Салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму

Name: Салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму
Prep time: 240 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D5H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Салат "Генеральский" из овощей с капустой на зиму – это прекрасный рецепт, который позволяет вам сохранить урожай, полученный на приусадебном или дачном участке на зимний период, заодно прихватив с собой и витамины, которые в большом количестве присутствуют в летних овощах и при этом их так не хватает организму среди зимы, когда овощи и фрукты кусаются своими ценами. Такой салат станет отличным гарниром к блюдам из картошки и мяса, а также может быть основой для овощной солянки.

Советы по ингредиентам:

В процессе приготовления консервации на зиму рекомендуется использовать только пищевую поваренную каменную соль.
Используйте мясистые помидоры.

Советы по процессу приготовления:

Если вы не хотите, чтобы шкурки от томатов портили текстуру блюда, лучше очистите томаты в процессе приготовления.

Салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму

606

Кухня

Русская

Время готовки

240 мин. PT240M

Порции

Калорийность

26 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

90,2 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

8212.9 мкг

900 мкг

27.7

228.1

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

3.5

28.9

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

2.6

21.4

Витамин В4

161.2 мг

500 мг

8.1

Витамин В5

5.9 мг

5 мг

3.6

29.7

Витамин В6

3.9 мг

2 мг

5.9

48.4

Витамин В9

182.9 мкг

400 мкг

1.4

11.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1164.9 мкг

90 мкг

39.3

323.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.1 мг

15 мг

1.8

15.2

Биотин

13.8 мг

50 мг

0.8

6.9

Витамин К

315.2 мкг

120 мкг

65.7

Витамин РР

22.3 мг

20 мг

3.4

27.8

Калий

7424.6 мг

2500 мг

74.2

Кальций

669.1 мг

1000 мг

16.7

Кремний

366 мг

30 мг

37.1

305

Магний

412.4 мг

400 мг

3.1

25.8

Натрий

11943.4 мг

1300 мг

27.9

229.7

Сера

932.7 мг

500 мг

5.7

46.6

Фосфор

1221.7 мг

800 мг

4.6

38.2

Хлор

18972 мг

2300 мг

25.1

206.2

Алюминий

6099 мкг

30 мкг

617.9

5082.5

Железо

20 мг

18 мг

3.4

27.8

Йод

98 мкг

150 мкг

16.3

Кобальт

69.5 мкг

10 мкг

21.1

173.8

Литий

719 мкг

70 мкг

31.2

256.8

Марганец

4.7 мкг

2 мкг

7.2

Медь

3014.9 мкг

1000 мкг

9.2

75.4

Никель

61 мкг

200 мкг

0.9

7.6

Рубидий

3268.5 мкг

200 мкг

49.7

408.6

Селен

12.1 мкг

55 мкг

0.7

5.5

Фтор

709.6 мкг

4000 мкг

0.5

4.4

Хром

124 мкг

50 мкг

7.5

Цинк

10.8 мг

12 мг

2.7

22.5

Бор

3390 мкг

1200 мкг

8.6

70.6

Ванадий

784 мкг

20 мкг

119.1

980

Молибден

212 мкг

70 мкг

9.2

75.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты необходимые для приготовления «Генеральского» салата из овощей и капусты. Капусту разберите на листья, предварительно удалив плодоножку и хорошенько промойте под проточной водой, чтобы удалить песок и прочую грязь. Промытые листья капусты нашинкуйте соломкой при помощи ножа.

Томаты необходимо тщательно вымыть, удалить у них плодоножки, после чего следует нарезать помидоры дольками и отправить в емкость к нарезанной капусте.

Огурцы следует промыть в проточной воде, если у них толстая кожура, ее необходимо удалить, а затем нарезать огурцы тонкой соломкой и добавить к остальным овощам.

Болгарский перец и перец чили следует тщательно вымыть, затем удалить у обоих видов перца семена и плодоножки. После чего перцы следует еще раз промыть изнутри, чтобы убрать остатки семечек. После этого болгарский перец следует нарезать кубиком, а перец чили мелкими кружочками. Нарезанные перцы необходимо отправить в емкость к остальным овощам.

Репчатый лук очищаем от шелухи, после чего споласкиваем и нарезаем полукольцами. Отправляем в ту же емкость, что и все остальные овощи.

Морковь следует очистить от кожуры используя овощечистку или нож, а затем промыть, обсушить и измельчить на крупной терке. Измельченную морковь добавьте к остальным овощам.

Заправьте овощи сахаром и солью.

Переложите будущий салат в большую кастрюлю и перетрите с солью и сахаром.

Добавьте в салат уксус и оливковое масло, тщательно перемешайте и уберите под гнет на 3-4 часа.

Кастрюлю с овощами следует поставить на плиту, при сильном нагреве довести до кипения и варить помешивая около 15 минут, после чего разложить салат по заранее подготовленным и простерилизованным банкам и плотно укупорить крышками.

Банки следует оставить при комнатной температуре до полного остывания, накрыв пледом или полотенцем, а затем убрать на хранение в подвал или погреб. Приятного аппетита!

Оценить салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке