Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков, помидоров, моркови и лука на зиму

Салат из кабачков, помидоров, моркови и лука на зиму

Name: Салат из кабачков, помидоров, моркови и лука на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Петрушка 1 пучок; Помидоры 2 кг; Морковь 3 шт.; Перец чили 2 шт.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Перец чили 4 шт.; Соль 2 ст.л.; Чеснок по вкусу; Лук репчатый 4 шт.; Сахар-песок 100 гр.; Масло растительное для жарки; Кабачки 3 шт.

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из кабачков, помидоров, моркови и лука на зиму поможет сохранить летние витамины. В нём гармонично сочетаются нежные кабачки, сочные помидоры, сладковатая морковь и пикантный лук. Закуску можно употреблять отдельно и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а также к картофелю и кашам.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 49 ккал 2088 ккал 348 ккал

Белки 0,7 гр. 30,3 гр. 5,0 гр.

Жиры 2,1 гр. 88,4 гр. 14,7 гр.

Углеводы 7,0 гр. 297,8 гр. 49,6 гр.

Вода 85,7 гр. 3650,4 гр. 608,4 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 42,7 гр. 7,1 гр.

Салат из кабачков, помидоров, моркови и лука на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Болгарский перец очищаем от сердцевины, удаляем семена. Нарезаем в виде соломки. Репчатый лук измельчаем до четвертинок колец.

Очищенные от кожуры кабачки нарезаем в виде квадратных ломтиков. Мягкую сердцевину при необходимости удаляем.

Мелко шинкуем зелень. Удаляем плодоножку у томатов и режем дольками. Очищенную морковку нарезаем в виде тонкой соломки. Острый перец измельчаем до пюре с помощью мясорубки.

Очищенный чеснок также пропускаем через мясорубку. Измельчаем до пюре и подготовленные помидоры. На сковороду добавляем растительное масло, обжариваем до мягкости морковь с луком, добавляем измельченный болгарский перец и тушим в течение 10 минут.

Измельченные томаты добавляем в овощную массу и оставляем на 10 минут тушиться. После кладем кабачки и тушим все ингредиенты в течение 10 минут, не забывая перемешивать. Всыпаем соль и сахар. Варим массу 20 минут. Вливаем уксус и довариваем в течение 5 минут.

Кладем в салат измельченные острый перец и чеснок. Тушим все вместе в течение 5 минут, после чего засыпаем зелень и оставляем смесь протушиться на пару минут.

Выкладываем горячий салат в стерилизованные банки. Закатываем крышками и накрываем пледом. Храним заготовку в тёмной кладовой или погребе. Салат получается пряным и ароматным с приятной остринкой.

Витамины и минералы

Витамин A 18.26%

Витамин В1 3.04%

Витамин В2 2.98%

Витамин В4 1.46%

Витамин В5 1.56%

Витамин В6 6.71%

Витамин В9 2.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.11%

Витамин D 0%

Витамин E 9.82%

Биотин 0.64%

Витамин К 12.65%

Витамин РР 3.88%

Калий 10.53%

Кальций 2.53%

Кремний 66.56%

Магний 3.63%

Натрий 42.45%

Сера 2.08%

Фосфор 3.62%

Хлор 37.38%

Алюминий 394.18%

Железо 3.55%

Йод 0.64%

Кобальт 15.48%

Литий 7.45%

Марганец 7.02%

Медь 6.32%

Никель 0.63%

Рубидий 26.77%

Селен 0.85%

Фтор 0.29%

Хром 1.65%

Цинк 2.7%

Бор 6.42%

Ванадий 46.55%

Молибден 8.06%

Витамин A 778.05%

Витамин В1 129.52%

Витамин В2 126.82%

Витамин В4 62.11%

Витамин В5 66.33%

Витамин В6 285.78%

Витамин В9 124.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 771.52%

Витамин D 0%

Витамин E 418.22%

Биотин 27.3%

Витамин К 538.94%

Витамин РР 165.14%

Калий 448.84%

Кальций 107.99%

Кремний 2836%

Магний 154.56%

Натрий 1808.96%

Сера 88.43%

Фосфор 154.2%

Хлор 1592.59%

Алюминий 16795.93%

Железо 151.17%

Йод 27.4%

Кобальт 659.4%

Литий 317.51%

Марганец 299.3%

Медь 269.44%

Никель 26.88%

Рубидий 1140.79%

Селен 36.15%

Фтор 12.19%

Хром 70.24%

Цинк 115.04%

Бор 273.4%

Ванадий 1983.5%

Молибден 343.43%

Витамин A 129.67%

Витамин В1 21.59%

Витамин В2 21.14%

Витамин В4 10.35%

Витамин В5 11.06%

Витамин В6 47.63%

Витамин В9 20.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 128.59%

Витамин D 0%

Витамин E 69.7%

Биотин 4.55%

Витамин К 89.82%

Витамин РР 27.52%

Калий 74.81%

Кальций 18%

Кремний 472.67%

Магний 25.76%

Натрий 301.49%

Сера 14.74%

Фосфор 25.7%

Хлор 265.43%

Алюминий 2799.32%

Железо 25.19%

Йод 4.57%

Кобальт 109.9%

Литий 52.92%

Марганец 49.88%

Медь 44.91%

Никель 4.48%

Рубидий 190.13%

Селен 6.02%

Фтор 2.03%

Хром 11.71%

Цинк 19.17%

Бор 45.57%

Ванадий 330.58%

Молибден 57.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7002.4 мкг	900 мкг	18.3	129.7
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	3	21.6
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	3	21.1
Витамин В4	310.5 мг	500 мг	1.5	10.4
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	1.6	11.1
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	6.7	47.6
Витамин В9	497 мкг	400 мкг	2.9	20.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	694.4 мкг	90 мкг	18.1	128.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	62.7 мг	15 мг	9.8	69.7
Биотин	13.6 мг	50 мг	0.6	4.5
Витамин К	646.7 мкг	120 мкг	12.6	89.8
Витамин РР	33 мг	20 мг	3.9	27.5
Калий	11221.1 мг	2500 мг	10.5	74.8
Кальций	1079.9 мг	1000 мг	2.5	18
Кремний	850.8 мг	30 мг	66.6	472.7
Магний	618.3 мг	400 мг	3.6	25.8
Натрий	23516.5 мг	1300 мг	42.5	301.5
Сера	442.1 мг	500 мг	2.1	14.7
Фосфор	1233.6 мг	800 мг	3.6	25.7
Хлор	36629.5 мг	2300 мг	37.4	265.4
Алюминий	5038.8 мкг	30 мкг	394.2	2799.3
Железо	27.2 мг	18 мг	3.5	25.2
Йод	41.1 мкг	150 мкг	0.6	4.6
Кобальт	65.9 мкг	10 мкг	15.5	109.9
Литий	222.3 мкг	70 мкг	7.5	52.9
Марганец	6 мкг	2 мкг	7	49.9
Медь	2694.4 мкг	1000 мкг	6.3	44.9
Никель	53.8 мкг	200 мкг	0.6	4.5
Рубидий	2281.6 мкг	200 мкг	26.8	190.1
Селен	19.9 мкг	55 мкг	0.8	6
Фтор	487.7 мкг	4000 мкг	0.3	2
Хром	35.1 мкг	50 мкг	1.6	11.7
Цинк	13.8 мг	12 мг	2.7	19.2
Бор	3280.8 мкг	1200 мкг	6.4	45.6
Ванадий	396.7 мкг	20 мкг	46.6	330.6
Молибден	240.4 мкг	70 мкг	8.1	57.2

Салаты на зиму

Салаты без стерилизации на зиму

Салаты без моркови на зиму

Салат из помидоров и лука с маслом на зиму

Салат Десятка из кабачков на зиму

Салат из помидоров, моркови и лука

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля