Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат из капусты, огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Салат из капусты, огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Name: Салат из капусты, огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму
Prep time: 210 min
Cook time: 70 min
Total time: PT0D4H40M
Yield: 5
Cuisine: Восточноевропейская

71336

2 4

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0)

Салат из капусты, огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму – прекрасная заготовка, сделать которую совсем не сложно. У него нереальный вкус и аромат, в баночке всегда много сока, который может стать хорошей подливкой к пюре или кашке.

В данном рецепте вам предлагается хороший способ сохранить почти свежими эти овощи для зимнего стола. Готовится салат с короткой термической обработкой, что сохраняет вкусовые и полезные свойства огурцов, помидоров, капусты, моркови и лука. Салат очень вкусный. Попробуйте!

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 210 мин.

Порции 5

Калорийность 28 ккал 1505 ккал 301 ккал

Белки 1,1 гр. 61,8 гр. 12,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 8,4 гр. 1,7 гр.

Углеводы 5,3 гр. 287,4 гр. 57,5 гр.

Вода 89,4 гр. 4869,2 гр. 973,8 гр.

Волокна 1,7 гр. 91,4 гр. 18,3 гр.

Салат из капусты, огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	17006 мкг	900 мкг	34.7	377.9
Витамин В1	3.7 мг	1.5 мг	4.5	48.9
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	3.3	35.8
Витамин В4	320.6 мг	500 мг	1.2	12.8
Витамин В5	12.1 мг	5 мг	4.4	48.2
Витамин В6	10.3 мг	2 мг	9.5	103.4
Витамин В9	583 мкг	400 мкг	2.7	29.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3329.5 мкг	90 мкг	67.9	739.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	15.3 мг	15 мг	1.9	20.4
Биотин	19 мг	50 мг	0.7	7.6
Витамин К	401.2 мкг	120 мкг	6.1	66.9
Витамин РР	48.3 мг	20 мг	4.4	48.3
Калий	14521.6 мг	2500 мг	10.7	116.2
Кальций	1387.8 мг	1000 мг	2.5	27.8
Кремний	984.2 мг	30 мг	60.2	656.1
Магний	852.3 мг	400 мг	3.9	42.6
Натрий	29562.9 мг	1300 мг	41.7	454.8
Сера	1575.7 мг	500 мг	5.8	63
Фосфор	2184.9 мг	800 мг	5	54.6
Хлор	46656.4 мг	2300 мг	37.2	405.7
Алюминий	14288 мкг	30 мкг	874.4	9525.3
Железо	43.3 мг	18 мг	4.4	48.1
Йод	178.2 мкг	150 мкг	2.2	23.8
Кобальт	153.3 мкг	10 мкг	28.1	306.5
Литий	1885.1 мкг	70 мкг	49.4	538.6
Марганец	9.7 мкг	2 мкг	8.9	96.9
Медь	5447 мкг	1000 мкг	10	108.9
Никель	162.7 мкг	200 мкг	1.5	16.3
Рубидий	8267 мкг	200 мкг	75.9	826.7
Селен	15.6 мкг	55 мкг	0.5	5.7
Фтор	1227.5 мкг	4000 мкг	0.6	6.1
Хром	251.6 мкг	50 мкг	9.2	100.6
Цинк	21.3 мг	12 мг	3.3	35.4
Бор	5500.2 мкг	1200 мкг	8.4	91.7
Ванадий	2124.1 мкг	20 мкг	195	2124.1
Молибден	412.6 мкг	70 мкг	10.8	117.9

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата из капусты, огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму. Капусту нашинкуйте тонкой длинной соломкой. Поместите ее в глубокую емкость, добавьте ½ указанного количества соли и хорошо перетрите ее до мягкости и сочности.

Морковь почистите от кожуры, обдайте кипящей водой, измельчите на терке с крупными отверстиями и положите ее к капусте. Можете измельчить морковь по-корейски, салат будет значительно красивее.

Почистите от шелухи необходимое количество лука.

Огурцы помойте и удалите с обеих сторон кончики.

Огурцы и лук обязательно ошпарьте кипящей водой.

Нашинкуйте лук на тоненькие колечки, а огурцы на кружочки.

Помидоры ошпарьте кипятком, разрежьте на половинки, удалите плодоножки и еще разрежьте на четвертинки.

Кипятком ошпарьте перец и удалите плодоножки и семена. Нашинкуйте перец в виде тонкой соломки. Нашинкованные овощи поместите в глубокую металлическую емкость для тушения.

Ошпарьте кипятком зеленый укроп, мелко нарежьте его и поместите в миску к остальным овощам.

К овощам добавьте указанное в рецепте количество сахара, молотой паприки и уксуса.

Всыпьте остальную соль и налейте 200 мл оливкового масла. Салат перемешайте. Емкость закройте кусочком пищевой пленки и на 3 часа поместите в прохладное место для маринования овощей.