Салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

Name: Салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 65 min
Total time: PT0D3H35M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Салат из цветной капусты с помидорами на зиму – это прекрасный способ не только сохранить урожай летних овощей на зиму, но и вдобавок законсервировать витамины, минералы и прочие полезные вещества, которые в них присутствуют, чтобы потом заряжаться ими в зимний период. Кроме того, что салат очень полезен, он еще и невероятно вкусный и при этом универсальный. Он с легкостью может быть самостоятельной закуской, топпингом для черного хлеба или гарниром к мясному блюду. Его можно использовать в качестве заправки для супов или овощного рагу.

Советы по ингредиентам:

Выбирайте только свежие и спелые томаты без признаков гнили, вмятин или ударов для приготовления салата, ведь от качества овощей, которые вы выбрали, непосредственно зависит качество будущего блюда.
Используйте при мариновании только каменную поваренную соль, так как она лучше сохраняет овощи.

Советы по процессу приготовления:

Используйте посуду из материалов, которые не вступают в реакцию с кислотами, которые содержатся в овощах. Лучше всего использовать посуду из нержавейки с толстым дном, так как толстое дно обеспечивает равномерность нагрева содержимого кастрюли, что предотвращает пригорание продуктов.
Если не хотите, чтобы кожура от помидоров портила текстуру будущего блюда, лучше удалить ее в процессе готовки.

Салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

404

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

96 ккал

Белки

1,6 гр.

Жиры

6,6 гр.

Углеводы

7,7 гр.

Вода

80,6 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6117.1 мкг

900 мкг

18.3

226.6

Витамин В1

2.4 мг

1.5 мг

4.3

53.6

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

3.4

41.8

Витамин В4

110.8 мг

500 мг

0.6

7.4

Витамин В5

4 мг

5 мг

2.1

26.6

Витамин В6

7.4 мг

2 мг

9.9

122.9

Витамин В9

417.3 мкг

400 мкг

2.8

34.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

3012.8 мкг

90 мкг

90.2

1115.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

116.3 мг

15 мг

20.9

258.4

Биотин

0.8 мг

50 мг

0.5

Витамин К

3446 мкг

120 мкг

77.4

957.2

Витамин РР

21.4 мг

20 мг

2.9

35.6

Калий

7037.7 мг

2500 мг

7.6

93.8

Кальций

1290.1 мг

1000 мг

3.5

Кремний

310 мг

30 мг

27.8

344.4

Магний

668 мг

400 мг

4.5

55.7

Натрий

19622.9 мг

1300 мг

40.7

503.2

Сера

368.4 мг

500 мг

24.6

Фосфор

862.3 мг

800 мг

2.9

35.9

Хлор

30961 мг

2300 мг

36.3

448.7

Алюминий

2078 мкг

30 мкг

186.7

2308.9

Железо

20.9 мг

18 мг

3.1

38.7

Йод

62.8 мкг

150 мкг

1.1

Кобальт

62.3 мкг

10 мкг

16.8

207.7

Литий

1085 мкг

70 мкг

41.8

516.7

Марганец

3.4 мкг

2 мкг

4.6

57.3

Медь

2241.6 мкг

1000 мкг

74.7

Никель

70 мкг

200 мкг

0.9

11.7

Рубидий

283 мкг

200 мкг

3.8

47.2

Селен

23.3 мкг

55 мкг

1.1

14.1

Фтор

263 мкг

4000 мкг

0.2

2.2

Хром

63 мкг

50 мкг

3.4

Цинк

8.1 мг

12 мг

1.8

22.5

Бор

1950 мкг

1200 мкг

4.4

54.2

Ванадий

40 мкг

20 мкг

5.4

66.7

Молибден

175 мкг

70 мкг

6.7

83.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте цветную капусту, разберите ее на небольшие соцветия, после чего тщательно промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Далее переложите соцветия в кастрюлю. Залейте водой, добавьте 1 столовую ложку соли и поставьте кастрюлю на плиту. Включите нагрев, дождитесь закипания и на среднем огне варите капусту в течение 5 минут. После этого снова откиньте на сито или дуршлаг и дайте хорошенько стечь.

Болгарский перец промойте в проточной воде с использованием щетки для овощей, чтобы удалить остатки веществ, которыми обрабатывают овощи. Затем удалите у перцев плодоножку и семенную часть. Снова промойте перцы в воде, особенно тщательно изнутри, чтобы убрать остатки семян. Перцы нарежьте небольшими дольками.

Помидоры промойте, сделайте на них крестообразные надрезы на кожуре и залейте их кипятком на пару минут. Очистите помидоры от кожуры, удалите плодоножки и нарежьте четвертинками.

Чеснок очистите от шелухи. Помидоры, чеснок и болгарский перец измельчите, пропустив через мясорубку или просто закинув в блендер. Масса должна получиться однородной. Промойте петрушку, обсушите, мелко нарубите и отправьте к измельченным овощам, все тщательно перемешайте. Перелейте смесь в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю с овощной смесью на плиту, включите нагрев. Добавьте в смесь растительное масло, соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворились сыпучие ингредиенты.

В кипящий маринад отправьте цветную капусту, все тщательно перемешайте и варите в течение 20 минут до полной готовности.

Возьмите заранее простерилизованные банки и крышки к ним. Простерилизовать можете любым удобным вам способом, например отправить в большую кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и стерилизовать 10 минут с момента закипания. В простерилизованные банки разложите горячий салат, закатайте крышками, проверьте герметичность, перевернув вверх дном. Консервацию укройте теплым полотенцем и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Готовые консервы уберите в погреб на хранение. Приятного аппетита!

Оценить салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке