Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму

Салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму

Name: Салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму
Prep time: 240 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D5H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

415

23 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Салат "Генеральский" из овощей с капустой на зиму – это прекрасный рецепт, который позволяет вам сохранить урожай, полученный на приусадебном или дачном участке на зимний период, заодно прихватив с собой и витамины, которые в большом количестве присутствуют в летних овощах и при этом их так не хватает организму среди зимы, когда овощи и фрукты кусаются своими ценами. Такой салат станет отличным гарниром к блюдам из картошки и мяса, а также может быть основой для овощной солянки.

Советы по ингредиентам:

В процессе приготовления консервации на зиму рекомендуется использовать только пищевую поваренную каменную соль.
Используйте мясистые помидоры.

Советы по процессу приготовления:

Если вы не хотите, чтобы шкурки от томатов портили текстуру блюда, лучше очистите томаты в процессе приготовления.

Кухня Русская

Время готовки 240 мин.

Порции 4

Калорийность 26 ккал 858 ккал 214 ккал

Белки 0,9 гр. 30,1 гр. 7,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,6 гр. 0,9 гр.

Углеводы 5,5 гр. 180,0 гр. 45,0 гр.

Вода 90,2 гр. 2968,0 гр. 742,0 гр.

Волокна 1,3 гр. 41,9 гр. 10,5 гр.

Салат «Генеральский» из овощей с капустой на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8212.9 мкг	900 мкг	27.7	228.1
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	3.5	28.9
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	2.6	21.4
Витамин В4	161.2 мг	500 мг	1	8.1
Витамин В5	5.9 мг	5 мг	3.6	29.7
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	5.9	48.4
Витамин В9	182.9 мкг	400 мкг	1.4	11.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1164.9 мкг	90 мкг	39.3	323.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.1 мг	15 мг	1.8	15.2
Биотин	13.8 мг	50 мг	0.8	6.9
Витамин К	315.2 мкг	120 мкг	8	65.7
Витамин РР	22.3 мг	20 мг	3.4	27.8
Калий	7424.6 мг	2500 мг	9	74.2
Кальций	669.1 мг	1000 мг	2	16.7
Кремний	366 мг	30 мг	37.1	305
Магний	412.4 мг	400 мг	3.1	25.8
Натрий	11943.4 мг	1300 мг	27.9	229.7
Сера	932.7 мг	500 мг	5.7	46.6
Фосфор	1221.7 мг	800 мг	4.6	38.2
Хлор	18972 мг	2300 мг	25.1	206.2
Алюминий	6099 мкг	30 мкг	617.9	5082.5
Железо	20 мг	18 мг	3.4	27.8
Йод	98 мкг	150 мкг	2	16.3
Кобальт	69.5 мкг	10 мкг	21.1	173.8
Литий	719 мкг	70 мкг	31.2	256.8
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	7.2	59
Медь	3014.9 мкг	1000 мкг	9.2	75.4
Никель	61 мкг	200 мкг	0.9	7.6
Рубидий	3268.5 мкг	200 мкг	49.7	408.6
Селен	12.1 мкг	55 мкг	0.7	5.5
Фтор	709.6 мкг	4000 мкг	0.5	4.4
Хром	124 мкг	50 мкг	7.5	62
Цинк	10.8 мг	12 мг	2.7	22.5
Бор	3390 мкг	1200 мкг	8.6	70.6
Ванадий	784 мкг	20 мкг	119.1	980
Молибден	212 мкг	70 мкг	9.2	75.7

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты необходимые для приготовления «Генеральского» салата из овощей и капусты. Капусту разберите на листья, предварительно удалив плодоножку и хорошенько промойте под проточной водой, чтобы удалить песок и прочую грязь. Промытые листья капусты нашинкуйте соломкой при помощи ножа.

Томаты необходимо тщательно вымыть, удалить у них плодоножки, после чего следует нарезать помидоры дольками и отправить в емкость к нарезанной капусте.

Огурцы следует промыть в проточной воде, если у них толстая кожура, ее необходимо удалить, а затем нарезать огурцы тонкой соломкой и добавить к остальным овощам.

Болгарский перец и перец чили следует тщательно вымыть, затем удалить у обоих видов перца семена и плодоножки. После чего перцы следует еще раз промыть изнутри, чтобы убрать остатки семечек. После этого болгарский перец следует нарезать кубиком, а перец чили мелкими кружочками. Нарезанные перцы необходимо отправить в емкость к остальным овощам.

Репчатый лук очищаем от шелухи, после чего споласкиваем и нарезаем полукольцами. Отправляем в ту же емкость, что и все остальные овощи.

Морковь следует очистить от кожуры используя овощечистку или нож, а затем промыть, обсушить и измельчить на крупной терке. Измельченную морковь добавьте к остальным овощам.

Заправьте овощи сахаром и солью.

Переложите будущий салат в большую кастрюлю и перетрите с солью и сахаром.

Добавьте в салат уксус и оливковое масло, тщательно перемешайте и уберите под гнет на 3-4 часа.

Кастрюлю с овощами следует поставить на плиту, при сильном нагреве довести до кипения и варить помешивая около 15 минут, после чего разложить салат по заранее подготовленным и простерилизованным банкам и плотно укупорить крышками.

Банки следует оставить при комнатной температуре до полного остывания, накрыв пледом или полотенцем, а затем убрать на хранение в подвал или погреб. Приятного аппетита!

Салат из капусты, помидоров и лука на зиму

Салат из капусты и лука на зиму

Салат из помидоров, огурцов и моркови на зиму

Салат из огурцов без варки и стерилизации на зиму

Салат из огурцов в томате на зиму

Салаты без уксуса на зиму

Заготовки из огурцов на зиму, кроме засолки и маринования

Салат из помидоров и моркови на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *