Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат с фасолью, помидорами и болгарским перцем на зиму

Салат с фасолью, помидорами и болгарским перцем на зиму

Name: Салат с фасолью, помидорами и болгарским перцем на зиму
Prep time: 140 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 3.5
Cuisine: Мировая

22622

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Зимние заготовки с фасолью всегда сытные, вкусные и красивые, ведь этот боб отлично сочетается с различными овощами. Приготовление такого салата быстрое и простое, только фасоль нужно заранее замочить. Подают такой салат или самостоятельным блюдом, или гарниром, или на основе его варят суп.

Кухня Мировая

Время готовки 140 мин.

Порции 3.5

Калорийность 126 ккал 6896 ккал 1970 ккал

Белки 4,7 гр. 259,9 гр. 74,3 гр.

Жиры 5,0 гр. 274,1 гр. 78,3 гр.

Углеводы 15,1 гр. 829,9 гр. 237,1 гр.

Вода 69,1 гр. 3793,3 гр. 1083,8 гр.

Волокна 3,9 гр. 212,9 гр. 60,8 гр.

Салат с фасолью, помидорами и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24219.2 мкг	900 мкг	49	768.9
Витамин В1	9.9 мг	1.5 мг	12	188.5
Витамин В2	5 мг	1.8 мг	5.1	80.1
Витамин В4	882.3 мг	500 мг	3.2	50.4
Витамин В5	19.1 мг	5 мг	7	109.3
Витамин В6	15.2 мг	2 мг	13.9	217.3
Витамин В9	4256.5 мкг	400 мкг	19.4	304
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2866.9 мкг	90 мкг	58	910.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	128.9 мг	15 мг	15.7	245.5
Биотин	15 мг	50 мг	0.5	8.6
Витамин К	358.5 мкг	120 мкг	5.4	85.4
Витамин РР	96.5 мг	20 мг	8.8	137.8
Калий	27026.4 мг	2500 мг	19.7	308.9
Кальций	3683.7 мг	1000 мг	6.7	105.2
Кремний	1500 мг	30 мг	91.1	1428.6
Магний	2916.1 мг	400 мг	13.3	208.3
Натрий	20195.6 мг	1300 мг	28.3	443.9
Сера	2609 мг	500 мг	9.5	149.1
Фосфор	5243.7 мг	800 мг	11.9	187.3
Хлор	32083 мг	2300 мг	25.4	398.5
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	520.9	8171.4
Железо	137.9 мг	18 мг	14	218.9
Йод	256.4 мкг	150 мкг	3.1	48.8
Кобальт	309.9 мкг	10 мкг	56.4	885.4
Литий	1139 мкг	70 мкг	29.6	464.9
Марганец	24.8 мкг	2 мкг	22.6	354.1
Медь	11335.3 мкг	1000 мкг	20.6	323.9
Никель	144 мкг	200 мкг	1.3	20.6
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	48	752.1
Селен	269.7 мкг	55 мкг	8.9	140.1
Фтор	1541 мкг	4000 мкг	0.7	11
Хром	211 мкг	50 мкг	7.7	120.6
Цинк	53.8 мг	12 мг	8.2	128.1
Бор	10850 мкг	1200 мкг	16.5	258.3
Ванадий	2930 мкг	20 мкг	266.8	4185.7
Молибден	769 мкг	70 мкг	20	313.9

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления салата с фасолью, помидорами и болгарским перцем на зиму? Фасоль для салата, лучше белую, на ночь замочите в холодной воде. Перед началом готовки слить воду и фасоль несколько раз промыть. Для тушения салата взять кастрюлю с толстым дном или казан и переложить в нее чистую фасоль.

Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать средними кусочками.

Очищенную морковь измельчить на крупной терке. Луковицы нашинковать четверть колечками.

Свежие помидоры промыть и пюрировать любым способом – с помощью мясорубки или блендера. Полученным томатным пюре залить фасоль в кастрюле.

Поверх пюре равномерно уложить нарезанный болгарский перец и лук и покрыть их слоем тертой моркови.

Затем насыпать к овощам указанное в рецепте количество сахара и соли и влить стакан растительного масла.

Затем все ингредиенты перемешать ложкой и поставить кастрюлю на большой огонь.

После закипания содержимого кастрюли, огонь уменьшить до минимального, неплотно прикрыть кастрюлю крышкой и тушить салат в течение 1 часа 30 минут, чтобы салат только чуть кипел. За это время овощи несколько раз перемешать, поднимая их со дна кастрюли кверху.

За 5–10 минут до окончания тушения положить к овощам очищенные и измельченные зубки чеснока и налить нужное количество уксуса. Затем салат еще раз перемешать, снять пробу и откорректировать вкус, если нужно. Пока салат тушится, любым способом простерилизовать банки и прокипятить крышки. По истечении времени тушения, приготовленный салат из фасоли и овощей, разложить по стерильным банкам и сразу герметично закупорить.