятком. Слейте воду и снимите кожицу при помощи простого ножа, она будет легко отходить. Очищенные томаты необходимо пробить в блендере до получения однородной массы.

Очистите и промойте лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте некрупным кубиком.

В кастрюлю, в которой планируете готовить наш салат из перловки и огурцов на зиму, отправьте очищенные и нарезанные овощи. Слейте воду с перловки и отправьте ее к овощам. В эту же кастрюлю залейте воду и растительное масло и засыпьте соль и сахар.

Содержимое кастрюли необходимо тщательно перемешать и оставить в таком виде на 10-15 минут, чтобы наши овощи успели дать сок.

Поставьте кастрюлю с нашей заготовкой на плиту и включите небольшой нагрев. Постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорало, доведите смесь до кипения, накройте крышкой и оставьте тушиться где-то на полчаса. В самом конце процесса тушения необходимо добавить в смесь овощей и перловки уксус и перемешать всю массу.

Простерилизуйте банки, в которых будет впоследствии храниться салат. Для этого отправьте предварительно промытые и высохшие банки в разогретую до 140-160 градусов духовку на 10 минут. Крышки можно простерилизовать вместе с банками в духовке, либо просто залить на 5 минут крутым кипятком.

Салат из помидоров, огурцов и моркови на зиму

Салат из моркови на зиму

Овощные салаты на зиму

Салаты без кабачков на зиму

Салаты без капусты на зиму

Салат из огурцов в томате на зиму

Салат из помидоров, моркови и лука

Салат из огурцов, лука и моркови на зиму

Готовый салат снимаем с нагрева и раскладываем по подготовленным банкам. После чего закрываем крышками. Обязательно удостоверьтесь, что крышки сидят плотно и ничего не протекает. Закутайте банки в махровое полотенце или теплое одеяло и оставьте до полного остывания. После этого банки можно убирать на хранение.

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля