Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из цветной капусты без стерилизации на зиму

Салат из цветной капусты без стерилизации на зиму

Name: Салат из цветной капусты без стерилизации на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 7
Cuisine: Мировая
Ingredients: Капуста цветная 800 гр.; Морковь 300 гр.; Помидоры 1 кг; Лук репчатый 250 гр.; Чеснок 80 гр.; Масло растительное 100 мл.; Сахар-песок 80 гр.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Перец чёрный горошек 12 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Соль крупная 30 гр.

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из цветной капусты без стерилизации на зиму – это простой способ без заморочек, который позволит сделать из цветной капусты вкусную и полезную закуску, которой можно будет угощаться самому и угощать гостей круглый год. В цветной капусте много витаминов и прочих веществ, полезных для человеческого организма. И они, поверьте, вам пригодятся, особенно в зимний период, когда нехватка витаминов ощущается особенно сильно. Салат из цветной капусты поможет вам поднять не только настроение, но и иммунитет.

Советы по ингредиентам:

Цветная капуста должна быть упругой, если капуста при нажатии мягкая, и по текстуре напоминает пластелин, она не очень свежая. На свежей капусте есть зеленые листья. Завявшие листья с капусты, как правило, обрезают. Поэтому, если вы видите только белую часть, значит она лежит уже долго.
Помидоры лучше использовать мясистых сортов, чтобы салат не был водянистым.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 7

Калорийность 41 ккал 1043 ккал 149 ккал

Белки 1,5 гр. 38,9 гр. 5,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,7 гр. 0,7 гр.

Углеводы 8,6 гр. 217,8 гр. 31,1 гр.

Вода 86,4 гр. 2198,2 гр. 314,0 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 37,4 гр. 5,3 гр.

Салат из цветной капусты без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты на зимний период. Если все на месте, можно приступать.

Первым делом следует промыть томаты в проточной воде, удалить у них плодоножки, а затем разрезать каждый помидор на 4-6 частей дольками в зависимости от размера. Если не хотите в дальнейшем ощущать в текстуре блюда твердую томатную кожуру, лучше ее удалить, срезав с долек острым ножом.

Репчатый лук нужно очистить и после этого нарезать четвертинками.

Цветную капусту необходимо освободить от листьев, отрезав их. Удалить твердую часть стебля капусты и разделить на соцветия. После этого капусту необходимо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Морковь необходимо очистить с помощью овощечистки или ножа и нарезать или натереть тонкой соломкой.

Чеснок следует очистить от шелухи, после чего измельчить, пропустив через пресс или же очень мелко, «в кашу», нарубив ножом.

Банки для хранения салата сначала следует тщательно вымыть, используя моющие и обеззараживающие средства, а затем простерилизовать. Проще всего это сделать в духовке, предварительно нагрев ее до 140 градусов и поставив туда банки на 10-15 минут.

Крышки для консервации можно простерилизовать залив их крутым кипятком на пару минут.

Подготовленные и очищенные от кожуры помидоры необходимо измельчить с помощью мясорубки или же воспользовавшись кухонным комбайном или блендером.

Точно так же следует поступить с репчатым луком, после чего объединить помидорную и луковую массы и перемешать.

Томатно-луковую массу следует перелить в кастрюлю с толстым дном и добавить в нее соль, сахар, растительное масло и уксус.

Кастрюлю следует поставить на плиту, включить нагрев и добавить в нее морковь. Овощи следует перемешать, дождаться закипания массы, после чего убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 25 минут. Не забывайте регулярно перемешивать овощи, чтобы они не пригорали.

Попробуйте заправку для капусты на вкус, она должна получиться кисло-соленой, если нужно подправьте количество кислоты и соли. Загрузите в горячую заправку цветную капусту, все перемешайте и варите еще около 20 минут.

Когда цветная капуста проварится и станет мягкой, в кастрюлю с овощами необходимо добавить измельченный чеснок. Все содержимое нужно аккуратно перемешать и дать протушиться на слабом огне еще 5 минут.

В это время на дно каждой из подготовленных для салата из капусты баночек следует выложить по паре горошин черного перца и по небольшому кусочку лаврового листа.

В подготовленные банки разложите горячий салат и залейте заливкой, чтобы банки были полными. Из приведенного количества ингредиентов получается примерно 2 литра салата. Плотно закройте банки с салатом крышками и проверьте закатки на герметичность, перевернув вверх дном.

Укутайте закатки пледом и в таком виде дайте им остыть до комнатной температуры. После чего банки с салатом можно смело убрать в погреб или в подвал на хранение. Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 29.84%

Витамин В1 2.03%

Витамин В2 1.38%

Витамин В4 0.48%

Витамин В5 1.21%

Витамин В6 2.33%

Витамин В9 0.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.86%

Витамин D 0%

Витамин E 0.63%

Биотин 0.32%

Витамин К 4.09%

Витамин РР 2.33%

Калий 5.85%

Кальций 2%

Кремний 19.32%

Магний 1.82%

Натрий 35.82%

Сера 2.79%

Фосфор 3.77%

Хлор 32.04%

Алюминий 434.76%

Железо 2.14%

Йод 1.3%

Кобальт 15.8%

Литий 12.74%

Марганец 4.97%

Медь 5.27%

Никель 0.58%

Рубидий 30.07%

Селен 1.29%

Фтор 0.41%

Хром 1.18%

Цинк 2.08%

Бор 9.5%

Ванадий 66.22%

Молибден 9.15%

Витамин A 759.45%

Витамин В1 51.67%

Витамин В2 35.2%

Витамин В4 12.1%

Витамин В5 30.81%

Витамин В6 59.38%

Витамин В9 13.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 276.27%

Витамин D 0%

Витамин E 16.03%

Биотин 8.1%

Витамин К 104.2%

Витамин РР 59.23%

Калий 148.74%

Кальций 50.95%

Кремний 491.67%

Магний 46.42%

Натрий 911.62%

Сера 70.95%

Фосфор 95.84%

Хлор 815.33%

Алюминий 11063.33%

Железо 54.45%

Йод 33.13%

Кобальт 402%

Литий 324.29%

Марганец 126.46%

Медь 134.1%

Никель 14.75%

Рубидий 765.25%

Селен 32.86%

Фтор 10.35%

Хром 30%

Цинк 53.01%

Бор 241.67%

Ванадий 1685%

Молибден 232.86%

Витамин A 108.49%

Витамин В1 7.38%

Витамин В2 5.03%

Витамин В4 1.73%

Витамин В5 4.4%

Витамин В6 8.48%

Витамин В9 1.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 39.47%

Витамин D 0%

Витамин E 2.29%

Биотин 1.16%

Витамин К 14.89%

Витамин РР 8.46%

Калий 21.25%

Кальций 7.28%

Кремний 70.24%

Магний 6.63%

Натрий 130.23%

Сера 10.14%

Фосфор 13.69%

Хлор 116.48%

Алюминий 1580.48%

Железо 7.78%

Йод 4.73%

Кобальт 57.43%

Литий 46.33%

Марганец 18.07%

Медь 19.16%

Никель 2.11%

Рубидий 109.32%

Селен 4.69%

Фтор 1.48%

Хром 4.29%

Цинк 7.57%

Бор 34.52%

Ванадий 240.71%

Молибден 33.27%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6835.1 мкг	900 мкг	29.8	108.5
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2	7.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.4	5
Витамин В4	60.5 мг	500 мг	0.5	1.7
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	1.2	4.4
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.3	8.5
Витамин В9	52.9 мкг	400 мкг	0.5	1.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	248.6 мкг	90 мкг	10.9	39.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	0.6	2.3
Биотин	4.1 мг	50 мг	0.3	1.2
Витамин К	125 мкг	120 мкг	4.1	14.9
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	2.3	8.5
Калий	3718.5 мг	2500 мг	5.8	21.2
Кальций	509.5 мг	1000 мг	2	7.3
Кремний	147.5 мг	30 мг	19.3	70.2
Магний	185.7 мг	400 мг	1.8	6.6
Натрий	11851 мг	1300 мг	35.8	130.2
Сера	354.7 мг	500 мг	2.8	10.1
Фосфор	766.7 мг	800 мг	3.8	13.7
Хлор	18752.5 мг	2300 мг	32	116.5
Алюминий	3319 мкг	30 мкг	434.8	1580.5
Железо	9.8 мг	18 мг	2.1	7.8
Йод	49.7 мкг	150 мкг	1.3	4.7
Кобальт	40.2 мкг	10 мкг	15.8	57.4
Литий	227 мкг	70 мкг	12.7	46.3
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5	18.1
Медь	1341 мкг	1000 мкг	5.3	19.2
Никель	29.5 мкг	200 мкг	0.6	2.1
Рубидий	1530.5 мкг	200 мкг	30.1	109.3
Селен	18.1 мкг	55 мкг	1.3	4.7
Фтор	413.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.5
Хром	15 мкг	50 мкг	1.2	4.3
Цинк	6.4 мг	12 мг	2.1	7.6
Бор	2900 мкг	1200 мкг	9.5	34.5
Ванадий	337 мкг	20 мкг	66.2	240.7
Молибден	163 мкг	70 мкг	9.2	33.3

Салат из помидоров и моркови на зиму

Закуска из огурцов без стерилизации на зиму

Овощные салаты без стерилизации на зиму

Салаты без стерилизации на зиму

Салат овощное ассорти на зиму

Салаты без кабачков на зиму

Салат из помидоров, моркови и лука

Салаты без моркови на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля