Что готовим?
Окрошка

Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму

0
10619

Поскольку сами по себе баклажаны и цветная капуста имеют несколько пресный вкус, в салат на зиму с этими овощами нужно для пикантности добавить острый перец, чеснок, репчатый лук и заправку с томатной пастой.

Кухня Русская
Время готовки 55 мин.
Порции 0.5
Калорийность 40 ккал 477 ккал 954 ккал
Белки 1,7 гр. 20,5 гр. 41,0 гр.
Жиры 0,3 гр. 3,3 гр. 6,7 гр.
Углеводы 7,5 гр. 89,9 гр. 179,9 гр.
Вода 85,2 гр. 1026,8 гр. 2053,6 гр.
Волокна 2,3 гр. 27,8 гр. 55,7 гр.
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Ингредиенты
Введите значение
  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 162.7 мкг 900 мкг 1.5 36.2
Витамин В1 0.3 мг 1.5 мг 1.8 43.3
Витамин В2 0.3 мг 1.8 мг 1.6 38.6
Витамин В4 49.7 мг 500 мг 0.8 19.9
Витамин В5 1.5 мг 5 мг 2.6 61.8
Витамин В6 1.2 мг 2 мг 4.8 116.1
Витамин В9 112.8 мкг 400 мкг 2.3 56.4
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 51.2 мкг 90 мкг 4.7 113.8
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 3.5 мг 15 мг 1.9 46
Биотин 2.5 мг 50 мг 0.4 9.9
Витамин К 22.7 мкг 120 мкг 1.6 37.9
Витамин РР 5.5 мг 20 мг 2.3 55.2
Калий 1647.1 мг 2500 мг 5.5 131.8
Кальций 230.6 мг 1000 мг 1.9 46.1
Кремний 144.4 мг 30 мг 39.9 962.7
Магний 90.5 мг 400 мг 1.9 45.3
Натрий 7781.7 мг 1300 мг 49.7 1197.2
Сера 248.5 мг 500 мг 4.1 99.4
Фосфор 324.3 мг 800 мг 3.4 81.1
Хлор 12212.7 мг 2300 мг 44.1 1062
Алюминий 4629 мкг 30 мкг 1280.5 30860
Железо 4.9 мг 18 мг 2.3 54.8
Йод 16.3 мкг 150 мкг 0.9 21.7
Кобальт 19.2 мкг 10 мкг 15.9 384.2
Литий 312.8 мкг 70 мкг 37.1 893.7
Марганец 1.7 мкг 2 мкг 7 169.7
Медь 898.2 мкг 1000 мкг 7.5 179.6
Никель 8.4 мкг 200 мкг 0.3 8.4
Рубидий 1166.8 мкг 200 мкг 48.4 1166.8
Селен 3.7 мкг 55 мкг 0.6 13.4
Фтор 134 мкг 4000 мкг 0.3 6.7
Хром 7.6 мкг 50 мкг 1.3 30.5
Цинк 3.5 мг 12 мг 2.5 59.2
Бор 900 мкг 1200 мкг 6.2 150
Ванадий 7.8 мкг 20 мкг 3.2 78.2
Молибден 68.3 мкг 70 мкг 8.1 195.2
Процесс приготовления
шаг 1 из 9
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Готовить салат из баклажанов и цветной капусты на зиму легко! Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, убрать твердые стебли. Капусту тщательно помыть.
шаг 2 из 9
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Сложить соцветия капусты в кастрюлю. Баклажаны помыть и порезать некрупными кубиками.
шаг 3 из 9
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Лук почистить и порезать кубиками.
шаг 4 из 9
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Добавить лук с баклажанами в кастрюлю к цветной капусте.
шаг 5 из 9
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Всыпать сахарный песок, соль, перемешать.
шаг 6 из 9
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Отдельно смешать воду и томатную пасту.
шаг 7 из 9
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Перемешать воду с пастой до однородности, влить к овощам. Добавить растительное масло, перемешать.
шаг 8 из 9
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Установить кастрюлю с заготовкой на слабый огонь, довести до кипения и тушить около получаса, потом добавить мелко нарубленный острый перец, пропущенный через пресс чеснок.
шаг 9 из 9
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Влить уксус, перемешать и выключить огонь. Разложить салат по стерильным банкам, закрутить винтовыми крышками, постепенно остудить под одеялом и вынести в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий
Ваш комментарий *