Салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму

Name: Салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H5M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (1)

Салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму пользуется большой популярностью у тех, кто любит острые закуски. Особенно острую закуску оценят представители сильного пола.

37306

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

66 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

2,4 гр.

Углеводы

10,1 гр.

Вода

81,7 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4754.5 мкг

900 мкг

15.1

132.1

Витамин В1

2.3 мг

1.5 мг

4.4

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

3.6

31.7

Витамин В4

173.7 мг

500 мг

8.7

Витамин В5

6.9 мг

5 мг

3.9

34.4

Витамин В6

8.5 мг

2 мг

12.1

105.9

Витамин В9

395.1 мкг

400 мкг

2.8

24.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2785.1 мкг

90 мкг

88.7

773.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

51.5 мг

15 мг

9.9

85.9

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.5

Витамин К

198.6 мкг

120 мкг

4.7

41.4

Витамин РР

29.3 мг

20 мг

4.2

36.6

Калий

7721.3 мг

2500 мг

8.9

77.2

Кальций

924.4 мг

1000 мг

2.7

23.1

Кремний

570 мг

30 мг

54.5

475

Магний

386.3 мг

400 мг

2.8

24.1

Натрий

23493.9 мг

1300 мг

51.8

451.8

Сера

477 мг

500 мг

2.7

23.9

Фосфор

1122.8 мг

800 мг

35.1

Хлор

37089 мг

2300 мг

46.2

403.1

Алюминий

9500 мкг

30 мкг

907.9

7916.7

Железо

21.9 мг

18 мг

3.5

30.4

Йод

83.5 мкг

150 мкг

1.6

13.9

Кобальт

72.5 мкг

10 мкг

20.8

181.3

Литий

1759 мкг

70 мкг

628.2

Марганец

5.9 мкг

2 мкг

8.4

73.6

Медь

3474.6 мкг

1000 мкг

86.9

Никель

58 мкг

200 мкг

0.8

7.2

Рубидий

530 мкг

200 мкг

7.6

66.3

Селен

32.7 мкг

55 мкг

1.7

14.8

Фтор

381.2 мкг

4000 мкг

0.3

2.4

Хром

68 мкг

50 мкг

3.9

Цинк

11.8 мг

12 мг

2.8

24.7

Бор

2950 мкг

1200 мкг

61.5

Ванадий

57 мкг

20 мкг

8.2

71.3

Молибден

286 мкг

70 мкг

11.7

102.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму легко! Тщательно вымойте баклажаны, обсушите их с помощью бумажных полотенец, обрежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр.

Сковороду поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте, добавьте небольшое количество растительного масла. Нарезанные баклажаны выложите в сковороду и обжарьте до золотистой корочки с двух сторон.

Обжаренные баклажаны выложите на противень.

Тщательно вымойте помидоры и вырежьте плодоножку. Чеснок очистите от шелухи и промойте. Острый и болгарский перец вымойте и очистите от семян и сердцевины.

Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку, также можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером. Чтобы закатка не получилась водянистой, выбирайте мясистые помидоры. Измельченные овощи вылейте в металлическую посуду с толстым дном.

Добавьте необходимое количество растительного масла, столового уксуса, поваренной соли и сахарного песка. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите заливку 15-20 минут.

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу при температуре 120 градусов 7-10 минут. Также банки можно простерилизовать в микроволновой печи или на водяной бане.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите примерно 10 минут.

Горячую заливку разложите по стерильным банкам, чередуя с обжаренными баклажанами.

Банки с закуской из баклажанов поместите в металлическую емкость, дно которой застелено кухонным полотенцем. Налейте теплой воды по плечики банок, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и стерилизуйте закуску 15-20 минут.

Аккуратно извлеките горячие банки и закрутите стерильными крышками или закатайте с помощью закаточной машинки. Переверните банки с баклажанами вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с закуской и переместите в прохладное темное место на хранение. Оставшуюся острую закуску из баклажан обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Оценить салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Надежда

04.09 02:17 по мск.

<p>Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, сколько требуется помидор ? В рецепте выше не указано.</p>

Ответить

Кулинарёнок

<p>2 кг, можете чуть меньше или больше, сильно это не повлияет.</p>

Салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке